各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，市局直屬單位：
近期，我省部分地區(qū)出現(xiàn)火鍋店“回鍋油”事件，為了切實保障人民群眾飲食安全，規(guī)范餐飲服務單位餐廚廢棄油脂的處置和食用油的采購、使用行為，嚴防“地溝油”、“泔水油”、“煎炸廢棄油”等流入餐飲服務環(huán)節(jié)，現(xiàn)就進一步加強餐飲單位食用油和餐廚廢棄油脂監(jiān)管工作通知如下：
1.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要結合當前正在開展的餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險排查百日專項行動，對轄區(qū)餐飲單位食用油的采購、餐廚廢棄油脂的處置情況進行一次全面檢查，凡發(fā)現(xiàn)使用來源不明、票證不全、劣質過期食用油和“地溝油”加工食品以及重復使用餐廚廢棄油脂行為的要依法嚴肅處理，涉嫌犯罪的要堅決依法移送司法機關，追究其刑事責任。
2.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要以城市（鎮(zhèn)）、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等為重點地區(qū)，以學校食堂、企事業(yè)單位食堂和工地食堂等集體食堂、小餐館、火鍋店等為重點單位，以食用油的進貨查驗、索證索票和采購記錄制度的落實情況為重點內容，監(jiān)督指導餐飲服務單位建立健全并嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，不得將廢棄油脂送交或銷售給未經(jīng)政府許可或備案的單位或個人收集、加工、處置。
3.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要通過多種渠道，大力開展宣傳教育活動，普及食用油常識和相關法律知識，引導餐飲服務單位定點采購、守法經(jīng)營。同時，要抓緊建立健全食品安全有效舉報制度，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。
寶雞市食品藥品藥品監(jiān)督管理局
2014年4月1日
近期，我省部分地區(qū)出現(xiàn)火鍋店“回鍋油”事件，為了切實保障人民群眾飲食安全，規(guī)范餐飲服務單位餐廚廢棄油脂的處置和食用油的采購、使用行為，嚴防“地溝油”、“泔水油”、“煎炸廢棄油”等流入餐飲服務環(huán)節(jié)，現(xiàn)就進一步加強餐飲單位食用油和餐廚廢棄油脂監(jiān)管工作通知如下：
1.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要結合當前正在開展的餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險排查百日專項行動，對轄區(qū)餐飲單位食用油的采購、餐廚廢棄油脂的處置情況進行一次全面檢查，凡發(fā)現(xiàn)使用來源不明、票證不全、劣質過期食用油和“地溝油”加工食品以及重復使用餐廚廢棄油脂行為的要依法嚴肅處理，涉嫌犯罪的要堅決依法移送司法機關，追究其刑事責任。
2.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要以城市（鎮(zhèn)）、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等為重點地區(qū)，以學校食堂、企事業(yè)單位食堂和工地食堂等集體食堂、小餐館、火鍋店等為重點單位，以食用油的進貨查驗、索證索票和采購記錄制度的落實情況為重點內容，監(jiān)督指導餐飲服務單位建立健全并嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，不得將廢棄油脂送交或銷售給未經(jīng)政府許可或備案的單位或個人收集、加工、處置。
3.各縣區(qū)局和市食品藥品稽查支隊要通過多種渠道，大力開展宣傳教育活動，普及食用油常識和相關法律知識，引導餐飲服務單位定點采購、守法經(jīng)營。同時，要抓緊建立健全食品安全有效舉報制度，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。
寶雞市食品藥品藥品監(jiān)督管理局
2014年4月1日
