盛夏到來，夏季的第一杯奶茶，你喝了沒？奶茶是很多人“癡迷”的飲品，還衍生出了一個(gè)個(gè)網(wǎng)紅打卡地，排隊(duì)買奶茶的場景已是司空見慣。無錫市面上云集的各大品牌奶茶飲品，其安全狀況如何？為有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期無錫市市場監(jiān)督管理局組織開展了“奶茶飲品”食品安全專項(xiàng)抽檢監(jiān)測工作，對全市（含江陰、宜興）各類奶茶飲品店進(jìn)行了食品安全抽檢。
本次“奶茶飲品”專項(xiàng)抽檢共100批次，覆蓋奶茶飲品品牌26家，囊括了目前市面上流行的奶茶品牌，包括“古茗”“茶顏悅色”“茉莉奶白”“蜜雪冰城”“霸王茶姬”“喜茶”“1點(diǎn)點(diǎn)”“CoCo”“茶百道”等在內(nèi)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脫氫乙酸、阿斯巴甜、亮藍(lán)、新紅等食品添加劑指標(biāo)；大腸埃希氏菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)。檢測結(jié)果顯示全部合格。
下一步，無錫市市場監(jiān)管局將緊盯群眾關(guān)心關(guān)切，緊抓社會(huì)熱點(diǎn)持續(xù)組織開展食品安全專項(xiàng)抽檢，保障好人民群眾“舌尖上的安全”。
關(guān)于喝奶茶你應(yīng)該知道的那些事兒！
一
奶茶到底應(yīng)該多久喝完？
一杯奶茶到底應(yīng)該多長時(shí)間內(nèi)喝完呢？從安全和口感來說，2個(gè)小時(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
1.安全
奶茶的口感很好，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分同樣受環(huán)境中很多微生物的喜愛。如果奶茶保存時(shí)間過長，各種細(xì)菌微生物都可能大量生長繁殖，從而導(dǎo)致食品安全隱患。
食物內(nèi)細(xì)菌的生長速度與溫度有很大關(guān)系。在食品安全里，通常認(rèn)為5℃至60℃范圍內(nèi)，細(xì)菌會(huì)快速繁殖，加速食物腐敗。這基本就是我們?nèi)粘－h(huán)境的溫度。食品在5°C至60°C之間安全保存的時(shí)間要遵循“4小時(shí)2小時(shí)”規(guī)定，也就是在危險(xiǎn)溫度區(qū)停留不超過2小時(shí)（包括準(zhǔn)備、儲存和陳列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加熱（加熱至60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危險(xiǎn)溫度區(qū)間停留的總時(shí)間不得超過4小時(shí)。
2.口感
除了從食品安全角度考慮，口感也很重要。
當(dāng)你購買一杯新鮮的奶茶時(shí)，它的口感最佳。然而，隨著時(shí)間的推移，奶茶中的成分會(huì)發(fā)生變化，風(fēng)味也會(huì)慢慢損失。首先，茶葉中的茶多酚會(huì)逐漸氧化分解，導(dǎo)致茶香減弱，同時(shí)牛奶、水果的風(fēng)味也會(huì)慢慢變淡。其次，隨著時(shí)間的推移，放在外面的奶茶溫度也會(huì)發(fā)生變化。
所以，為了好喝，應(yīng)該盡快喝完。
二
如何識別奶茶里的“科技與狠活”？
1.觀色澤
奶茶顏色過于鮮艷，很可能添加了過量色素。
2.辨質(zhì)地
如果奶茶分層明顯或者有沉淀，可能是品質(zhì)出現(xiàn)問題。
3.聞氣味
優(yōu)質(zhì)的奶茶有濃郁的奶香味和茶香味，如果過于甜膩，可能是添加了過多甜味劑。
4.嘗口感
如果奶茶有異味、酸澀味或苦味，可能與原料質(zhì)量不佳、添加劑超標(biāo)有關(guān)。
三
如何科學(xué)飲用奶茶？
1.最好選擇鮮奶做的奶茶
如果是現(xiàn)制奶茶，可以觀察下店家是不是用鮮奶做的，有的商家會(huì)標(biāo)“真鮮奶、無奶精、無植物奶油”，大品牌的相對比較放心，最好不要加奶蓋；如果是速溶奶茶或預(yù)包裝的液體奶茶，那就看看配料表，選第一位是鮮奶的，盡量不選奶精、植脂末的。
2.奶茶小料的選擇
小料不要選波霸、椰纖果等加工食物，可以選擇水果塊、燕麥、龜苓膏、燒仙草等做小料。
3.關(guān)注糖分
點(diǎn)單時(shí)，可要求“少糖”或“無糖”也可選添加新鮮水果來增加自然甜味。雖然市售無糖奶茶也存在有糖的可能，但畢竟還是比全糖奶茶低很多，相對來說仍然是不錯(cuò)的選擇。
4.控制飲用量
