據(jù)廣西食藥監(jiān)局消息，近期該局對(duì)食用油油脂及其制品、肉制品、飲料、蔬菜制品4類食品共207批次進(jìn)行抽查，合格203批次，不合格4批次。其中2批次汽水，1批次豆奶，1批次火麻油不合格。
根據(jù)公告顯示，河池市金城江區(qū)富成飲料廠生產(chǎn)的2批次飲料（鮮橙味汽水飲料和菠蘿麥芽味汽水飲料）檢出二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo)，其中鮮橙味汽水飲料還檢出菌落總數(shù)不合格。
據(jù)了解，二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃系囊粋€(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕軌蚴癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫龋哂幸欢ǖ臍⒕鸵志饔?，飲用后比較爽口。對(duì)于不合格原因，食藥監(jiān)局表示，可能是企業(yè)生產(chǎn)包裝過程控制不當(dāng)，存在慢性漏氣現(xiàn)象；或可能是運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件不佳，造成緩釋漏氣。
而菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。根據(jù)《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2759.2-2003》，菌落總數(shù)不能超過100CFU/mL。
此外，食藥監(jiān)局還公布1批次陽光豆奶（河池市吉民寶食品廠生產(chǎn)）及1批次火麻油（巴馬十瑯生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)）不合格，根據(jù)資料顯示，蛋白質(zhì)是衡量蛋白飲料質(zhì)量的重要指標(biāo)。蛋白飲料中蛋白質(zhì)比合格可能是企業(yè)生產(chǎn)加工過程中存在偷工減料、以次充好的情況，即減少大豆原料使用量的同時(shí)用廉價(jià)的非蛋白輔料代替。酸價(jià)主要反映食品中油脂酸敗的程度，油品中酸價(jià)超標(biāo)可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2716-2005》食用植物油中酸價(jià)（KOH）不能超過3.0mg/g。
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第58期）
日期：2016-09-30
根據(jù)公告顯示，河池市金城江區(qū)富成飲料廠生產(chǎn)的2批次飲料（鮮橙味汽水飲料和菠蘿麥芽味汽水飲料）檢出二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo)，其中鮮橙味汽水飲料還檢出菌落總數(shù)不合格。
據(jù)了解，二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃系囊粋€(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕軌蚴癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫龋哂幸欢ǖ臍⒕鸵志饔?，飲用后比較爽口。對(duì)于不合格原因，食藥監(jiān)局表示，可能是企業(yè)生產(chǎn)包裝過程控制不當(dāng)，存在慢性漏氣現(xiàn)象；或可能是運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件不佳，造成緩釋漏氣。
而菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。根據(jù)《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2759.2-2003》，菌落總數(shù)不能超過100CFU/mL。
此外，食藥監(jiān)局還公布1批次陽光豆奶（河池市吉民寶食品廠生產(chǎn)）及1批次火麻油（巴馬十瑯生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)）不合格，根據(jù)資料顯示，蛋白質(zhì)是衡量蛋白飲料質(zhì)量的重要指標(biāo)。蛋白飲料中蛋白質(zhì)比合格可能是企業(yè)生產(chǎn)加工過程中存在偷工減料、以次充好的情況，即減少大豆原料使用量的同時(shí)用廉價(jià)的非蛋白輔料代替。酸價(jià)主要反映食品中油脂酸敗的程度，油品中酸價(jià)超標(biāo)可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2716-2005》食用植物油中酸價(jià)（KOH）不能超過3.0mg/g。
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第58期）
日期：2016-09-30
