各市、州食品藥品監(jiān)督管理局（市場監(jiān)督管理局），青海湖景區(qū)市場監(jiān)督管理局：
建筑工地食堂食品安全關系廣大建筑工人身心健康，關系社會的和諧發(fā)展與穩(wěn)定，是安全生產(chǎn)的重要內(nèi)容。由于建筑工地食堂分布廣泛、環(huán)境條件復雜、用餐人數(shù)眾多，監(jiān)管難度較大，部分建筑施工單位還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位、食品加工操作不規(guī)范、無證照供餐等問題。為了強化建筑企業(yè)食品安全主體責任，進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，保障建筑工人飲食安全，省局決定在全省范圍內(nèi)開展建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，現(xiàn)就有關事項通知如下。
一、工作重點
各地食品藥品監(jiān)管部門要針對建筑工地食堂存在的問題做到 “五個嚴查”：一是嚴查餐飲服務許可證情況；二是嚴查從業(yè)人員健康證明狀況；三是嚴查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況；四是嚴查索證索票制度落實情況；五是嚴查加工制作等相關管理制度執(zhí)行情況。具體檢查內(nèi)容可根據(jù)附件1表進行檢查。
二、工作要求
一是全面開展風險隱患排查。各地食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合相關部門組織對轄區(qū)各類建筑工地食堂進行全面檢查，在摸清本轄區(qū)建筑工地食堂總數(shù)的基礎上，要認真查找存在的食品安全隱患，采取有效措施，堵塞管理漏洞。要求建筑企業(yè)制定食品安全事故應急處置方案，發(fā)生食品安全事故的建筑工地食堂啟動應急處置方案，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和相關部門報告，積極配合相關部門開展救治。
二是嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。各地食品藥品監(jiān)管部門要嚴格按照《食品安全法》相關要求，依法查處食堂違法違規(guī)行為，并向社會公開。涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
三是深入開展教育培訓。各地食品藥品監(jiān)管部門督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全的主體責任，以多種方式開展建筑工地食堂負責人和食品安全管理人員培訓，建立健全各項
食品安全管理制度，把各項制度落到實處。
四是及時上報總結和報表。請各地食品藥品監(jiān)管部門將開展建筑工地食堂專項檢查情況于2017年11月31日前報省局，同時報附件2統(tǒng)計表。
聯(lián) 系 人：儲建紅
聯(lián)系電話：0971-8865683（傳真）
電子郵箱：36787698@qq.com
附件：1、
建筑工地食堂食品安全專項檢查表
2、 建筑工地食堂食品安全專項檢查統(tǒng)計表
青海省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年4月17日
建筑工地食堂食品安全關系廣大建筑工人身心健康，關系社會的和諧發(fā)展與穩(wěn)定，是安全生產(chǎn)的重要內(nèi)容。由于建筑工地食堂分布廣泛、環(huán)境條件復雜、用餐人數(shù)眾多，監(jiān)管難度較大，部分建筑施工單位還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位、食品加工操作不規(guī)范、無證照供餐等問題。為了強化建筑企業(yè)食品安全主體責任，進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，保障建筑工人飲食安全，省局決定在全省范圍內(nèi)開展建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，現(xiàn)就有關事項通知如下。
一、工作重點
各地食品藥品監(jiān)管部門要針對建筑工地食堂存在的問題做到 “五個嚴查”：一是嚴查餐飲服務許可證情況；二是嚴查從業(yè)人員健康證明狀況；三是嚴查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況；四是嚴查索證索票制度落實情況；五是嚴查加工制作等相關管理制度執(zhí)行情況。具體檢查內(nèi)容可根據(jù)附件1表進行檢查。
二、工作要求
一是全面開展風險隱患排查。各地食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合相關部門組織對轄區(qū)各類建筑工地食堂進行全面檢查，在摸清本轄區(qū)建筑工地食堂總數(shù)的基礎上，要認真查找存在的食品安全隱患，采取有效措施，堵塞管理漏洞。要求建筑企業(yè)制定食品安全事故應急處置方案，發(fā)生食品安全事故的建筑工地食堂啟動應急處置方案，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和相關部門報告，積極配合相關部門開展救治。
二是嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。各地食品藥品監(jiān)管部門要嚴格按照《食品安全法》相關要求，依法查處食堂違法違規(guī)行為，并向社會公開。涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
三是深入開展教育培訓。各地食品藥品監(jiān)管部門督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全的主體責任，以多種方式開展建筑工地食堂負責人和食品安全管理人員培訓，建立健全各項
食品安全管理制度，把各項制度落到實處。
四是及時上報總結和報表。請各地食品藥品監(jiān)管部門將開展建筑工地食堂專項檢查情況于2017年11月31日前報省局，同時報附件2統(tǒng)計表。
聯(lián) 系 人：儲建紅
聯(lián)系電話：0971-8865683（傳真）
電子郵箱：36787698@qq.com
附件：1、
建筑工地食堂食品安全專項檢查表2、
建筑工地食堂食品安全專項檢查統(tǒng)計表青海省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年4月17日
