各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局（衛(wèi)生局、工商行政管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局），平潭綜合實驗區(qū)社會事業(yè)局、工商行政管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
近日，媒體曝光上海福喜食品公司涉嫌使用過期肉生產(chǎn)加工食品，并大量流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，造成嚴重社會負面影響；同時，隨著夏季高溫天氣、肉類價格波動等因素影響，肉類產(chǎn)品微生物超標(biāo)、非法進口、假冒偽劣等潛在風(fēng)險隱患也呈現(xiàn)上升趨勢，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為防止不合格肉及肉制品進入我省食品生產(chǎn)流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴厲打擊和懲治肉品質(zhì)量安全違法犯罪行為，進一步規(guī)范我省肉品生產(chǎn)經(jīng)營活動，根據(jù)《福建省食品安全委員會辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院食品安全辦關(guān)于深入開展肉及肉制品檢查執(zhí)法工作的通知》（閩政辦發(fā)明電〔2014〕66號）精神，決定即日起在全省范圍開展一次肉及肉制品專項執(zhí)法檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、明確檢查對象
?。ㄒ唬┤～@得食品生產(chǎn)許可證的肉制品生產(chǎn)企業(yè)及肉制品生產(chǎn)加工小作坊。其中，速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)、使用冷凍肉為原料的企業(yè)、近年產(chǎn)品抽查不合格和被立案查處的企業(yè)應(yīng)作為檢查重點。
（二）全省取得食品流通許可證的肉制品經(jīng)營者。各類經(jīng)營肉品的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場。冷凍冷藏食品經(jīng)營者。
?。ㄈ┤「黝惒惋嫹?wù)單位。主要以使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送企業(yè)、中央廚房、火鍋店、燒烤店為重點單位，特別要加大對清真餐飲店、清真食堂以及各類快餐速食餐飲服務(wù)單位的檢查力度。
二、深入執(zhí)法檢查
各地食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合省食品藥品監(jiān)督管理局“打兩非治源頭”、標(biāo)簽標(biāo)識整治、重點產(chǎn)品整治等專項行動要求，采取不發(fā)通知、不打招呼、不陪同接待、不聽匯報、直奔基層、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方式，對轄區(qū)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展一次突擊檢查。通過檢查，集中排查和清理不合格肉及肉制品，進一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，監(jiān)督企業(yè)嚴格落實食品安全各項管理制度，督促企業(yè)切實履行好食品安全主體責(zé)任。各環(huán)節(jié)檢查要點如下：
?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)。一是有無存在制售假冒偽劣肉制品等惡性違法行為。重點檢查是否使用腐敗變質(zhì)肉、私宰肉、病死肉、無合法進口檢驗證明的進口肉、過期凍肉、以及回收食品加工肉制品，是否使用其他動物肉假冒牛羊肉加工肉制品。二是肉制品中的致病菌風(fēng)險防控情況。重點檢查企業(yè)是否建立了有效制度和規(guī)范來防控致病菌風(fēng)險，要求企業(yè)要依照《食品安全國家標(biāo)準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）要求，加強對產(chǎn)品中致病菌污染情況的監(jiān)測和防控。即日起至2014年底，對熟肉制品和即食生肉制品，要求企業(yè)每2個月要至少送檢一次成品，重點監(jiān)測沙門氏菌、單核細胞增生李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157：H7（僅牛肉制品）;對產(chǎn)品標(biāo)準中有致病菌指標(biāo)的速凍肉制品（生制品），要每2個月至少送檢一次成品，重點監(jiān)測標(biāo)準中的致病菌項目，其中使用到鮮（凍）禽肉原料的，要同時按國家標(biāo)準《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB 16869-2005）要求，每2個月監(jiān)測一次原料中的沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。三是進貨查驗制度的落實情況，檢查采購的原料肉是否均有動物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證等質(zhì)量合格證明文件，是否均進行了入廠查驗并做好記錄。