各市（地）、綏芬河市、撫遠(yuǎn)縣食品藥品監(jiān)督管理局，省農(nóng)墾總局、森工總局衛(wèi)生局：
為了加強(qiáng)全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，決定在3月中旬前在全省開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、全面開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查。按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2011〕135號(hào)）的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作，迅速進(jìn)行安排和部署，開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把隱患消滅在萌芽之中。自檢自查要認(rèn)真填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自檢自查表》，并將自檢自查報(bào)告報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
二、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。在自檢自查基礎(chǔ)上，各地食品藥品監(jiān)督管理部門要迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況。對(duì)存在食品安全隱患的，要堅(jiān)決糾正，并責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。
三、嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生。監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；防止學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。
四、強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理。按照國(guó)家局《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕5號(hào)）和《黑龍江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》（黑食藥監(jiān)餐發(fā)〔2012〕71號(hào)）文件要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，并及時(shí)將量化分級(jí)情況向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。
五、建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對(duì)納入食品安全不良信用記錄名單的單位，在依法查處的同時(shí)，要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。
請(qǐng)于3月20日之前將春季學(xué)校食堂檢查情況總結(jié)報(bào)省局餐飲消費(fèi)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：?jiǎn)坛瘯煟匈F民。
電 話：0451－82610223，82610871。
Email ：qiaozhaohui@hljda.Net
shangguimin@hljda.Net
黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年3月6日
為了加強(qiáng)全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，決定在3月中旬前在全省開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、全面開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查。按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2011〕135號(hào)）的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作，迅速進(jìn)行安排和部署，開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把隱患消滅在萌芽之中。自檢自查要認(rèn)真填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自檢自查表》，并將自檢自查報(bào)告報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
二、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。在自檢自查基礎(chǔ)上，各地食品藥品監(jiān)督管理部門要迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況。對(duì)存在食品安全隱患的，要堅(jiān)決糾正，并責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。
三、嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生。監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；防止學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。
四、強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理。按照國(guó)家局《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2012〕5號(hào)）和《黑龍江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案》（黑食藥監(jiān)餐發(fā)〔2012〕71號(hào)）文件要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，并及時(shí)將量化分級(jí)情況向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。
五、建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對(duì)納入食品安全不良信用記錄名單的單位，在依法查處的同時(shí)，要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。
請(qǐng)于3月20日之前將春季學(xué)校食堂檢查情況總結(jié)報(bào)省局餐飲消費(fèi)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：?jiǎn)坛瘯煟匈F民。
電 話：0451－82610223，82610871。
Email ：qiaozhaohui@hljda.Net
shangguimin@hljda.Net
黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年3月6日
