一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1. 廠區(qū)有積水，灰塵，環(huán)境臟亂差。
整改建議：及時(shí)清除積水，廠區(qū)衛(wèi)生及時(shí)收拾，保持環(huán)境清潔，正常 天氣下不得有揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象。
2. 生產(chǎn)車間附近有大片積水；
整改建議：及時(shí)清理積水、污水，并查找積水原因，及時(shí)疏通下水通路。
3. 廠區(qū)有活禽、犬只。
整改建議：廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)動(dòng)物。
4. 廠區(qū)有旱廁，車間隔壁，與發(fā)貨通道相連。
整改建議：洗手間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接相通。
5. 更衣室內(nèi)設(shè)睡覺床鋪，工作服柜放私人物品。
整改建議：更衣室內(nèi)不能設(shè)置床鋪，個(gè)人物品應(yīng)放在個(gè)人物品柜內(nèi)。
6. 通風(fēng)無紗窗，防護(hù)裝置，直接從冷庫通往生產(chǎn)車間。
整改建議：對(duì)外的門窗需加放蟲害防護(hù)措施。
7. 未見洗滌劑消毒劑存放處，無使用記錄。
整改建議：增設(shè)洗滌劑、消毒劑存放處，并記錄。
8. 無防鼠板，車間內(nèi)有蒼蠅，無防蠅設(shè)施。
整改建議：增加防蟲防鼠設(shè)施。
9. 車間多處與外界直接相通，無防護(hù)措施。
整改建議：車間對(duì)外門、窗應(yīng)增加防護(hù)措施。
10. 衛(wèi)生間為旱廁，且未設(shè)置洗手消毒設(shè)施；
整改建議：修建現(xiàn)代化廁所，并加裝吸收洗手消毒設(shè)施；
11. 生產(chǎn)車間入口缺少洗手、干手、消毒設(shè)施；
整改建議：加設(shè)洗手設(shè)施，且為非手動(dòng)式，加設(shè)干手設(shè)施、消毒設(shè)施，并要求工人進(jìn)入車間前進(jìn)行洗手消毒操作；
12. 車間進(jìn)出口無相關(guān)防鼠、防蠅、防蟲害的設(shè)備設(shè)施及相關(guān)檢查檢查記錄；
整改建議：在車間進(jìn)出口及倉庫設(shè)置擋鼠板、防蠅紗網(wǎng)等相關(guān)設(shè)備設(shè)施，并及時(shí)進(jìn)行檢查記錄。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果
1.無輔料、食品添加劑、魚類合格證明和許可證。無相關(guān)記錄。
整改建議：需索要原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格證明和許可證。并作記錄
2.無食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。
整改建議：應(yīng)建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。
3.未見食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件、食品原料檢驗(yàn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄；
整改建議：梳理現(xiàn)有的食品法律法規(guī)規(guī)范對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)的要求，完善相關(guān)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)等記錄；
三、生產(chǎn)過程控制
1. 未見食品安全自查制度。
整改建議：應(yīng)建立食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置。
2.未見生產(chǎn)投料記錄
整改建議：建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等
3. 發(fā)現(xiàn)過期 物料一件，生產(chǎn)日期2018.09.10，保質(zhì)期18個(gè)月。
整改建議：定期檢查庫中的原輔料、食品添加劑是否有過期現(xiàn)象。
4. 無關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。
整改建議：建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。
5. 人流物流共用通道。
整改建議：應(yīng)采取措施使人流、物流分開，防止交叉污染。
6. 無監(jiān)控記錄油炸鍋、滅菌鍋、冷凍庫、。
整改建議：對(duì)于有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，應(yīng)定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。
7. 未見設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。
整改建議：應(yīng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。
8. 現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)包裝好的成品未標(biāo)注生產(chǎn)日期。
整改建議：當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注當(dāng)天的生產(chǎn)日期。
9. 工作人員未佩戴手套，發(fā)帽，直接接觸食品接觸面。帶有手環(huán)。
整改建議：工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。