四是生產(chǎn)過程管理制度的落實情況，檢查生產(chǎn)必備條件是否保持良好，衛(wèi)生條件是否滿足要求，關(guān)鍵工序是否控制到位,是否嚴格按照相關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準規(guī)定使用食品添加劑。五是不合格產(chǎn)品及原料處置情況。是否對不合格品、回收食品、過期食品建立了有效處置制度，銷毀處置情況是否嚴格進行了記錄。六是產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注情況，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息，有無存在不標(biāo)、漏標(biāo)或虛假標(biāo)識行為。七是可追溯臺賬制度建立實施情況，檢查從原輔材料采購驗證、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗到銷售的全過程可追溯臺帳是否如實、按要求建立，是否實現(xiàn)了可追溯。八是清真食品生產(chǎn)條件符合情況。對標(biāo)注清真食品的產(chǎn)品，要檢查企業(yè)相關(guān)生產(chǎn)條件是否符合清真食品生產(chǎn)要求，原輔料是否存在違反清真食品規(guī)定的情況。
?。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)。一是檢查市場上的肉及肉制品經(jīng)營者的經(jīng)營資格是否合法，以農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、大型商場及城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)為重點檢查對象，針對容易發(fā)生問題的薄弱地區(qū)、薄弱環(huán)節(jié)，增加市場檢查頻次和力度，依法嚴厲查處銷售非法屠宰肉品、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格肉品和冷凍冷藏經(jīng)營者儲藏非法屠宰肉品、無合法檢疫（驗）證明肉品的違法行為。二是嚴格執(zhí)行肉及肉制品市場準入管理制度，確保上市銷售的肉品來路明、質(zhì)量清。督促肉及肉制品經(jīng)營者落實進貨查驗等制度，重點檢查上市生畜肉的定點屠宰證、檢驗檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場開辦者落實經(jīng)營管理責(zé)任制。三是指導(dǎo)督促冷凍冷藏經(jīng)營者建立健全經(jīng)營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死肉品及未經(jīng)檢驗檢疫肉品入庫出庫。對企業(yè)自有冷庫冷藏設(shè)施，要指導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續(xù)的肉品。四是加強對清真食品經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，對經(jīng)營假冒清真食品等問題，要堅決清理、查處和取締。
（三）餐飲消費環(huán)節(jié)。重點檢查以下內(nèi)容：一是是否到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購鮮肉和肉制品；二是從屠宰企業(yè)直接采購鮮肉及肉制品時，是否索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。是否留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；三是從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購鮮肉及肉制品時，是否查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；四是從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購鮮肉及肉制品時，是否確認其有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；五是從農(nóng)貿(mào)市場采購鮮肉及肉制品時，是否索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；六是從個體工商戶采購鮮肉及肉制品時，是否查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；七是是否有采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品，是否有從私人屠宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉。
三、嚴格案件查處
各級食品藥品監(jiān)管部門要加大案件的查辦力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，要嚴格按照《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)要求，從嚴、從快進行查處；涉及生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用、銷售腐敗變質(zhì)肉、病死肉等問題肉及肉制品，或在生產(chǎn)過程中使用回收食品、摻雜摻假制售假冒牛羊肉等違法行為的，要依法吊銷有關(guān)證照；涉嫌犯罪的案件要及時移送司法機構(gòu)追究刑事責(zé)任，并及時曝光，形成震懾作用。要高度重視肉類食品違法行為的投訴舉報工作，對近期接到的反映我省肉制品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)質(zhì)量安全問題的舉報，要認真、深入的進行調(diào)查核實，務(wù)必要做到有案必查、一查到底。
