供應(yīng)食品級酸性蛋白分解酶釀造用蛋白酶

和氏璧酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過程獲得，它能在pH值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為氨基酸和多肽。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。增強(qiáng)酵母生長，得到更快的發(fā)酵速度，更高的產(chǎn)品收率。在啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用，還能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。本產(chǎn)品符合食品添加劑要求。

酶活

value="1" unitname="g" w:st="on">1g固體酶粉（或1ml液體酶），在value="40" unitname="℃" w:st="on">40℃、pH3.5件下，1min水解酪素產(chǎn)生1µg酪氨酸為1個(gè)酶活力單位。

蛋白酶酶活 ≥10萬u/g（ml）

蛋白酶酶活 ≥20萬u/g（ml）

使用

在發(fā)酵醪液和發(fā)酵階段使用本品，使用量由發(fā)酵底物和效果要求的不同, 根據(jù)實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)而定，推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的千分之一開始。對大多數(shù)谷物和果汁醪液來說,適宜加量在千分之一到千分之五之間，

本品使用溫度為value="10" unitname="℃" w:st="on">10℃~value="55" unitname="℃" w:st="on">55℃，, pH為2.5~6.0，

本品對人無傷害，如不慎沾染皮膚，凈水沖洗即可。

貯存包裝

一、本品為淺色粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。
　　二、溫度為value="25" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">25℃時(shí)，每三個(gè)月酶活損失小于1%。
　　三、本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為1Kg/袋、value="25" unitname="kg" w:st="on">25Kg/桶。

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