為深入開(kāi)展保亭旅游餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)抓好餐飲服務(wù)單位的食品安全工作，預(yù)防重大食品安全事故的發(fā)生，保證游客的飲食安全，近日，保亭縣局開(kāi)展旅游區(qū)域餐飲服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
此次檢查的重點(diǎn)是查看 “兩證”和把好“三關(guān)”，即餐飲服務(wù)單位是否持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員是否持有有效的《健康證》上崗；是否嚴(yán)把食品原料及食品添加劑采購(gòu)關(guān)、食品原料貯藏關(guān)、食品加工操作關(guān)。同時(shí)對(duì)灶房的硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、操作人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行檢查。
保亭縣局出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，車(chē)輛4輛次，檢查了七仙嶺溫泉區(qū)酒店農(nóng)家樂(lè)和三道區(qū)旅游景點(diǎn)共10家餐飲單位，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)2份，查處存在餐飲食品安全問(wèn)題的旅游接待餐飲單位2家。其中七仙嶺君瀾度假酒店存在廚房冷柜生熟食混放、廚房排水溝未清潔、涼菜間紫外消毒燈設(shè)置不符合規(guī)范、糕點(diǎn)間內(nèi)的食品添加劑沒(méi)做到五專(zhuān)管理和采購(gòu)部食品原料采購(gòu)記錄不齊全等問(wèn)題。海南保亭寶泉開(kāi)發(fā)有限公司明道七仙嶺溫泉酒店存在涼菜間水果間未設(shè)消毒燈、食品原料儲(chǔ)存間的食品未分類(lèi)擺放、涼菜間與粗加工間存在交叉污染的隱患等問(wèn)題。
保亭縣局執(zhí)法人員已對(duì)以上單位下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，進(jìn)一步規(guī)范了旅游區(qū)餐飲單位自檢自監(jiān)的機(jī)制功能，全面提高了旅游餐飲單位的餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理水平，切實(shí)保障了旅游餐飲安全問(wèn)題。
日期：2015-01-28
