各市（行署）衛(wèi)生計(jì)生委，省農(nóng)墾總局、森工總局衛(wèi)生局，省衛(wèi)生監(jiān)督局：
為規(guī)范我省餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理工作，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《黑龍江省食品安全條例》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我省工作實(shí)際，我委組織修訂形成了《黑龍江省餐具 飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
黑龍江省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2018年8 月10日
黑龍江省餐具 飲具集中消毒
服務(wù)單位衛(wèi)生管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理，保護(hù)消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《黑龍江省食品安全條例》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等有關(guān)要求，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 黑龍江省行政區(qū)域內(nèi)從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)的單位均應(yīng)遵守本辦法。
第三條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及本辦法從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證衛(wèi)生安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第四條 省衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)全省餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管工作；縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的許可證發(fā)放和監(jiān)督管理。
第二章 選址
第五條 選址的衛(wèi)生要求
（一）遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30m以上，且不建于居民樓內(nèi)；
（二）環(huán)境整潔，非綠化的地面、路面采用混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地。
第三章 生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生要求
第六條 生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)。
第七條 生產(chǎn)場(chǎng)所中清洗、消毒、包裝總面積不小于200m2；生產(chǎn)車間凈高不低于3.0m；
廁所采用水沖式，不得在生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)置；
按回收、去殘?jiān)?、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存的工藝流程合理布局，按清洗消毒流程設(shè)置回收暫存間（區(qū)）、除渣間（區(qū)）、粗洗間（區(qū)）、清洗（區(qū)）、消毒間（區(qū)）、包裝間、成品間、包材間、筷子消毒與包裝間（區(qū)）以及周轉(zhuǎn)箱清洗、消毒、晾干間（區(qū)）。
第八條 生產(chǎn)區(qū)設(shè)更衣室，并配備衣柜、鞋架、流動(dòng)水洗手等設(shè)施。包裝間入口處設(shè)置洗手、消毒、二次更衣設(shè)施等通過(guò)式預(yù)進(jìn)間，包裝間配備有效的空氣消毒設(shè)施。
第九條 各功能間（區(qū)）配置有效的防塵、防蟲(chóng)、防鼠、通風(fēng)等設(shè)施，各功能（間）區(qū)布局合理，無(wú)逆行或者相互交叉。
第十條 生產(chǎn)區(qū)車間地面、墻面、頂面、門(mén)窗等所用材質(zhì)便于清潔、消毒，防霉變、耐腐蝕，設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范要求。
第十一條 粗洗后配備足量的盛裝食物殘?jiān)娜萜?，容器不滲漏，便于清洗、消毒。
第四章 設(shè)備要求
第十二條 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具備自動(dòng)去渣設(shè)備，清洗-消毒-烘干-包裝一體機(jī)以及筷子消毒和專用包裝設(shè)備。
第十三條 自動(dòng)清洗消毒機(jī)除符合GB 4706.50要求外，其消毒工藝（溫度、時(shí)間）符合消毒設(shè)備的技術(shù)要求，并符合國(guó)家消毒產(chǎn)品管理規(guī)定。
第十四條 具有檢驗(yàn)大腸菌群的相關(guān)儀器、設(shè)備及相應(yīng)的檢驗(yàn)人員。
第五章 物料、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸要求
第十五條 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
第十六條 用于消毒后餐具、飲具的包裝膜等包裝材料應(yīng)為食品專用、符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
第十七條 成品待檢產(chǎn)品、合格產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品分開(kāi)存放，有易于識(shí)別的明顯標(biāo)志。
第十八條 成品運(yùn)輸用專用密閉、易清潔的機(jī)動(dòng)車輛，裝運(yùn)回收餐具、飲具后應(yīng)及時(shí)清洗車廂，定期消毒。
第六章 生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求
第十九條 生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)保持生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備整潔衛(wèi)生。
第二十條 生產(chǎn)用水應(yīng)流動(dòng)沖洗，同一環(huán)節(jié)最終沖淋用水不得反復(fù)循環(huán)使用。
第二十一條 洗滌劑浸泡液當(dāng)天使用，并根據(jù)情況及時(shí)更換。
第二十二條 周轉(zhuǎn)箱嚴(yán)格按程序進(jìn)行清洗、化學(xué)浸泡消毒、消毒后清水沖洗去除消毒劑殘留，干燥備用。
第二十三條 消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)使用獨(dú)立包裝袋密封包裝，包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系電話、許可證號(hào)、消毒日期以及保質(zhì)期等內(nèi)容。
第七章 衛(wèi)生質(zhì)量、人員衛(wèi)生和檔案管理
第二十四條 設(shè)置衛(wèi)生質(zhì)量管理部門(mén)或配備專、兼職衛(wèi)生管理員。