10.配料間現(xiàn)場(chǎng)有食品用香精、雞汁調(diào)味料等，包裝袋上配料表未注明。
整改建議：產(chǎn)品的配料表應(yīng)按照實(shí)際的配料標(biāo)示。
11.車間衛(wèi)生環(huán)境極差
整改建議：車間衛(wèi)生及時(shí)收拾。
12. 滅菌鍋溫度計(jì)未檢定。
整改建議：滅菌鍋溫度計(jì)按時(shí)檢定。
13. 滅菌鍋壓力表檢定日期過期。
整改建議：滅菌鍋壓力表定期檢定。
14.配料間里的原輔料接地，有積水，油污。
整改建議：原輔料離地離墻存放，衛(wèi)生及時(shí)收拾。
四、生產(chǎn)過程控制
1.未見食品安全自查制度及記錄、原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄；
整改建議：梳理現(xiàn)有的食品法律法規(guī)規(guī)范對(duì)生產(chǎn)過程控制的要求，完善食品安全自查、生產(chǎn)投料、關(guān)鍵控制點(diǎn)等記錄；
2.生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致；
整改建議：留存好企業(yè)申請(qǐng)相關(guān)材料備查，當(dāng)發(fā)生與企業(yè)申請(qǐng)材料內(nèi)容不一致時(shí)，及時(shí)對(duì)改內(nèi)容進(jìn)行申請(qǐng)備案；
五、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果
1.企業(yè)人員不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Α?br>
整改建議：企業(yè)應(yīng)配備具有相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z驗(yàn)人員。
2. 未見食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
整改建議：應(yīng)建立與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。
3. 未見成品檢驗(yàn)相關(guān)記錄，未見留樣及留樣記錄。
整改建議：建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。
按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。
4.企業(yè)化驗(yàn)室長(zhǎng)期未使用，且未見產(chǎn)品出差檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄及年度型檢報(bào)告，化驗(yàn)室相關(guān)儀器設(shè)備未及時(shí)檢定校準(zhǔn)，未見食品安全相關(guān)文本；
整改建議：按要求使用化驗(yàn)室對(duì)企業(yè)出廠產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，并定期按要求對(duì)化驗(yàn)室內(nèi)儀器設(shè)備進(jìn)行檢定校準(zhǔn)、對(duì)于自己不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，與其簽訂委托檢驗(yàn)合同，定期對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)，在化驗(yàn)室內(nèi)放置產(chǎn)品及項(xiàng)目的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
六、貯存及交付控制
1. 原輔料無專人管理，原料貼墻放置，食品添加劑無專門管理。
整改建議：原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求，離墻，離地。
食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。
2. 不合格區(qū)域設(shè)在車間通道。
整改建議：不合格品應(yīng)設(shè)在專用區(qū)域。
3. 未建立留樣庫、成品庫、原料庫、輔料庫。
整改建議：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存設(shè)施。
4. 只有銷售清單，無銷售臺(tái)賬。
整改建議：應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
七、貯存及交付控制
1.原輔料存放未能離墻存放，無成品庫；
整改建議：原輔料離墻10cm存放，按要求建立成品庫并做好防鼠防蟲害工作；
2.食品添加劑未進(jìn)行五專管理，且食品添加劑的稱量所用臺(tái)秤精度為1g，無相關(guān)添加劑采購、領(lǐng)用臺(tái)賬及使用記錄，食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)不符；
整改建議：對(duì)食品添加劑進(jìn)行五專管理，并控制相關(guān)添加劑的采購、領(lǐng)用、使用，及時(shí)做好記錄，確保食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)一致；
3.未見相關(guān)銷售臺(tái)賬及記錄；
整改建議：建立銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整，銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；
4.生產(chǎn)的產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi)，超范圍生產(chǎn)“夾心餅干”，許可生產(chǎn)類型為“酥性餅干和韌性餅干”；
整改建議：立即停止生產(chǎn)，并對(duì)已生產(chǎn)違法產(chǎn)品進(jìn)行查封，必要時(shí)，企業(yè)可申請(qǐng)?jiān)鲰?xiàng)；
