各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市局機(jī)關(guān)相關(guān)處室，市食品藥品稽查支隊(duì)：
2017年中、高考即將來臨，為切實(shí)做好中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，杜絕食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生飲食安全和身心健康，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生、家長(zhǎng)的切身利益，關(guān)乎社會(huì)安定，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檢查是食品藥品監(jiān)管部門的重要職責(zé)。我市在中高期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒高發(fā)季節(jié)，做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，對(duì)保障廣大考生身體健康、維護(hù)正?？荚囍刃蚓哂兄卮笠饬x。各轄區(qū)局要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，制定具體檢查方案，周密部署，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。要加強(qiáng)與招考委各部門的溝通協(xié)調(diào)，密切配合，共同做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
二、突出重點(diǎn)，采取有力措施
（一）認(rèn)真開展考前檢查。在做好學(xué)校食堂等高風(fēng)險(xiǎn)單位季度檢查工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)乜荚囈?guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，在中高考前開展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲服務(wù)單位以及考生集體用餐配送單位的檢查工作，認(rèn)真排查各類食品安全隱患。
?。ǘ┘訌?qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)檢查。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位許可資質(zhì)、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要采取有力措施進(jìn)行處置，并及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T。
?。ㄈ?qiáng)化考試期間巡查。要加大考試期間餐飲安全巡查力度，必要時(shí)派員進(jìn)駐考生就餐集中的餐飲服務(wù)單位，實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督；要及時(shí)收集整理考生及家長(zhǎng)反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，組織開展有針對(duì)性的突擊檢查；要采取有力措施，加大處罰力度，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐的各類餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。
三、強(qiáng)化宣傳教育，加強(qiáng)應(yīng)急值守
要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，組織開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)承接考生用餐的餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。要指導(dǎo)學(xué)校開展考前飲食安全知識(shí)培訓(xùn)教育，向廣大考生及家長(zhǎng)開展食品安全和防范食物中毒的宣傳，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊無證照的餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品、過期食品和高風(fēng)險(xiǎn)食品。要采取消費(fèi)警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項(xiàng)，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
要建立健全中高考期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件處置預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要確保信息暢通，中高考期間要加強(qiáng)應(yīng)急值守，遇有突發(fā)食品安全事件，立即會(huì)同有關(guān)部門妥善處置，將危害降到最低，并將相關(guān)情況及時(shí)上報(bào)。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年5月18日
2017年中、高考即將來臨，為切實(shí)做好中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，杜絕食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生飲食安全和身心健康，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生、家長(zhǎng)的切身利益，關(guān)乎社會(huì)安定，加強(qiáng)學(xué)校食品安全檢查是食品藥品監(jiān)管部門的重要職責(zé)。我市在中高期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒高發(fā)季節(jié)，做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，對(duì)保障廣大考生身體健康、維護(hù)正?？荚囍刃蚓哂兄卮笠饬x。各轄區(qū)局要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，制定具體檢查方案，周密部署，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。要加強(qiáng)與招考委各部門的溝通協(xié)調(diào)，密切配合，共同做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
二、突出重點(diǎn)，采取有力措施
（一）認(rèn)真開展考前檢查。在做好學(xué)校食堂等高風(fēng)險(xiǎn)單位季度檢查工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)乜荚囈?guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，在中高考前開展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲服務(wù)單位以及考生集體用餐配送單位的檢查工作，認(rèn)真排查各類食品安全隱患。
?。ǘ┘訌?qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)檢查。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位許可資質(zhì)、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要采取有力措施進(jìn)行處置，并及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T。
?。ㄈ?qiáng)化考試期間巡查。要加大考試期間餐飲安全巡查力度，必要時(shí)派員進(jìn)駐考生就餐集中的餐飲服務(wù)單位，實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督；要及時(shí)收集整理考生及家長(zhǎng)反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，組織開展有針對(duì)性的突擊檢查；要采取有力措施，加大處罰力度，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐的各類餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。
三、強(qiáng)化宣傳教育，加強(qiáng)應(yīng)急值守
要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，組織開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)承接考生用餐的餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。要指導(dǎo)學(xué)校開展考前飲食安全知識(shí)培訓(xùn)教育，向廣大考生及家長(zhǎng)開展食品安全和防范食物中毒的宣傳，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊無證照的餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品、過期食品和高風(fēng)險(xiǎn)食品。要采取消費(fèi)警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項(xiàng)，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
要建立健全中高考期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件處置預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要確保信息暢通，中高考期間要加強(qiáng)應(yīng)急值守，遇有突發(fā)食品安全事件，立即會(huì)同有關(guān)部門妥善處置，將危害降到最低，并將相關(guān)情況及時(shí)上報(bào)。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年5月18日