第二十五條 建立健全生產(chǎn)過(guò)程記錄制度，各項(xiàng)記錄完整，保證溯源，不得隨意涂改。記錄保持期限不得少于產(chǎn)品有效期滿后3個(gè)月。
第二十六條 設(shè)立衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)室，配備相關(guān)儀器、設(shè)備及檢驗(yàn)人員，原始記錄齊全。
第二十七條 應(yīng)對(duì)每批次已消毒的餐具、飲具進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后并隨附消毒合格證明方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、大腸菌群。
第二十八條 生產(chǎn)操作人員持有有效健康體檢合格證明。
第二十九條 生產(chǎn)操作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
第三十條 建立洗滌劑、消毒劑、包裝膜的進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，建立進(jìn)貨索證和驗(yàn)收臺(tái)賬。
第三十一條 建立餐具、飲具出入庫(kù)登記制度，并建立相應(yīng)的檔案資料。
第八章 許可證發(fā)放
第三十二條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)實(shí)行許可制度。
本省行政區(qū)域內(nèi)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)取得餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證（以下簡(jiǎn)稱“許可證”）后方可從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)，并承擔(dān)食品安全責(zé)任。
第三十三條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)實(shí)施餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可，應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的權(quán)限、范圍、條件與程序，遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則。發(fā)放情況及時(shí)上報(bào)省衛(wèi)生計(jì)生委。
第三十四條 許可申請(qǐng)與發(fā)放
（一）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)向生產(chǎn)場(chǎng)所所屬的縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出許可申請(qǐng)，申請(qǐng)材料包括：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證申請(qǐng)表》（附表2）；
2.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
3.法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件；
4.生產(chǎn)場(chǎng)所廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間平面布置圖；
5.生產(chǎn)工藝流程圖；
6.生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備清單；
7.生產(chǎn)用水檢測(cè)報(bào)告（使用市政集中式供水除外）；
8.清洗消毒設(shè)備符合要求并能夠保證餐具、飲具消毒效果的證明材料。
（二）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在接收申請(qǐng)材料時(shí)，出具申請(qǐng)材料接收憑證。申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理；申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，或者申請(qǐng)人按照本行政機(jī)關(guān)的要求提交全部補(bǔ)正申請(qǐng)材料的，應(yīng)當(dāng)受理行政許可申請(qǐng)。
（三）受理后，縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料
進(jìn)行審查，及時(shí)指派兩名及以上衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。
（四）受理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，對(duì)符合條件的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；對(duì)不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
（五）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長(zhǎng)許可期限的，經(jīng)本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)10個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。
（六）對(duì)于已辦結(jié)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可，縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時(shí)歸檔。
（七）許可證證號(hào)格式為：（市級(jí)或縣、區(qū)級(jí)別簡(jiǎn)稱）衛(wèi)餐消證字XXXX（年份）第XXXX（序號(hào)）號(hào)。
許可證應(yīng)載明證號(hào)、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人、許可項(xiàng)目、發(fā)證機(jī)關(guān)、批準(zhǔn)日期等。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位名稱、地址（包括公司地址和生產(chǎn)地址）、法定代表人或負(fù)責(zé)人應(yīng)與工商部門(mén)注冊(cè)的相一致。許可項(xiàng)目統(tǒng)一為餐具、飲具集中消毒服務(wù)。許可證樣式由省衛(wèi)生計(jì)生委監(jiān)制見(jiàn)附表1。
許可證不得涂改、轉(zhuǎn)讓，嚴(yán)禁偽造、倒賣、出租、出借。
第三十五條 許可的變更
（一）取得許可后，單位名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、單位所在地路名路牌發(fā)生改變的，應(yīng)當(dāng)向原頒發(fā)許可的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出變更申請(qǐng)，并提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.《餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證》原件。
