近日，淮北市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品及食用植物油生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）風險防控培訓會。全市系統(tǒng)食品生產(chǎn)監(jiān)管條線負責同志及工作人員，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)及小作坊負責人等共90余人參會。
培訓采取“以案示警+專業(yè)指導”方式。在警示環(huán)節(jié)，會議通報了國家市場監(jiān)管總局2025年第一批專項整治典型案例及本市近期查處的肉制品、食用植物油違法案件，并分析違法情節(jié)及危害。在專業(yè)指導環(huán)節(jié)，食品安全專家立足淮北市食品現(xiàn)狀，圍繞肉制品和食用植物油兩類重點產(chǎn)品開展專項技術(shù)指導。通過分析生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵控制點，剖析原料驗收、加工工藝、倉儲運輸?shù)拳h(huán)節(jié)風險隱患，并針對性提出防控措施建議。解讀GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》在兩類食品中的應用規(guī)范，特別強調(diào)新增限量要求和禁用條款。此次指導進一步提升了企業(yè)風險識別能力，為完善自查自糾機制、強化全過程質(zhì)量管控提供專業(yè)技術(shù)支撐。
會議明確提出四項具體要求：一是嚴格執(zhí)行“五個嚴禁”，嚴禁在產(chǎn)品中摻雜摻假、以次充好，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴禁標注虛假或超期產(chǎn)品信息，嚴禁使用霉變腐敗原料，嚴禁在不符合衛(wèi)生標準環(huán)境下生產(chǎn)。二是深入推進“三個落實”，落實食品安全主體責任、食品安全管理制度和食品安全管理人員制度。三是重點抓好“兩個規(guī)范”，規(guī)范執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程、規(guī)范管理食品添加劑使用。四是建立“一個應對”機制，構(gòu)建包含輿情監(jiān)測、分析研判、應急處置的完整防控體系，提升輿情應對能力。
日期：2025-07-02
培訓采取“以案示警+專業(yè)指導”方式。在警示環(huán)節(jié)，會議通報了國家市場監(jiān)管總局2025年第一批專項整治典型案例及本市近期查處的肉制品、食用植物油違法案件，并分析違法情節(jié)及危害。在專業(yè)指導環(huán)節(jié)，食品安全專家立足淮北市食品現(xiàn)狀，圍繞肉制品和食用植物油兩類重點產(chǎn)品開展專項技術(shù)指導。通過分析生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵控制點，剖析原料驗收、加工工藝、倉儲運輸?shù)拳h(huán)節(jié)風險隱患，并針對性提出防控措施建議。解讀GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》在兩類食品中的應用規(guī)范，特別強調(diào)新增限量要求和禁用條款。此次指導進一步提升了企業(yè)風險識別能力，為完善自查自糾機制、強化全過程質(zhì)量管控提供專業(yè)技術(shù)支撐。
會議明確提出四項具體要求：一是嚴格執(zhí)行“五個嚴禁”，嚴禁在產(chǎn)品中摻雜摻假、以次充好，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴禁標注虛假或超期產(chǎn)品信息，嚴禁使用霉變腐敗原料，嚴禁在不符合衛(wèi)生標準環(huán)境下生產(chǎn)。二是深入推進“三個落實”，落實食品安全主體責任、食品安全管理制度和食品安全管理人員制度。三是重點抓好“兩個規(guī)范”，規(guī)范執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程、規(guī)范管理食品添加劑使用。四是建立“一個應對”機制，構(gòu)建包含輿情監(jiān)測、分析研判、應急處置的完整防控體系，提升輿情應對能力。
日期：2025-07-02
