各市、縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)局、市場監(jiān)管局：
為進(jìn)一步規(guī)范家禽定點(diǎn)屠宰與市場銷售行為，保障設(shè)區(qū)市主城區(qū)上市殺白家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《浙江省活禽交易管理辦法》（省政府令第322號(hào)）、《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于推行設(shè)區(qū)市主城區(qū)家禽殺白上市工作的通知》（浙政辦發(fā)〔2014〕70號(hào)）精神，經(jīng)省政府同意，現(xiàn)就切實(shí)加強(qiáng)設(shè)區(qū)市主城區(qū)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市監(jiān)管工作通知如下：
一、進(jìn)一步規(guī)范家禽定點(diǎn)屠宰行為
家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，完善屠宰設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)把活禽進(jìn)貨關(guān)，配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并經(jīng)專門培訓(xùn)的家禽產(chǎn)品檢驗(yàn)人員，配置檢驗(yàn)所需的儀器設(shè)備，規(guī)范家禽屠宰，對(duì)檢驗(yàn)檢疫合格的殺白家禽及其產(chǎn)品加施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)注產(chǎn)品名稱、加工日期及保質(zhì)期、屠宰企業(yè)名稱及編碼、運(yùn)輸及貯存要求等信息。要按照《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB 16869-2005）、《家禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（NY/T 1340-2007）和《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DB33/3003—2014）等標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，及時(shí)無害化處理病害家禽及檢疫檢驗(yàn)不合格的家禽及其產(chǎn)品。
二、大力規(guī)范殺白家禽經(jīng)營行為
設(shè)區(qū)市主城區(qū)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、品牌專賣店、餐飲和食品加工企業(yè)等要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把殺白家禽進(jìn)貨準(zhǔn)入關(guān)，所經(jīng)營的殺白家禽及其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)來自家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證章標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)齊全。市場主辦者和經(jīng)營者要完善冷柜、冷庫等冷鏈設(shè)施，建立進(jìn)貨索證索票、檢查驗(yàn)收、購銷臺(tái)帳記錄等管理制度，嚴(yán)格殺白家禽及其產(chǎn)品質(zhì)量管控，做到誠信合法經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯，切實(shí)保障消費(fèi)者利益。
三、切實(shí)加強(qiáng)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市監(jiān)督管理工作
各級(jí)農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)督管理部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加快推進(jìn)殺白家禽冷鏈體系建設(shè)，積極引導(dǎo)冷鮮消費(fèi)，并按照職責(zé)分工，落實(shí)屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作配合和信息通報(bào)，切實(shí)加大對(duì)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市的監(jiān)管力度，構(gòu)建規(guī)范的屠宰、經(jīng)營秩序。農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對(duì)家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，督促其按照規(guī)定落實(shí)屠宰設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)人員和家禽屠宰操作規(guī)范等質(zhì)量管理措施，加強(qiáng)對(duì)檢疫檢驗(yàn)不合格家禽及其產(chǎn)品無害化處理的監(jiān)督；對(duì)不再具備規(guī)定條件的家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，要責(zé)令限期整改,逾期不改正或者整改后仍達(dá)不到規(guī)定條件的,應(yīng)當(dāng)依法予以處理；尚未設(shè)置家禽定點(diǎn)屠宰廠的設(shè)區(qū)市，要加強(qiáng)對(duì)臨時(shí)家禽屠宰點(diǎn)的監(jiān)管，并盡快縮短過渡期，過渡期最遲不得超過今年年底。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志管理，按照《動(dòng)物檢疫管理辦法》和《家禽屠宰檢疫規(guī)程》等有關(guān)要求，依法做好家禽屠宰檢疫工作。市場監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)對(duì)設(shè)區(qū)市主城區(qū)殺白家禽市場交易行為和食品安全的監(jiān)督管理，切實(shí)加大違法經(jīng)營未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、無動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證章標(biāo)志、無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等殺白家禽行為的監(jiān)管力度，并依法予以查處，確保殺白家禽質(zhì)量安全。對(duì)在設(shè)區(qū)市主城區(qū)繼續(xù)從事活禽交易的，要按照《浙江省活禽交易管理辦法》有關(guān)規(guī)定予以查處。
本通知自2014年12月1日起施行。
