8月7日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第26期通告，通報(bào)了22批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問題。
7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區(qū)新華奕海美食店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城鯡嘗壽司店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)銘華早餐店（個(gè)體工商戶）使用的腸粉碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)韻面世家餐飲店使用的湯盤，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)湘小味餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)美正哥餐飲服務(wù)店銷售的山泉水石磨齋腸（腸粉）和土豬肉白菜水餃，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。造成餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是餐館衛(wèi)生環(huán)境較差、洗餐具的水受到污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為東莞市東城偉茂水果行銷售的青橄欖，戊唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
戊唑醇是一種具有保護(hù)、治療和鏟除作用的內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)芒果炭疽病等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用戊唑醇超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，戊唑醇在橄欖中的最大殘留限量值均為0.05mg/kg。橄欖中戊唑醇?xì)埩袅砍瑯?biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為汕頭市澄海區(qū)福汕城購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱汕頭市慶香齋食品有限公司生產(chǎn)的明心橄欖菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市民潤(rùn)福生活超市有限公司銷售的本地新姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg；在醬腌菜中的最大限量值為0.5mg/kg。姜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鉛；醬腌菜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
11批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
11批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為新會(huì)區(qū)黃氏面制品店（個(gè)體工商戶）銷售的云吞皮、餃子皮和刀削面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市味都食品有限公司銷售的標(biāo)稱廣州鮮和食品科技有限公司生產(chǎn)的烤奶紅茶，檸檬黃、日落黃和亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)易企購(gòu)生鮮超市（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱惠州市龍門縣綠豐食品加工有限公司生產(chǎn)的酸菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)益萬家超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣西南寧桂海食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，檸檬黃和相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市蜂集超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市酷鼠食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吳川市廣佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州巧益食品有限公司生產(chǎn)的大桔大利（白糖金桔），日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市嘉榮超市有限公司麻涌店銷售的鮮采桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)科嘉購(gòu)百貨商店銷售的楊梅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市東城綠色源水果店銷售的楊梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。云吞皮、餃子皮、刀削面中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用檸檬黃。茶葉中檢出檸檬黃，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善茶葉感官品質(zhì)，超范圍使用了該食品添加劑。
日落黃又名食用黃色3號(hào)，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用日落黃。茶葉中檢出日落黃，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善茶葉感官品質(zhì)，超范圍使用了該食品添加劑。
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用亮藍(lán)。茶葉中亮藍(lán)檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，新鮮水果中不得使用糖精鈉。桑葚、楊梅中檢出糖精鈉的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為東莞市麻涌香香小霞包子店（個(gè)體工商戶）使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱裂解和水解反應(yīng)時(shí)所產(chǎn)生比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，可用于衡量油的品質(zhì)。長(zhǎng)期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對(duì)人體健康不利。造成極性組分不合格的原因可能是：油炸溫度控制不當(dāng)，煎炸時(shí)間過長(zhǎng)；餐飲加工用油反復(fù)使用，次數(shù)過多。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2025年第26期）
附件1-16.zip
7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區(qū)新華奕海美食店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城鯡嘗壽司店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)銘華早餐店（個(gè)體工商戶）使用的腸粉碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)韻面世家餐飲店使用的湯盤，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)湘小味餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)美正哥餐飲服務(wù)店銷售的山泉水石磨齋腸（腸粉）和土豬肉白菜水餃，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，該菌群的檢出表示可能受到糞便的直接或間接的污染。使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。造成餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是餐館衛(wèi)生環(huán)境較差、洗餐具的水受到污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為東莞市東城偉茂水果行銷售的青橄欖，戊唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