四、其他要求
（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)。肉及肉制品質(zhì)量安全問題，國家高度重視，省局也將其列為今年多個專項整治的重點。各級食品藥品監(jiān)管部門務(wù)必要高度重視此次行動，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認真制定工作方案，明確工作重點和工作要求，加強跟蹤落實。
?。ǘ┘訌妳f(xié)作聯(lián)動。此次專項行動由省食安辦統(tǒng)一部署、農(nóng)業(yè)、公安、食品藥品監(jiān)管部門依照各自職責(zé)同時開展行動。當(dāng)前我省食品藥品機構(gòu)改革尚未完全到位，各級食品藥品監(jiān)管部門要主動作為，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)作，建立健全查處肉及肉制品食品違法行為案件線索信息通報、移送跟蹤、執(zhí)法聯(lián)動工作機制和匯總上報機制，形成執(zhí)法合力，嚴懲違法犯罪。
?。ㄈ娀浨楸O(jiān)測。要高度重視輿情信息，對互聯(lián)網(wǎng)等各類媒體曝光的信息，要做到第一時間獲知、第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應(yīng)，重大問題或需要省局協(xié)調(diào)的事項，應(yīng)及時上報，避免輿情發(fā)酵導(dǎo)致嚴重不良影響。
?。ㄋ模┩七M社會共治。要健全舉報獎勵機制，暢通12331等舉報投訴渠道，充分發(fā)揮打假志愿者隊伍、協(xié)管員隊伍、行業(yè)協(xié)會組織、社會團體和群眾的監(jiān)督作用，鼓勵、發(fā)動社會各界廣泛參與舉報肉品違法行為，及時兌現(xiàn)食品安全投訴舉報獎勵金，努力營造社會共治的良好氛圍。
?。ㄎ澹﹪栏裥畔⒐芾怼８骷壥称匪幤繁O(jiān)管部門要依照有關(guān)規(guī)定做好專項行動信息的保密工作，未經(jīng)批準，不得擅自對外公布有關(guān)專項行動信息。請各設(shè)區(qū)市局于9月15日前將專項檢查工作情況總結(jié)及統(tǒng)計表報送省局。
聯(lián)系人：林英廈（稽查處）、林?。ㄊ称飞a(chǎn)處）、林瀅（食品流通處）、蔡敏（餐飲服務(wù)處）
聯(lián)系電話：0591-86296602，86296625，86296715，86296532
傳真電話：0591-86295822
電子郵箱：spscc@fjfda.gov.cn
附件：肉及肉制品專項執(zhí)法檢查工作情況統(tǒng)計表[官網(wǎng)沒有附件]
福建省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年7月25日
近日，媒體曝光上海福喜食品公司涉嫌使用過期肉生產(chǎn)加工食品，并大量流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，造成嚴重社會負面影響；同時，隨著夏季高溫天氣、肉類價格波動等因素影響，肉類產(chǎn)品微生物超標(biāo)、非法進口、假冒偽劣等潛在風(fēng)險隱患也呈現(xiàn)上升趨勢，監(jiān)管形勢十分嚴峻。為防止不合格肉及肉制品進入我省食品生產(chǎn)流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴厲打擊和懲治肉品質(zhì)量安全違法犯罪行為，進一步規(guī)范我省肉品生產(chǎn)經(jīng)營活動，根據(jù)《福建省食品安全委員會辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院食品安全辦關(guān)于深入開展肉及肉制品檢查執(zhí)法工作的通知》（閩政辦發(fā)明電〔2014〕66號）精神，決定即日起在全省范圍開展一次肉及肉制品專項執(zhí)法檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、明確檢查對象
?。ㄒ唬┤～@得食品生產(chǎn)許可證的肉制品生產(chǎn)企業(yè)及肉制品生產(chǎn)加工小作坊。其中，速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)、使用冷凍肉為原料的企業(yè)、近年產(chǎn)品抽查不合格和被立案查處的企業(yè)應(yīng)作為檢查重點。
（二）全省取得食品流通許可證的肉制品經(jīng)營者。各類經(jīng)營肉品的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場。冷凍冷藏食品經(jīng)營者。
?。ㄈ┤「黝惒惋嫹?wù)單位。主要以使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送企業(yè)、中央廚房、火鍋店、燒烤店為重點單位，特別要加大對清真餐飲店、清真食堂以及各類快餐速食餐飲服務(wù)單位的檢查力度。
二、深入執(zhí)法檢查
