一、目的
為保證在運(yùn)輸過程當(dāng)中產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，避免食品包裝損壞，不良貯存等問題造成腐敗變質(zhì)等問題發(fā)生，以及順利與購買方交付產(chǎn)品，特制訂本制度。
二、范圍
適用于本公司的運(yùn)輸管理和交付管理工作。
三、食品運(yùn)輸管理
3.1 運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味。
3.2 嚴(yán)禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
3.3 運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。
3.4 填寫的運(yùn)輸單據(jù)要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。
3.5 運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸 包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志。
3.6 運(yùn)輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
四、交付管理
4.1 食品經(jīng)營者運(yùn)輸向上一級食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的食品，要清楚所購食品來源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶"食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等"。
4.2 食品經(jīng)營者運(yùn)輸向下一級經(jīng)營者銷售的食品，要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位"營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票等"。由送貨人員查驗(yàn)貨，貨票一致后進(jìn)貨方簽字或蓋章認(rèn)可。
4.3 貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與個人生活用品區(qū)分開，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運(yùn)輸過程中要生、熟分開、防蠅防塵，不得 與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。有特殊要求貯存條件的，運(yùn)輸車輛要符合運(yùn)輸條件。
4.4 工作人員裝卸食品要穿戴工作衣，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人、人不離物，防止意外情況的發(fā)生。
為保證在運(yùn)輸過程當(dāng)中產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，避免食品包裝損壞，不良貯存等問題造成腐敗變質(zhì)等問題發(fā)生，以及順利與購買方交付產(chǎn)品，特制訂本制度。
二、范圍
適用于本公司的運(yùn)輸管理和交付管理工作。
三、食品運(yùn)輸管理
3.1 運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味。
3.2 嚴(yán)禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
3.3 運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。
3.4 填寫的運(yùn)輸單據(jù)要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。
3.5 運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸 包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志。
3.6 運(yùn)輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
四、交付管理
4.1 食品經(jīng)營者運(yùn)輸向上一級食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的食品，要清楚所購食品來源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶"食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等"。
4.2 食品經(jīng)營者運(yùn)輸向下一級經(jīng)營者銷售的食品，要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位"營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票等"。由送貨人員查驗(yàn)貨，貨票一致后進(jìn)貨方簽字或蓋章認(rèn)可。
4.3 貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與個人生活用品區(qū)分開，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運(yùn)輸過程中要生、熟分開、防蠅防塵，不得 與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。有特殊要求貯存條件的，運(yùn)輸車輛要符合運(yùn)輸條件。
4.4 工作人員裝卸食品要穿戴工作衣，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人、人不離物，防止意外情況的發(fā)生。