戊唑醇是一種具有保護(hù)、治療和鏟除作用的內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)芒果炭疽病等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用戊唑醇超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，戊唑醇在橄欖中的最大殘留限量值均為0.05mg/kg。橄欖中戊唑醇?xì)埩袅砍瑯?biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為汕頭市澄海區(qū)福汕城購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱汕頭市慶香齋食品有限公司生產(chǎn)的明心橄欖菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市民潤(rùn)福生活超市有限公司銷售的本地新姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg；在醬腌菜中的最大限量值為0.5mg/kg。姜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鉛；醬腌菜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
11批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
11批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為新會(huì)區(qū)黃氏面制品店（個(gè)體工商戶）銷售的云吞皮、餃子皮和刀削面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市味都食品有限公司銷售的標(biāo)稱廣州鮮和食品科技有限公司生產(chǎn)的烤奶紅茶，檸檬黃、日落黃和亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)易企購(gòu)生鮮超市（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱惠州市龍門縣綠豐食品加工有限公司生產(chǎn)的酸菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)益萬家超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣西南寧桂海食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，檸檬黃和相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市蜂集超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市酷鼠食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吳川市廣佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州巧益食品有限公司生產(chǎn)的大桔大利（白糖金桔），日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市嘉榮超市有限公司麻涌店銷售的鮮采桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)科嘉購(gòu)百貨商店銷售的楊梅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市東城綠色源水果店銷售的楊梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。云吞皮、餃子皮、刀削面中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用檸檬黃。茶葉中檢出檸檬黃，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善茶葉感官品質(zhì)，超范圍使用了該食品添加劑。
日落黃又名食用黃色3號(hào)，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用日落黃。茶葉中檢出日落黃，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善茶葉感官品質(zhì)，超范圍使用了該食品添加劑。
亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，茶葉中不得使用亮藍(lán)。茶葉中亮藍(lán)檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍(lán)超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，新鮮水果中不得使用糖精鈉。桑葚、楊梅中檢出糖精鈉的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為東莞市麻涌香香小霞包子店（個(gè)體工商戶）使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱裂解和水解反應(yīng)時(shí)所產(chǎn)生比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，可用于衡量油的品質(zhì)。長(zhǎng)期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對(duì)人體健康不利。造成極性組分不合格的原因可能是：油炸溫度控制不當(dāng)，煎炸時(shí)間過長(zhǎng)；餐飲加工用油反復(fù)使用，次數(shù)過多。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
| 糧食加工品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ25440000004936978 | 1 | / | / | 新會(huì)區(qū)黃氏面制品店（個(gè)體工商戶） | 江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城岡州大道中18號(hào)7座21#車房 | 云吞皮 | / | / | 加工日期：2025/4/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.431g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ25440000004936979 | 2 | / | / | 新會(huì)區(qū)黃氏面制品店（個(gè)體工商戶） | 江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城岡州大道中18號(hào)7座21#車房 | 餃子皮 | / | / | 加工日期：2025/4/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.869g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ25440000004936980 | 3 | / | / | 新會(huì)區(qū)黃氏面制品店（個(gè)體工商戶） | 江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城岡州大道中18號(hào)7座21#車房 | 刀削面 | / | / | 加工日期：2025/4/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.00709g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ25440000004936786 | 1 | 廣州鮮和食品科技有限公司 | 廣州市花都區(qū)新雅街朝勝路13號(hào)2棟四樓 | 廣州市味都食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)松洲街增槎路1007號(hào)廣州金達(dá)食品城一樓A163鋪 | 烤奶紅茶 | 500克/袋 | / | 2025/02/10 | 檸檬黃║0.00725g/kg║不得使用，日落黃║0.00335g/kg║不得使用，亮藍(lán)║0.00158g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ25440000004936451 | 1 | 汕頭市慶香齋食品有限公司 | 汕頭市濠江區(qū)達(dá)濠西堆五圍園 | 汕頭市澄海區(qū)福汕城購(gòu)物超市 | 汕頭市澄海區(qū)東里鎮(zhèn)新興街村中山路尾園頭1號(hào) | 明心橄欖菜 | 170克/瓶 | 慶香齋和圖形 | 2024/11/01 | 鉛(以Pb計(jì))║0.919mg/kg║≤0.5mg/kg | 蔬菜制品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（廣東） | |