（二）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位涉及生產(chǎn)工藝流程或生產(chǎn)車間布局改變的，應(yīng)向原頒發(fā)許可的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出變更申請(qǐng)，并經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督審核通過(guò)。申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.原核準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)車間布局；
3.新生產(chǎn)工藝流程圖和生產(chǎn)車間平面布置圖。
（三）變更的許可證沿用原許可證號(hào)，批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)予變更日期，在該日期后打印"變更"字樣。
（四）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)場(chǎng)所地址變更的，應(yīng)按照本辦法第三十四條的規(guī)定重新申請(qǐng)?jiān)S可證。
第三十六條 許可證的注銷與補(bǔ)發(fā)
（一）已取得許可證的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位有下列情況之一的，縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)注銷其許可證：
1.注銷或者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的；
2.主動(dòng)提出注銷申請(qǐng)的；
3.依法應(yīng)當(dāng)注銷許可證的情形。
申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證注銷申請(qǐng)表》（附表4）；
2.餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證原件；
3.法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件。
（二）遺失或損毀許可證的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)原發(fā)放許可證的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)。補(bǔ)發(fā)的許可證沿用原許可證號(hào)，批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)予補(bǔ)發(fā)日期，在該日期后打印"補(bǔ)發(fā)"字樣。
申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件；
3.損壞了的許可證或復(fù)印件。
（三）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立許可證信息管理制度，定期公告取得或者注銷許可證的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位名單。
第九章 監(jiān)督與處罰
第三十七條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)完善轄區(qū)內(nèi)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位檔案建設(shè)，并建立健全監(jiān)督管理責(zé)任制，制定年度監(jiān)督管理計(jì)劃，依據(jù)本辦法合理確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理。
縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)每年應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，至少每年開(kāi)展1次覆蓋全項(xiàng)目的檢查。
第三十八條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，建立健全日常監(jiān)督檢查制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，制定監(jiān)管措施，督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守食品安全法律、法規(guī)，提高執(zhí)法監(jiān)管效能。
縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，不得妨礙餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的正常消毒服務(wù)活動(dòng)。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)配合依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。
第三十九條 對(duì)于違反本辦法的，依照《黑龍江省食品安全條例》第九章執(zhí)行。
第十章 附 則
第四十條 本辦法下列用語(yǔ)的含義：
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位：是指具有固定的餐具、飲具集中清洗消毒專用場(chǎng)所，為餐飲單位或公共場(chǎng)所提供餐具、飲具集中清洗消毒服務(wù)（包括餐具、飲具的統(tǒng)一回收、集中清洗、消毒、包裝及配送）的單位或個(gè)人。
集中消毒餐具、飲具：是指符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，采用耐高溫材質(zhì)制成的，經(jīng)清洗消毒，可重復(fù)使用的碗、杯、盆、碟、勺、筷、刀、叉等。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)：是指餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位為社會(huì)各類餐飲服務(wù)單位（含食堂）或公共場(chǎng)所提供餐具、飲具回收、洗滌、消毒、包裝、分送等服務(wù)活動(dòng)。
第四十一條 本辦法由黑龍江省衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)解釋。
第四十二條 本辦法自發(fā)布之日起施行。原黑龍江省衛(wèi)生廳2013年2月21日發(fā)布的《黑龍江省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理辦法（試行）》同時(shí)廢止。
附件：1.餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證
2.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證申請(qǐng)表
3.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表
4.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證注銷申請(qǐng)表