5.食品包裝標(biāo)簽多處涉及過度、虛假宣傳；
整改建議：立即停止使用違法食品包裝，并對(duì)包裝標(biāo)簽信息進(jìn)行審核修改，符合要求后方可使用流通。
八、不合格品管理和食品召回
1. 有不合格品，無不合格品記錄。
整改建議：建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。
2. 未見不安全食品召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。
整改建議：應(yīng)建立實(shí)施不安全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。
九、從業(yè)人員管理
1. 無食品安全管理員、檢驗(yàn)人員。無相關(guān)記錄。
整改建議：企業(yè)應(yīng)有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。
2.企業(yè)負(fù)責(zé)人未能履責(zé)。
整改建議：企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。
3. 缺少負(fù)責(zé)人及兩個(gè)工人的健康證。未見相關(guān)制度及記錄
整改建議：建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。
十、從業(yè)人員管理
未見相關(guān)人員培訓(xùn)考核記錄；
整改建議：對(duì)食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并記錄培訓(xùn)考核結(jié)果，合格后方可上崗；
十一、食品安全事故處置。
1.未見排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。
整改建議：應(yīng)建立排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。
2. 未見應(yīng)急演練及記錄。
整改建議：應(yīng)按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄。
十二、貯存及交付控制
1.未見有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄；
整改建議：應(yīng)定期對(duì)企業(yè)食品安全進(jìn)行排查，并記錄排查結(jié)果，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行整改驗(yàn)證，確定消除風(fēng)險(xiǎn)；
2.未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，未見食品安全防范措施的記錄；
整改建議：應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄；
1. 廠區(qū)有積水，灰塵，環(huán)境臟亂差。
整改建議：及時(shí)清除積水，廠區(qū)衛(wèi)生及時(shí)收拾，保持環(huán)境清潔，正常 天氣下不得有揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象。
2. 生產(chǎn)車間附近有大片積水；
整改建議：及時(shí)清理積水、污水，并查找積水原因，及時(shí)疏通下水通路。
3. 廠區(qū)有活禽、犬只。
整改建議：廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)動(dòng)物。
4. 廠區(qū)有旱廁，車間隔壁，與發(fā)貨通道相連。
整改建議：洗手間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接相通。
5. 更衣室內(nèi)設(shè)睡覺床鋪，工作服柜放私人物品。
整改建議：更衣室內(nèi)不能設(shè)置床鋪，個(gè)人物品應(yīng)放在個(gè)人物品柜內(nèi)。
6. 通風(fēng)無紗窗，防護(hù)裝置，直接從冷庫通往生產(chǎn)車間。
整改建議：對(duì)外的門窗需加放蟲害防護(hù)措施。
7. 未見洗滌劑消毒劑存放處，無使用記錄。
整改建議：增設(shè)洗滌劑、消毒劑存放處，并記錄。
8. 無防鼠板，車間內(nèi)有蒼蠅，無防蠅設(shè)施。
整改建議：增加防蟲防鼠設(shè)施。
9. 車間多處與外界直接相通，無防護(hù)措施。
整改建議：車間對(duì)外門、窗應(yīng)增加防護(hù)措施。
10. 衛(wèi)生間為旱廁，且未設(shè)置洗手消毒設(shè)施；
整改建議：修建現(xiàn)代化廁所，并加裝吸收洗手消毒設(shè)施；
11. 生產(chǎn)車間入口缺少洗手、干手、消毒設(shè)施；
整改建議：加設(shè)洗手設(shè)施，且為非手動(dòng)式，加設(shè)干手設(shè)施、消毒設(shè)施，并要求工人進(jìn)入車間前進(jìn)行洗手消毒操作；
12. 車間進(jìn)出口無相關(guān)防鼠、防蠅、防蟲害的設(shè)備設(shè)施及相關(guān)檢查檢查記錄；
整改建議：在車間進(jìn)出口及倉庫設(shè)置擋鼠板、防蠅紗網(wǎng)等相關(guān)設(shè)備設(shè)施，并及時(shí)進(jìn)行檢查記錄。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果
1.無輔料、食品添加劑、魚類合格證明和許可證。無相關(guān)記錄。
整改建議：需索要原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格證明和許可證。并作記錄
2.無食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。