各地食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合省食品藥品監(jiān)督管理局“打兩非治源頭”、標(biāo)簽標(biāo)識整治、重點產(chǎn)品整治等專項行動要求，采取不發(fā)通知、不打招呼、不陪同接待、不聽匯報、直奔基層、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方式，對轄區(qū)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展一次突擊檢查。通過檢查，集中排查和清理不合格肉及肉制品，進一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，監(jiān)督企業(yè)嚴格落實食品安全各項管理制度，督促企業(yè)切實履行好食品安全主體責(zé)任。各環(huán)節(jié)檢查要點如下：
?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)。一是有無存在制售假冒偽劣肉制品等惡性違法行為。重點檢查是否使用腐敗變質(zhì)肉、私宰肉、病死肉、無合法進口檢驗證明的進口肉、過期凍肉、以及回收食品加工肉制品，是否使用其他動物肉假冒牛羊肉加工肉制品。二是肉制品中的致病菌風(fēng)險防控情況。重點檢查企業(yè)是否建立了有效制度和規(guī)范來防控致病菌風(fēng)險，要求企業(yè)要依照《食品安全國家標(biāo)準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）要求，加強對產(chǎn)品中致病菌污染情況的監(jiān)測和防控。即日起至2014年底，對熟肉制品和即食生肉制品，要求企業(yè)每2個月要至少送檢一次成品，重點監(jiān)測沙門氏菌、單核細胞增生李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌O157：H7（僅牛肉制品）;對產(chǎn)品標(biāo)準中有致病菌指標(biāo)的速凍肉制品（生制品），要每2個月至少送檢一次成品，重點監(jiān)測標(biāo)準中的致病菌項目，其中使用到鮮（凍）禽肉原料的，要同時按國家標(biāo)準《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB 16869-2005）要求，每2個月監(jiān)測一次原料中的沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。三是進貨查驗制度的落實情況，檢查采購的原料肉是否均有動物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證等質(zhì)量合格證明文件，是否均進行了入廠查驗并做好記錄。四是生產(chǎn)過程管理制度的落實情況，檢查生產(chǎn)必備條件是否保持良好，衛(wèi)生條件是否滿足要求，關(guān)鍵工序是否控制到位,是否嚴格按照相關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準規(guī)定使用食品添加劑。五是不合格產(chǎn)品及原料處置情況。是否對不合格品、回收食品、過期食品建立了有效處置制度，銷毀處置情況是否嚴格進行了記錄。六是產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注情況，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)標(biāo)注產(chǎn)品相關(guān)信息，有無存在不標(biāo)、漏標(biāo)或虛假標(biāo)識行為。七是可追溯臺賬制度建立實施情況，檢查從原輔材料采購驗證、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗到銷售的全過程可追溯臺帳是否如實、按要求建立，是否實現(xiàn)了可追溯。八是清真食品生產(chǎn)條件符合情況。對標(biāo)注清真食品的產(chǎn)品，要檢查企業(yè)相關(guān)生產(chǎn)條件是否符合清真食品生產(chǎn)要求，原輔料是否存在違反清真食品規(guī)定的情況。
?。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)。一是檢查市場上的肉及肉制品經(jīng)營者的經(jīng)營資格是否合法，以農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、大型商場及城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)為重點檢查對象，針對容易發(fā)生問題的薄弱地區(qū)、薄弱環(huán)節(jié)，增加市場檢查頻次和力度，依法嚴厲查處銷售非法屠宰肉品、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格肉品和冷凍冷藏經(jīng)營者儲藏非法屠宰肉品、無合法檢疫（驗）證明肉品的違法行為。二是嚴格執(zhí)行肉及肉制品市場準入管理制度，確保上市銷售的肉品來路明、質(zhì)量清。督促肉及肉制品經(jīng)營者落實進貨查驗等制度，重點檢查上市生畜肉的定點屠宰證、檢驗檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場開辦者落實經(jīng)營管理責(zé)任制。三是指導(dǎo)督促冷凍冷藏經(jīng)營者建立健全經(jīng)營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死肉品及未經(jīng)檢驗檢疫肉品入庫出庫。對企業(yè)自有冷庫冷藏設(shè)施，要指導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續(xù)的肉品。四是加強對清真食品經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，對經(jīng)營假冒清真食品等問題，要堅決清理、查處和取締。