為規(guī)范我省餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理工作，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《黑龍江省食品安全條例》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我省工作實(shí)際，我委組織修訂形成了《黑龍江省餐具 飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
黑龍江省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2018年8 月10日
黑龍江省餐具 飲具集中消毒
服務(wù)單位衛(wèi)生管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理，保護(hù)消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《黑龍江省食品安全條例》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等有關(guān)要求，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 黑龍江省行政區(qū)域內(nèi)從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)的單位均應(yīng)遵守本辦法。
第三條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及本辦法從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證衛(wèi)生安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第四條 省衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)全省餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管工作；縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的許可證發(fā)放和監(jiān)督管理。
第二章 選址
第五條 選址的衛(wèi)生要求
（一）遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30m以上，且不建于居民樓內(nèi)；
（二）環(huán)境整潔，非綠化的地面、路面采用混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地。
第三章 生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生要求
第六條 生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)。
第七條 生產(chǎn)場(chǎng)所中清洗、消毒、包裝總面積不小于200m2；生產(chǎn)車間凈高不低于3.0m；
廁所采用水沖式，不得在生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)置；
按回收、去殘?jiān)?、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存的工藝流程合理布局，按清洗消毒流程設(shè)置回收暫存間（區(qū)）、除渣間（區(qū)）、粗洗間（區(qū)）、清洗（區(qū)）、消毒間（區(qū)）、包裝間、成品間、包材間、筷子消毒與包裝間（區(qū)）以及周轉(zhuǎn)箱清洗、消毒、晾干間（區(qū)）。
第八條 生產(chǎn)區(qū)設(shè)更衣室，并配備衣柜、鞋架、流動(dòng)水洗手等設(shè)施。包裝間入口處設(shè)置洗手、消毒、二次更衣設(shè)施等通過(guò)式預(yù)進(jìn)間，包裝間配備有效的空氣消毒設(shè)施。
第九條 各功能間（區(qū)）配置有效的防塵、防蟲(chóng)、防鼠、通風(fēng)等設(shè)施，各功能（間）區(qū)布局合理，無(wú)逆行或者相互交叉。
第十條 生產(chǎn)區(qū)車間地面、墻面、頂面、門(mén)窗等所用材質(zhì)便于清潔、消毒，防霉變、耐腐蝕，設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范要求。
第十一條 粗洗后配備足量的盛裝食物殘?jiān)娜萜?，容器不滲漏，便于清洗、消毒。
第四章 設(shè)備要求
第十二條 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具備自動(dòng)去渣設(shè)備，清洗-消毒-烘干-包裝一體機(jī)以及筷子消毒和專用包裝設(shè)備。
第十三條 自動(dòng)清洗消毒機(jī)除符合GB 4706.50要求外，其消毒工藝（溫度、時(shí)間）符合消毒設(shè)備的技術(shù)要求，并符合國(guó)家消毒產(chǎn)品管理規(guī)定。
第十四條 具有檢驗(yàn)大腸菌群的相關(guān)儀器、設(shè)備及相應(yīng)的檢驗(yàn)人員。
第五章 物料、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸要求
第十五條 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
第十六條 用于消毒后餐具、飲具的包裝膜等包裝材料應(yīng)為食品專用、符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
第十七條 成品待檢產(chǎn)品、合格產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品分開(kāi)存放，有易于識(shí)別的明顯標(biāo)志。
第十八條 成品運(yùn)輸用專用密閉、易清潔的機(jī)動(dòng)車輛，裝運(yùn)回收餐具、飲具后應(yīng)及時(shí)清洗車廂，定期消毒。
第六章 生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求
第十九條 生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)保持生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備整潔衛(wèi)生。
第二十條 生產(chǎn)用水應(yīng)流動(dòng)沖洗，同一環(huán)節(jié)最終沖淋用水不得反復(fù)循環(huán)使用。
第二十一條 洗滌劑浸泡液當(dāng)天使用，并根據(jù)情況及時(shí)更換。
第二十二條 周轉(zhuǎn)箱嚴(yán)格按程序進(jìn)行清洗、化學(xué)浸泡消毒、消毒后清水沖洗去除消毒劑殘留，干燥備用。
第二十三條 消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)使用獨(dú)立包裝袋密封包裝，包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系電話、許可證號(hào)、消毒日期以及保質(zhì)期等內(nèi)容。
第七章 衛(wèi)生質(zhì)量、人員衛(wèi)生和檔案管理
第二十四條 設(shè)置衛(wèi)生質(zhì)量管理部門(mén)或配備專、兼職衛(wèi)生管理員。
第二十五條 建立健全生產(chǎn)過(guò)程記錄制度，各項(xiàng)記錄完整，保證溯源，不得隨意涂改。記錄保持期限不得少于產(chǎn)品有效期滿后3個(gè)月。
第二十六條 設(shè)立衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)室，配備相關(guān)儀器、設(shè)備及檢驗(yàn)人員，原始記錄齊全。
