各區(qū)市場監(jiān)管局：
近期，按照市委、市政府統(tǒng)一部署，全市正全力開展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。食品生產(chǎn)加工涉及民生和百姓健康，切實做好疫情防控工作意義重大。根據(jù)市市場監(jiān)管局2月3日局長辦公擴大會議精神，請各單位督促轄區(qū)企業(yè)落實疫情防控主體責任，要求企業(yè)做好以下工作：
一、嚴格落實食品安全主體責任和疫病防控責任。積極配合疾控部門、市場監(jiān)管部門落實有關(guān)工作要求，做好必要的防控和消毒工作，嚴防企業(yè)內(nèi)發(fā)生疫情。
二、制定落實新型冠狀病毒疫情防控應急預案。成立疫情應急領(lǐng)導小組，落實防控責任部門和責任人員，制定切實可行的防控措施，確保措施落實到位。企業(yè)應及時將防控措施報街道（鎮(zhèn)）疫情防控指揮部或園區(qū)。
三、建立企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。嚴格落實市政府發(fā)布的疫情防控各項規(guī)定。對疫情防控重點地區(qū)來滬員工要做好登記，要求員工主動向居住地居（村）委會如實登記信息，嚴格執(zhí)行居家或者集中隔離觀察14天的要求；嚴格落實食品從業(yè)人員健康檢查制度，建立員工個人健康檔案；確保所有在崗人員正確佩戴口罩開展作業(yè)，嚴格按照規(guī)范要求洗手消毒；發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即停止其工作并督促及時就診。如發(fā)現(xiàn)員工確診為患上新型冠狀病毒感染的肺炎，應配合當?shù)丶部夭块T做好密切接觸人群的追蹤和排查等工作。
四、加強企業(yè)全員疫情防控培訓管理。積極宣傳主流媒體、專業(yè)機構(gòu)防疫知識，在公司內(nèi)顯著區(qū)域或利用網(wǎng)絡平臺等方式開展防控健康宣教，避免采取面對面會議模式。
五、加強食品生產(chǎn)原料把關(guān)。嚴禁采購、使用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產(chǎn)加工，尤其要加強豬肉及其制品“兩證一報告”的查驗，切實防范原料帶入風險；嚴格落實原料進貨查驗和索證索票制度，建立和完善產(chǎn)品追溯體系。
六、切實保持廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。保持空氣流通和環(huán)境整潔衛(wèi)生，做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如電梯間按鈕、扶手、門把手等），做到重點消毒。對密閉的空調(diào)空間，要保持新風系統(tǒng)正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。
七、做好食品生產(chǎn)加工過程防范。根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，建立生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境清潔消毒制度并做好相關(guān)記錄，如加工場所、設(shè)施設(shè)備、操作臺的清潔消毒，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備清潔安全等。做好加工過程暫存物料的防護工作，避免長時間裸露，防止在進入生產(chǎn)流程前被污染。同時注意消毒劑的規(guī)范使用，防止消毒劑對產(chǎn)品原料和成品的污染。
八、加強企業(yè)來訪人員管理。做好來訪人員的登記，對是否來自疫情防控重點地區(qū)、身體狀況等調(diào)查以及防護工作不符合要求的，一律不得進入廠區(qū)。
九、加強垃圾的分類管理。加強垃圾桶等垃圾盛裝容器的清潔，及時收集并清運。防疫期間，摘口罩前后做好手部清潔，防護口罩廢棄物以及口鼻分泌物用紙巾包好放入企業(yè)、工廠指定的專用有蓋廢棄桶內(nèi)。
十、督促企業(yè)員工遵從政府部門各項防范指引，盡量減少前往車站、機場、商場等人群密集場所，避免在環(huán)境封閉、空氣不流通的公共場所長時間停留，防止疫情傳播。
上海市市場監(jiān)督管理局
2020年2月4日
近期，按照市委、市政府統(tǒng)一部署，全市正全力開展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。食品生產(chǎn)加工涉及民生和百姓健康，切實做好疫情防控工作意義重大。根據(jù)市市場監(jiān)管局2月3日局長辦公擴大會議精神，請各單位督促轄區(qū)企業(yè)落實疫情防控主體責任，要求企業(yè)做好以下工作：
一、嚴格落實食品安全主體責任和疫病防控責任。積極配合疾控部門、市場監(jiān)管部門落實有關(guān)工作要求，做好必要的防控和消毒工作，嚴防企業(yè)內(nèi)發(fā)生疫情。
二、制定落實新型冠狀病毒疫情防控應急預案。成立疫情應急領(lǐng)導小組，落實防控責任部門和責任人員，制定切實可行的防控措施，確保措施落實到位。企業(yè)應及時將防控措施報街道（鎮(zhèn)）疫情防控指揮部或園區(qū)。
三、建立企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。嚴格落實市政府發(fā)布的疫情防控各項規(guī)定。對疫情防控重點地區(qū)來滬員工要做好登記，要求員工主動向居住地居（村）委會如實登記信息，嚴格執(zhí)行居家或者集中隔離觀察14天的要求；嚴格落實食品從業(yè)人員健康檢查制度，建立員工個人健康檔案；確保所有在崗人員正確佩戴口罩開展作業(yè)，嚴格按照規(guī)范要求洗手消毒；發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即停止其工作并督促及時就診。如發(fā)現(xiàn)員工確診為患上新型冠狀病毒感染的肺炎，應配合當?shù)丶部夭块T做好密切接觸人群的追蹤和排查等工作。
四、加強企業(yè)全員疫情防控培訓管理。積極宣傳主流媒體、專業(yè)機構(gòu)防疫知識，在公司內(nèi)顯著區(qū)域或利用網(wǎng)絡平臺等方式開展防控健康宣教，避免采取面對面會議模式。
五、加強食品生產(chǎn)原料把關(guān)。嚴禁采購、使用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產(chǎn)加工，尤其要加強豬肉及其制品“兩證一報告”的查驗，切實防范原料帶入風險；嚴格落實原料進貨查驗和索證索票制度，建立和完善產(chǎn)品追溯體系。
六、切實保持廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。保持空氣流通和環(huán)境整潔衛(wèi)生，做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如電梯間按鈕、扶手、門把手等），做到重點消毒。對密閉的空調(diào)空間，要保持新風系統(tǒng)正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。
七、做好食品生產(chǎn)加工過程防范。根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，建立生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境清潔消毒制度并做好相關(guān)記錄，如加工場所、設(shè)施設(shè)備、操作臺的清潔消毒，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備清潔安全等。做好加工過程暫存物料的防護工作，避免長時間裸露，防止在進入生產(chǎn)流程前被污染。同時注意消毒劑的規(guī)范使用，防止消毒劑對產(chǎn)品原料和成品的污染。
八、加強企業(yè)來訪人員管理。做好來訪人員的登記，對是否來自疫情防控重點地區(qū)、身體狀況等調(diào)查以及防護工作不符合要求的，一律不得進入廠區(qū)。
九、加強垃圾的分類管理。加強垃圾桶等垃圾盛裝容器的清潔，及時收集并清運。防疫期間，摘口罩前后做好手部清潔，防護口罩廢棄物以及口鼻分泌物用紙巾包好放入企業(yè)、工廠指定的專用有蓋廢棄桶內(nèi)。
十、督促企業(yè)員工遵從政府部門各項防范指引，盡量減少前往車站、機場、商場等人群密集場所，避免在環(huán)境封閉、空氣不流通的公共場所長時間停留，防止疫情傳播。
上海市市場監(jiān)督管理局
2020年2月4日