（三）餐飲消費環(huán)節(jié)。重點檢查以下內(nèi)容：一是是否到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購鮮肉和肉制品；二是從屠宰企業(yè)直接采購鮮肉及肉制品時，是否索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。是否留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；三是從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購鮮肉及肉制品時，是否查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；四是從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購鮮肉及肉制品時，是否確認其有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；五是從農(nóng)貿(mào)市場采購鮮肉及肉制品時，是否索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；六是從個體工商戶采購鮮肉及肉制品時，是否查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單，是否查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；七是是否有采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品，是否有從私人屠宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉。
三、嚴格案件查處
各級食品藥品監(jiān)管部門要加大案件的查辦力度，對檢查發(fā)現(xiàn)的肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，要嚴格按照《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)要求，從嚴、從快進行查處；涉及生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用、銷售腐敗變質(zhì)肉、病死肉等問題肉及肉制品，或在生產(chǎn)過程中使用回收食品、摻雜摻假制售假冒牛羊肉等違法行為的，要依法吊銷有關(guān)證照；涉嫌犯罪的案件要及時移送司法機構(gòu)追究刑事責(zé)任，并及時曝光，形成震懾作用。要高度重視肉類食品違法行為的投訴舉報工作，對近期接到的反映我省肉制品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)質(zhì)量安全問題的舉報，要認真、深入的進行調(diào)查核實，務(wù)必要做到有案必查、一查到底。
四、其他要求
（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)。肉及肉制品質(zhì)量安全問題，國家高度重視，省局也將其列為今年多個專項整治的重點。各級食品藥品監(jiān)管部門務(wù)必要高度重視此次行動，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認真制定工作方案，明確工作重點和工作要求，加強跟蹤落實。
?。ǘ┘訌妳f(xié)作聯(lián)動。此次專項行動由省食安辦統(tǒng)一部署、農(nóng)業(yè)、公安、食品藥品監(jiān)管部門依照各自職責(zé)同時開展行動。當(dāng)前我省食品藥品機構(gòu)改革尚未完全到位，各級食品藥品監(jiān)管部門要主動作為，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)作，建立健全查處肉及肉制品食品違法行為案件線索信息通報、移送跟蹤、執(zhí)法聯(lián)動工作機制和匯總上報機制，形成執(zhí)法合力，嚴懲違法犯罪。
?。ㄈ娀浨楸O(jiān)測。要高度重視輿情信息，對互聯(lián)網(wǎng)等各類媒體曝光的信息，要做到第一時間獲知、第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應(yīng)，重大問題或需要省局協(xié)調(diào)的事項，應(yīng)及時上報，避免輿情發(fā)酵導(dǎo)致嚴重不良影響。
?。ㄋ模┩七M社會共治。要健全舉報獎勵機制，暢通12331等舉報投訴渠道，充分發(fā)揮打假志愿者隊伍、協(xié)管員隊伍、行業(yè)協(xié)會組織、社會團體和群眾的監(jiān)督作用，鼓勵、發(fā)動社會各界廣泛參與舉報肉品違法行為，及時兌現(xiàn)食品安全投訴舉報獎勵金，努力營造社會共治的良好氛圍。
?。ㄎ澹﹪栏裥畔⒐芾怼８骷壥称匪幤繁O(jiān)管部門要依照有關(guān)規(guī)定做好專項行動信息的保密工作，未經(jīng)批準，不得擅自對外公布有關(guān)專項行動信息。請各設(shè)區(qū)市局于9月15日前將專項檢查工作情況總結(jié)及統(tǒng)計表報送省局。
聯(lián)系人：林英廈（稽查處）、林?。ㄊ称飞a(chǎn)處）、林瀅（食品流通處）、蔡敏（餐飲服務(wù)處）
聯(lián)系電話：0591-86296602，86296625，86296715，86296532
傳真電話：0591-86295822
電子郵箱：spscc@fjfda.gov.cn
附件：肉及肉制品專項執(zhí)法檢查工作情況統(tǒng)計表[官網(wǎng)沒有附件]
福建省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年7月25日