浙江省農(nóng)業(yè)廳 浙江省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年10月23日
為進(jìn)一步規(guī)范家禽定點(diǎn)屠宰與市場銷售行為，保障設(shè)區(qū)市主城區(qū)上市殺白家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《浙江省活禽交易管理辦法》（省政府令第322號(hào)）、《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于推行設(shè)區(qū)市主城區(qū)家禽殺白上市工作的通知》（浙政辦發(fā)〔2014〕70號(hào)）精神，經(jīng)省政府同意，現(xiàn)就切實(shí)加強(qiáng)設(shè)區(qū)市主城區(qū)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市監(jiān)管工作通知如下：
一、進(jìn)一步規(guī)范家禽定點(diǎn)屠宰行為
家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，完善屠宰設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)把活禽進(jìn)貨關(guān)，配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并經(jīng)專門培訓(xùn)的家禽產(chǎn)品檢驗(yàn)人員，配置檢驗(yàn)所需的儀器設(shè)備，規(guī)范家禽屠宰，對(duì)檢驗(yàn)檢疫合格的殺白家禽及其產(chǎn)品加施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)注產(chǎn)品名稱、加工日期及保質(zhì)期、屠宰企業(yè)名稱及編碼、運(yùn)輸及貯存要求等信息。要按照《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB 16869-2005）、《家禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（NY/T 1340-2007）和《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DB33/3003—2014）等標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，及時(shí)無害化處理病害家禽及檢疫檢驗(yàn)不合格的家禽及其產(chǎn)品。
二、大力規(guī)范殺白家禽經(jīng)營行為
設(shè)區(qū)市主城區(qū)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、品牌專賣店、餐飲和食品加工企業(yè)等要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把殺白家禽進(jìn)貨準(zhǔn)入關(guān)，所經(jīng)營的殺白家禽及其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)來自家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證章標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)齊全。市場主辦者和經(jīng)營者要完善冷柜、冷庫等冷鏈設(shè)施，建立進(jìn)貨索證索票、檢查驗(yàn)收、購銷臺(tái)帳記錄等管理制度，嚴(yán)格殺白家禽及其產(chǎn)品質(zhì)量管控，做到誠信合法經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯，切實(shí)保障消費(fèi)者利益。
三、切實(shí)加強(qiáng)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市監(jiān)督管理工作
各級(jí)農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)督管理部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加快推進(jìn)殺白家禽冷鏈體系建設(shè)，積極引導(dǎo)冷鮮消費(fèi)，并按照職責(zé)分工，落實(shí)屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作配合和信息通報(bào)，切實(shí)加大對(duì)家禽定點(diǎn)屠宰和殺白上市的監(jiān)管力度，構(gòu)建規(guī)范的屠宰、經(jīng)營秩序。農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對(duì)家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，督促其按照規(guī)定落實(shí)屠宰設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)人員和家禽屠宰操作規(guī)范等質(zhì)量管理措施，加強(qiáng)對(duì)檢疫檢驗(yàn)不合格家禽及其產(chǎn)品無害化處理的監(jiān)督；對(duì)不再具備規(guī)定條件的家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，要責(zé)令限期整改,逾期不改正或者整改后仍達(dá)不到規(guī)定條件的,應(yīng)當(dāng)依法予以處理；尚未設(shè)置家禽定點(diǎn)屠宰廠的設(shè)區(qū)市，要加強(qiáng)對(duì)臨時(shí)家禽屠宰點(diǎn)的監(jiān)管，并盡快縮短過渡期，過渡期最遲不得超過今年年底。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志管理，按照《動(dòng)物檢疫管理辦法》和《家禽屠宰檢疫規(guī)程》等有關(guān)要求，依法做好家禽屠宰檢疫工作。市場監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)對(duì)設(shè)區(qū)市主城區(qū)殺白家禽市場交易行為和食品安全的監(jiān)督管理，切實(shí)加大違法經(jīng)營未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、無動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證章標(biāo)志、無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等殺白家禽行為的監(jiān)管力度，并依法予以查處，確保殺白家禽質(zhì)量安全。對(duì)在設(shè)區(qū)市主城區(qū)繼續(xù)從事活禽交易的，要按照《浙江省活禽交易管理辦法》有關(guān)規(guī)定予以查處。
本通知自2014年12月1日起施行。
浙江省農(nóng)業(yè)廳 浙江省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年10月23日