第二十七條 應(yīng)對(duì)每批次已消毒的餐具、飲具進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后并隨附消毒合格證明方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、大腸菌群。
第二十八條 生產(chǎn)操作人員持有有效健康體檢合格證明。
第二十九條 生產(chǎn)操作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。
第三十條 建立洗滌劑、消毒劑、包裝膜的進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，建立進(jìn)貨索證和驗(yàn)收臺(tái)賬。
第三十一條 建立餐具、飲具出入庫(kù)登記制度，并建立相應(yīng)的檔案資料。
第八章 許可證發(fā)放
第三十二條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)實(shí)行許可制度。
本省行政區(qū)域內(nèi)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)取得餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證（以下簡(jiǎn)稱“許可證”）后方可從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)，并承擔(dān)食品安全責(zé)任。
第三十三條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)實(shí)施餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可，應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的權(quán)限、范圍、條件與程序，遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則。發(fā)放情況及時(shí)上報(bào)省衛(wèi)生計(jì)生委。
第三十四條 許可申請(qǐng)與發(fā)放
（一）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)向生產(chǎn)場(chǎng)所所屬的縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出許可申請(qǐng)，申請(qǐng)材料包括：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證申請(qǐng)表》（附表2）；
2.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
3.法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件；
4.生產(chǎn)場(chǎng)所廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間平面布置圖；
5.生產(chǎn)工藝流程圖；
6.生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備清單；
7.生產(chǎn)用水檢測(cè)報(bào)告（使用市政集中式供水除外）；
8.清洗消毒設(shè)備符合要求并能夠保證餐具、飲具消毒效果的證明材料。
（二）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在接收申請(qǐng)材料時(shí)，出具申請(qǐng)材料接收憑證。申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理；申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，或者申請(qǐng)人按照本行政機(jī)關(guān)的要求提交全部補(bǔ)正申請(qǐng)材料的，應(yīng)當(dāng)受理行政許可申請(qǐng)。
（三）受理后，縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料
進(jìn)行審查，及時(shí)指派兩名及以上衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。
（四）受理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，對(duì)符合條件的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；對(duì)不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
（五）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長(zhǎng)許可期限的，經(jīng)本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)10個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。
（六）對(duì)于已辦結(jié)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可，縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將有關(guān)許可材料及時(shí)歸檔。
（七）許可證證號(hào)格式為：（市級(jí)或縣、區(qū)級(jí)別簡(jiǎn)稱）衛(wèi)餐消證字XXXX（年份）第XXXX（序號(hào)）號(hào)。
許可證應(yīng)載明證號(hào)、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人、許可項(xiàng)目、發(fā)證機(jī)關(guān)、批準(zhǔn)日期等。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位名稱、地址（包括公司地址和生產(chǎn)地址）、法定代表人或負(fù)責(zé)人應(yīng)與工商部門(mén)注冊(cè)的相一致。許可項(xiàng)目統(tǒng)一為餐具、飲具集中消毒服務(wù)。許可證樣式由省衛(wèi)生計(jì)生委監(jiān)制見(jiàn)附表1。
許可證不得涂改、轉(zhuǎn)讓，嚴(yán)禁偽造、倒賣、出租、出借。
第三十五條 許可的變更
（一）取得許可后，單位名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、單位所在地路名路牌發(fā)生改變的，應(yīng)當(dāng)向原頒發(fā)許可的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出變更申請(qǐng)，并提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.《餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證》原件。
（二）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位涉及生產(chǎn)工藝流程或生產(chǎn)車間布局改變的，應(yīng)向原頒發(fā)許可的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出變更申請(qǐng)，并經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督審核通過(guò)。申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.原核準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)車間布局；