整改建議：應(yīng)建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。
3.未見食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件、食品原料檢驗(yàn)記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄；
整改建議：梳理現(xiàn)有的食品法律法規(guī)規(guī)范對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)的要求，完善相關(guān)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)等記錄；
三、生產(chǎn)過程控制
1. 未見食品安全自查制度。
整改建議：應(yīng)建立食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置。
2.未見生產(chǎn)投料記錄
整改建議：建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等
3. 發(fā)現(xiàn)過期 物料一件，生產(chǎn)日期2018.09.10，保質(zhì)期18個(gè)月。
整改建議：定期檢查庫中的原輔料、食品添加劑是否有過期現(xiàn)象。
4. 無關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。
整改建議：建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。
5. 人流物流共用通道。
整改建議：應(yīng)采取措施使人流、物流分開，防止交叉污染。
6. 無監(jiān)控記錄油炸鍋、滅菌鍋、冷凍庫、。
整改建議：對(duì)于有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，應(yīng)定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。
7. 未見設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。
整改建議：應(yīng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。
8. 現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)包裝好的成品未標(biāo)注生產(chǎn)日期。
整改建議：當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注當(dāng)天的生產(chǎn)日期。
9. 工作人員未佩戴手套，發(fā)帽，直接接觸食品接觸面。帶有手環(huán)。
整改建議：工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間。
10.配料間現(xiàn)場(chǎng)有食品用香精、雞汁調(diào)味料等，包裝袋上配料表未注明。
整改建議：產(chǎn)品的配料表應(yīng)按照實(shí)際的配料標(biāo)示。
11.車間衛(wèi)生環(huán)境極差
整改建議：車間衛(wèi)生及時(shí)收拾。
12. 滅菌鍋溫度計(jì)未檢定。
整改建議：滅菌鍋溫度計(jì)按時(shí)檢定。
13. 滅菌鍋壓力表檢定日期過期。
整改建議：滅菌鍋壓力表定期檢定。
14.配料間里的原輔料接地，有積水，油污。
整改建議：原輔料離地離墻存放，衛(wèi)生及時(shí)收拾。
四、生產(chǎn)過程控制
1.未見食品安全自查制度及記錄、原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄；
整改建議：梳理現(xiàn)有的食品法律法規(guī)規(guī)范對(duì)生產(chǎn)過程控制的要求，完善食品安全自查、生產(chǎn)投料、關(guān)鍵控制點(diǎn)等記錄；
2.生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致；
整改建議：留存好企業(yè)申請(qǐng)相關(guān)材料備查，當(dāng)發(fā)生與企業(yè)申請(qǐng)材料內(nèi)容不一致時(shí)，及時(shí)對(duì)改內(nèi)容進(jìn)行申請(qǐng)備案；
五、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果
1.企業(yè)人員不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Α?br>
整改建議：企業(yè)應(yīng)配備具有相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z驗(yàn)人員。
2. 未見食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
整改建議：應(yīng)建立與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。
3. 未見成品檢驗(yàn)相關(guān)記錄，未見留樣及留樣記錄。
整改建議：建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。
按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。
4.企業(yè)化驗(yàn)室長(zhǎng)期未使用，且未見產(chǎn)品出差檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄及年度型檢報(bào)告，化驗(yàn)室相關(guān)儀器設(shè)備未及時(shí)檢定校準(zhǔn)，未見食品安全相關(guān)文本；
