各市食品藥品監(jiān)督管理局:
根據(jù)我局《關(guān)于開展豬肉安全狀況調(diào)查與分析的通知》（浙食藥監(jiān)食〔2006〕20號）精神，各市高度重視，周密部署，認真組織實施，圓滿完成了第一階段的調(diào)查工作。第二階段調(diào)查工作即將展開，為進一步做好我省豬肉安全狀況調(diào)查與分析工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、提高認識，確保如期完成任務(wù)。
開展食品安全調(diào)查與分析工作，是了解食品安全現(xiàn)狀，及時研究分析評估食品安全形勢的重要途徑。豬肉是我省人民最主要的肉食品種，消費量大，監(jiān)管涉及部門多、鏈條長，存在隱患多，直接影響我省人民健康安全。近日，上海市“瘦肉精”中毒事件和我省豬肉質(zhì)量合格率低下再次提醒我們，豬肉問題多、涉及面廣，必須進行全過程的調(diào)研，并盡快建立豬肉安全監(jiān)管長效機制。食品安全綜合監(jiān)管部門要充分認識豬肉調(diào)查與分析工作的重要，嚴(yán)格按照省局浙食藥監(jiān)食〔2006〕20號要求，如期完成調(diào)研工作，并形成調(diào)研報告報送省局食品處。
二、把握關(guān)鍵，深入開展調(diào)查與分析工作。
豬肉安全狀況調(diào)查涉及養(yǎng)殖、運輸、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)，一定要把握各環(huán)節(jié)安全監(jiān)管的關(guān)鍵點，全面深入開展調(diào)查與分析。生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，重點調(diào)查養(yǎng)殖企業(yè)（戶）飼料、獸藥的采購、使用情況（標(biāo)準(zhǔn)）；生豬屠宰環(huán)節(jié)，重點調(diào)查屠宰企業(yè)宰前、宰中和宰后的檢疫檢驗情況；流通銷售環(huán)節(jié)，重點調(diào)查運輸車輛和售賣場所的二次污染以及售前檢測情況。
各地還應(yīng)根據(jù)本地實際情況，加強對豬肉運銷環(huán)節(jié)的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容應(yīng)包括營銷戶數(shù)量、隸屬單位、年販賣生豬頭數(shù)、主要收豬地點、主要銷售地點等。
三、提升質(zhì)量，充分發(fā)揮專家力量。
豬肉安全狀況調(diào)查與分析是一項專業(yè)性十分強的工作，各地必須邀請相關(guān)部門或行業(yè)專家，組成豬肉安全調(diào)查與分析專家組，作為本項工作的專業(yè)支持，一并參與調(diào)研工作。為了支持各地開展專業(yè)調(diào)查工作，省局決定對聘請專家參與此項工作的市局給予適當(dāng)補助，補助標(biāo)準(zhǔn)為5000元/市。
食品安全調(diào)查與分析工作是提升食品安全綜合監(jiān)督能力建設(shè)的一項重要舉措，各地應(yīng)結(jié)合本地食品安全信息監(jiān)測工作，精心組織，明確責(zé)任，抓好落實，務(wù)求實效。
聯(lián)系人：樓鼎鼎；聯(lián)系電話：0571-88903264，13666668666；傳真：0571-88903262；Email：loudingding@zjfda.gov.cn。
二○○六年十一月八日