| SBJ25440000004936599 | 2 | 惠州市龍門縣綠豐食品加工有限公司 | 惠州市龍門縣惠州產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園龍門紅工業(yè)區(qū)17棟1樓至3樓 | 中山市小欖鎮(zhèn)易企購(gòu)生鮮超市（個(gè)體工商戶） | 中山市小欖鎮(zhèn)同樂社區(qū)龍昌路28號(hào)嘉宏世紀(jì)豪庭101卡北街15、16、29卡 | 酸菜 | 500克/包 | / | 2025/04/23 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.43║≤1 | 蔬菜制品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GZJ25440000004933757 | 1 | 廣西南寧桂海食品有限公司 | 南寧市江南區(qū)同樂大道53號(hào) | 佛山市順德區(qū)益萬家超市有限公司 | 廣東省佛山市順德區(qū)大良街道近良社區(qū)南國(guó)東路30號(hào)（原地址：南國(guó)東路順峰購(gòu)物新天地）順成順融城購(gòu)物中心二層2048號(hào)商鋪 | 芒果干 | / | / | 2025/01/14 | 檸檬黃║0.272g/kg║≤0.1g/kg，相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║2.77║≤1 | 水果制品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ25440000004936954 | 2 | 廣州市酷鼠食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)江石東路48號(hào)2棟401廠 | 佛山市蜂集超市有限公司 | 佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)解放中路之西羅南東興村之南（現(xiàn)羅南大道益南廣場(chǎng)）A座A1首層、二層之北鋪 | 芒果干 | / | 雅奕和圖形 | 2024/10/11 | 檸檬黃║0.168g/kg║≤0.1g/kg | 水果制品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ25440000004938133 | 3 | 廣州巧益食品有限公司 | 廣州市花都區(qū)新雅街清?村22隊(duì)南陽莊一街十四巷2號(hào)(空港花都) | 吳川市廣佳商貿(mào)有限公司 | 吳川市梅菉街道工業(yè)二路16號(hào)北邊宿舍(住所信息自主申報(bào)) | 大桔大利(白糖金桔) | 218g/盒 | / | 2024/11/14 | 日落黃║0.126g/kg║≤0.1g/kg | 水果制品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站 | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000596232574 | 1 | / | / | 廣州市花都區(qū)新華奕海美食店 | 廣州市花都區(qū)新華街田美村田東拾下莊三巷103號(hào)101鋪 | 湯碗 | / | / | 2024-11-26（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596232575 | 2 | / | / | 廣州市花都區(qū)花城鯡嘗壽司店 | 廣州市花都區(qū)桂花路57號(hào)C座10號(hào) | 湯碗 | / | / | 2024-11-26（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596225033 | 3 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)銘華早餐店（個(gè)體工商戶） | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)石嶺辦事處集資樓首8-9號(hào) | 腸粉碟 | / | / | 2024-11-30（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596225034 | 4 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)韻面世家餐飲店 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)新城G7號(hào)區(qū)41號(hào)地商住樓首層11、12號(hào) | 湯盤 | / | / | 2024-11-30（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ24440000596228648 | 5 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)湘小味餐飲店 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)銀盞泰基工業(yè)城生活區(qū)426號(hào)之二泰安樓首層03卡 | 碗 | / | / | 2024-11-30（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GZJ25440000596256099 | 6 | / | / | 東莞市麻涌香香小霞包子店（個(gè)體工商戶） | 廣東省東莞市麻涌鎮(zhèn)廣麻大道116號(hào)105室 | 煎炸過程用油 | / | / | 2025-03-29（加工日期） | 極性組分║37.4%║≤27% | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ25440000596296136 | 7 | / | / | 佛山市南海區(qū)美正哥餐飲服務(wù)店 | 佛山市南海區(qū)桂城街道永勝西路22號(hào)新凱廣場(chǎng)一座三層303-311號(hào)鋪 | 山泉水石磨齋腸（腸粉） | / | / | 2025-03-25（加工日期） | 菌落總數(shù)║3.3×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SBJ25440000596296137 | 8 | / | / | 佛山市南海區(qū)美正哥餐飲服務(wù)店 | 佛山市南海區(qū)桂城街道永勝西路22號(hào)新凱廣場(chǎng)一座三層303-311號(hào)鋪 | 土豬肉白菜水餃 | / | / | 2025-03-25（加工日期） | 菌落總數(shù)║4.9×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? | 餐飲食品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GZJ25440000004935096 | 1 | 供應(yīng)商：惠州市五五季農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 | / | 東莞市嘉榮超市有限公司麻涌店 | 廣東省東莞市麻涌鎮(zhèn)東太南峰路1號(hào) | 鮮采桑葚 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2025/4/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0826g/kg║不得使用，糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0189g/kg║不得使用 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ25440000004935761 | 2 | 供應(yīng)商：佛山市南海區(qū)旺林果業(yè)行 | / | 佛山市南海區(qū)科嘉購(gòu)百貨商店 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)太平體育西路二十二號(hào)首層自編05號(hào)商鋪（住所申報(bào)） | 楊梅 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2025/4/16 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0369g/kg║不得使用，糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0349g/kg║不得使用 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ25440000004936498 | 3 | 供應(yīng)商：東莞市東城阿杭水果行 | / | 東莞市東城綠色源水果店 | 廣東省東莞市東城街道東縱路東城段208號(hào)東城萬達(dá)廣場(chǎng)20棟102室 | 楊梅 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2025/4/21 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.218g/kg║不得使用 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GZJ25440000004936512 | 4 | / | / | 東莞市東城偉茂水果行 | 廣東省東莞市東城街道下橋水果街153號(hào)107室 | 青橄欖 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2025/4/21 | 戊唑醇║0.32mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第26期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SBJ25440000004933584 | 5 | 供應(yīng)商：惠州市惠城區(qū)卓燕茂蔬菜批發(fā)行 | / | 惠州市民潤(rùn)福生活超市有限公司 | 博羅縣羅陽街道北門路85、87號(hào) | 本地新姜 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2025/3/26 | 鉛(以Pb計(jì))║1.49mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2025年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2025年第26期）
附件1-16.zip