3.新生產(chǎn)工藝流程圖和生產(chǎn)車間平面布置圖。
（三）變更的許可證沿用原許可證號(hào)，批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)予變更日期，在該日期后打印"變更"字樣。
（四）餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)場(chǎng)所地址變更的，應(yīng)按照本辦法第三十四條的規(guī)定重新申請(qǐng)?jiān)S可證。
第三十六條 許可證的注銷與補(bǔ)發(fā)
（一）已取得許可證的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位有下列情況之一的，縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)注銷其許可證：
1.注銷或者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的；
2.主動(dòng)提出注銷申請(qǐng)的；
3.依法應(yīng)當(dāng)注銷許可證的情形。
申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證注銷申請(qǐng)表》（附表4）；
2.餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證原件；
3.法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件。
（二）遺失或損毀許可證的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)原發(fā)放許可證的衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)提出補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)。補(bǔ)發(fā)的許可證沿用原許可證號(hào)，批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)予補(bǔ)發(fā)日期，在該日期后打印"補(bǔ)發(fā)"字樣。
申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交下列材料：
1.《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表》（附表3）；
2.工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和法定代表人或負(fù)責(zé)人有效身份證明復(fù)印件；
3.損壞了的許可證或復(fù)印件。
（三）縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立許可證信息管理制度，定期公告取得或者注銷許可證的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位名單。
第九章 監(jiān)督與處罰
第三十七條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)完善轄區(qū)內(nèi)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位檔案建設(shè)，并建立健全監(jiān)督管理責(zé)任制，制定年度監(jiān)督管理計(jì)劃，依據(jù)本辦法合理確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理。
縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)每年應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，至少每年開(kāi)展1次覆蓋全項(xiàng)目的檢查。
第三十八條 縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，建立健全日常監(jiān)督檢查制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，制定監(jiān)管措施，督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守食品安全法律、法規(guī)，提高執(zhí)法監(jiān)管效能。
縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，不得妨礙餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的正常消毒服務(wù)活動(dòng)。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)配合依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。
第三十九條 對(duì)于違反本辦法的，依照《黑龍江省食品安全條例》第九章執(zhí)行。
第十章 附 則
第四十條 本辦法下列用語(yǔ)的含義：
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位：是指具有固定的餐具、飲具集中清洗消毒專用場(chǎng)所，為餐飲單位或公共場(chǎng)所提供餐具、飲具集中清洗消毒服務(wù)（包括餐具、飲具的統(tǒng)一回收、集中清洗、消毒、包裝及配送）的單位或個(gè)人。
集中消毒餐具、飲具：是指符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，采用耐高溫材質(zhì)制成的，經(jīng)清洗消毒，可重復(fù)使用的碗、杯、盆、碟、勺、筷、刀、叉等。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)：是指餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位為社會(huì)各類餐飲服務(wù)單位（含食堂）或公共場(chǎng)所提供餐具、飲具回收、洗滌、消毒、包裝、分送等服務(wù)活動(dòng)。
第四十一條 本辦法由黑龍江省衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)解釋。
第四十二條 本辦法自發(fā)布之日起施行。原黑龍江省衛(wèi)生廳2013年2月21日發(fā)布的《黑龍江省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理辦法（試行）》同時(shí)廢止。
附件：1.餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證
2.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證申請(qǐng)表
3.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證變更/補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)表
4.黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務(wù)許可證注銷申請(qǐng)表
