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公司基本資料信息
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本品系由微生物代謝生產(chǎn)的堿性蛋白酶制劑，能在堿性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級產(chǎn)品，符合相關(guān)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
堿性蛋白酶酶活
蛋白酶 酶活≥10-40萬u/g、
堿性蛋白酶使用
pH： 9-12
溫度：10
應(yīng)用
適用于食品中的蛋白質(zhì)分解過程。推薦使用量為30～70u/g，具體用量可根據(jù)實(shí)際工藝和原料質(zhì)量進(jìn)行試驗(yàn)調(diào)整。使用前先用工藝水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應(yīng)于料液充分混勻。
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