整改建議：按要求使用化驗(yàn)室對(duì)企業(yè)出廠產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，并定期按要求對(duì)化驗(yàn)室內(nèi)儀器設(shè)備進(jìn)行檢定校準(zhǔn)、對(duì)于自己不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，與其簽訂委托檢驗(yàn)合同，定期對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)，在化驗(yàn)室內(nèi)放置產(chǎn)品及項(xiàng)目的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
六、貯存及交付控制
1. 原輔料無專人管理，原料貼墻放置，食品添加劑無專門管理。
整改建議：原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求，離墻，離地。
食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。
2. 不合格區(qū)域設(shè)在車間通道。
整改建議：不合格品應(yīng)設(shè)在專用區(qū)域。
3. 未建立留樣庫、成品庫、原料庫、輔料庫。
整改建議：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存設(shè)施。
4. 只有銷售清單，無銷售臺(tái)賬。
整改建議：應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
七、貯存及交付控制
1.原輔料存放未能離墻存放，無成品庫；
整改建議：原輔料離墻10cm存放，按要求建立成品庫并做好防鼠防蟲害工作；
2.食品添加劑未進(jìn)行五專管理，且食品添加劑的稱量所用臺(tái)秤精度為1g，無相關(guān)添加劑采購、領(lǐng)用臺(tái)賬及使用記錄，食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)不符；
整改建議：對(duì)食品添加劑進(jìn)行五專管理，并控制相關(guān)添加劑的采購、領(lǐng)用、使用，及時(shí)做好記錄，確保食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)一致；
3.未見相關(guān)銷售臺(tái)賬及記錄；
整改建議：建立銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整，銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；
4.生產(chǎn)的產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi)，超范圍生產(chǎn)“夾心餅干”，許可生產(chǎn)類型為“酥性餅干和韌性餅干”；
整改建議：立即停止生產(chǎn)，并對(duì)已生產(chǎn)違法產(chǎn)品進(jìn)行查封，必要時(shí)，企業(yè)可申請(qǐng)?jiān)鲰?xiàng)；
5.食品包裝標(biāo)簽多處涉及過度、虛假宣傳；
整改建議：立即停止使用違法食品包裝，并對(duì)包裝標(biāo)簽信息進(jìn)行審核修改，符合要求后方可使用流通。
八、不合格品管理和食品召回
1. 有不合格品，無不合格品記錄。
整改建議：建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。
2. 未見不安全食品召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。
整改建議：應(yīng)建立實(shí)施不安全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。
九、從業(yè)人員管理
1. 無食品安全管理員、檢驗(yàn)人員。無相關(guān)記錄。
整改建議：企業(yè)應(yīng)有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。
2.企業(yè)負(fù)責(zé)人未能履責(zé)。
整改建議：企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。
3. 缺少負(fù)責(zé)人及兩個(gè)工人的健康證。未見相關(guān)制度及記錄
整改建議：建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。
十、從業(yè)人員管理
未見相關(guān)人員培訓(xùn)考核記錄；
整改建議：對(duì)食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并記錄培訓(xùn)考核結(jié)果，合格后方可上崗；
十一、食品安全事故處置。
1.未見排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。
整改建議：應(yīng)建立排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。
2. 未見應(yīng)急演練及記錄。
整改建議：應(yīng)按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄。
十二、貯存及交付控制
1.未見有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄；
整改建議：應(yīng)定期對(duì)企業(yè)食品安全進(jìn)行排查，并記錄排查結(jié)果，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行整改驗(yàn)證，確定消除風(fēng)險(xiǎn)；
2.未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，未見食品安全防范措施的記錄；
整改建議：應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄；