建議每天飲用奶茶不超過一杯，且盡量選擇小杯裝。
5.特殊人群慎飲
奶茶中普遍含有咖啡因和茶多酚，長期過量攝入不利于身體健康。兒童、孕婦、患有高血壓的消費(fèi)者以及對咖啡因敏感的消費(fèi)者應(yīng)該謹(jǐn)慎飲用。
日期：2025-07-02
本次“奶茶飲品”專項(xiàng)抽檢共100批次，覆蓋奶茶飲品品牌26家，囊括了目前市面上流行的奶茶品牌，包括“古茗”“茶顏悅色”“茉莉奶白”“蜜雪冰城”“霸王茶姬”“喜茶”“1點(diǎn)點(diǎn)”“CoCo”“茶百道”等在內(nèi)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脫氫乙酸、阿斯巴甜、亮藍(lán)、新紅等食品添加劑指標(biāo)；大腸埃希氏菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)。檢測結(jié)果顯示全部合格。
下一步，無錫市市場監(jiān)管局將緊盯群眾關(guān)心關(guān)切，緊抓社會(huì)熱點(diǎn)持續(xù)組織開展食品安全專項(xiàng)抽檢，保障好人民群眾“舌尖上的安全”。
關(guān)于喝奶茶你應(yīng)該知道的那些事兒！
一
奶茶到底應(yīng)該多久喝完？
一杯奶茶到底應(yīng)該多長時(shí)間內(nèi)喝完呢？從安全和口感來說，2個(gè)小時(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
1.安全
奶茶的口感很好，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分同樣受環(huán)境中很多微生物的喜愛。如果奶茶保存時(shí)間過長，各種細(xì)菌微生物都可能大量生長繁殖，從而導(dǎo)致食品安全隱患。
食物內(nèi)細(xì)菌的生長速度與溫度有很大關(guān)系。在食品安全里，通常認(rèn)為5℃至60℃范圍內(nèi)，細(xì)菌會(huì)快速繁殖，加速食物腐敗。這基本就是我們?nèi)粘－h(huán)境的溫度。食品在5°C至60°C之間安全保存的時(shí)間要遵循“4小時(shí)2小時(shí)”規(guī)定，也就是在危險(xiǎn)溫度區(qū)停留不超過2小時(shí)（包括準(zhǔn)備、儲存和陳列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加熱（加熱至60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危險(xiǎn)溫度區(qū)間停留的總時(shí)間不得超過4小時(shí)。
2.口感
除了從食品安全角度考慮，口感也很重要。
當(dāng)你購買一杯新鮮的奶茶時(shí)，它的口感最佳。然而，隨著時(shí)間的推移，奶茶中的成分會(huì)發(fā)生變化，風(fēng)味也會(huì)慢慢損失。首先，茶葉中的茶多酚會(huì)逐漸氧化分解，導(dǎo)致茶香減弱，同時(shí)牛奶、水果的風(fēng)味也會(huì)慢慢變淡。其次，隨著時(shí)間的推移，放在外面的奶茶溫度也會(huì)發(fā)生變化。
所以，為了好喝，應(yīng)該盡快喝完。
二
如何識別奶茶里的“科技與狠活”？
1.觀色澤
奶茶顏色過于鮮艷，很可能添加了過量色素。
2.辨質(zhì)地
如果奶茶分層明顯或者有沉淀，可能是品質(zhì)出現(xiàn)問題。
3.聞氣味
優(yōu)質(zhì)的奶茶有濃郁的奶香味和茶香味，如果過于甜膩，可能是添加了過多甜味劑。
4.嘗口感
如果奶茶有異味、酸澀味或苦味，可能與原料質(zhì)量不佳、添加劑超標(biāo)有關(guān)。
三
如何科學(xué)飲用奶茶？
1.最好選擇鮮奶做的奶茶
如果是現(xiàn)制奶茶，可以觀察下店家是不是用鮮奶做的，有的商家會(huì)標(biāo)“真鮮奶、無奶精、無植物奶油”，大品牌的相對比較放心，最好不要加奶蓋；如果是速溶奶茶或預(yù)包裝的液體奶茶，那就看看配料表，選第一位是鮮奶的，盡量不選奶精、植脂末的。
2.奶茶小料的選擇
小料不要選波霸、椰纖果等加工食物，可以選擇水果塊、燕麥、龜苓膏、燒仙草等做小料。
3.關(guān)注糖分
點(diǎn)單時(shí)，可要求“少糖”或“無糖”也可選添加新鮮水果來增加自然甜味。雖然市售無糖奶茶也存在有糖的可能，但畢竟還是比全糖奶茶低很多，相對來說仍然是不錯(cuò)的選擇。
4.控制飲用量
建議每天飲用奶茶不超過一杯，且盡量選擇小杯裝。
5.特殊人群慎飲
奶茶中普遍含有咖啡因和茶多酚，長期過量攝入不利于身體健康。兒童、孕婦、患有高血壓的消費(fèi)者以及對咖啡因敏感的消費(fèi)者應(yīng)該謹(jǐn)慎飲用。
日期：2025-07-02
