六月，正是荔枝上市的時節(jié)，蘇軾在《惠州一絕》中感嘆道：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，其美味由此可見一斑。荔枝作為中國南方著名的特產(chǎn)水果，果肉飽滿、味甜多汁、色味俱佳，享有“嶺南果王”和“果中珍品”的美譽(yù)，是深受消費(fèi)者喜愛的夏季水果。
荔枝有何營養(yǎng)價值
荔枝含多種重要營養(yǎng)物質(zhì)，包括：
?、倬S生素：
荔枝富含維生素C，每100g荔枝鮮果肉中含71.5mg維生素C，維生素C對于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白合成、抗氧化和抗炎等具有重要作用。
?、谏攀忱w維：
荔枝含有豐富的膳食纖維，適量攝入膳食纖維可以預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，并有助于控制體重和血糖水平，促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常功能。
?、鄣V物質(zhì)：
荔枝含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、磷和鐵等，這些礦物質(zhì)對于維持骨骼健康、肌肉功能、血液循環(huán)和氧氣輸送至關(guān)重要。
如何挑選荔枝？
首先看荔枝的表皮，果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個重要指標(biāo)，荔枝果皮鮮艷的紅色是由于成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致，如果表皮明顯呈褐色，那就是不新鮮了，因此要選擇顏色鮮艷的。
其次用手輕輕捏一捏荔枝，選有彈性且偏硬的，說明水分充足，較為新鮮。
最后還得聞一聞荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是發(fā)酵的酒糟味。
如何保存荔枝？
從采摘那一刻起，荔枝便開始出現(xiàn)不可逆的水分流失。日常應(yīng)該如何儲存荔枝？四步教你家庭保鮮→
?、偌羧ザ嘤喙l。
先將荔枝用剪刀剪掉多余的梗條。注意剪刀不要剪到荔枝的果皮；
?、邴}水浸泡殺菌。
將荔枝放到淡鹽水浸泡10分鐘，利用鹽水來洗凈果皮表面的雜菌；
?、埏L(fēng)涼干燥處理。
將荔枝放到通風(fēng)處進(jìn)行干燥；
?、苷婵盏蜏乇４?。
將荔枝放入真空袋中，然后放入冷藏室中。
什么是荔枝病？
得了荔枝病怎么辦？
“荔枝病”又稱“低血糖急性腦炎綜合征”。荔枝中含有α-次甲基丙環(huán)基甘氨酸和氨基酸次甘氨酸A，它們能抑制葡萄糖的合成，進(jìn)而顯著地降低血糖，引發(fā)血糖反應(yīng)。主要表現(xiàn)為四肢無力、頭暈心慌、饑餓出汗、雙手顫抖，甚至出現(xiàn)昏迷。
因此，荔枝不宜連續(xù)吃太多。尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下，體內(nèi)血糖水平較低，此時食用過量荔枝，更是雪上加霜。如果僅有頭暈、乏力等較輕癥狀，應(yīng)立即平臥，同時通過攝入糖果、蜂蜜、白砂糖、餅干等家中常見食物來緊急緩解低血糖癥狀。若出現(xiàn)抽搐、虛脫、休克等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即送醫(yī)治療，切勿擅自喂食食物或水，避免發(fā)生窒息。
《中國居民膳食指南》建議每人每天水果攝入量為200～350克，約為10～15顆荔枝。若當(dāng)天需攝入其他水果，應(yīng)相應(yīng)減少荔枝食用量。
建議飯后半小時食用荔枝，既能減少對腸胃的刺激，又能避免血糖波動過大。扁桃體炎、咽喉炎、牙齦腫痛、潰瘍性結(jié)腸炎、便秘患者不宜多吃荔枝；糖尿病患者應(yīng)避免食用。
參考文獻(xiàn)：
[1]黃小紅，鄧開野，繆曉平。我國荔枝加工現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010,37（05）：124-126.
[2]陳世瑩，閻孝法。警惕食物病[J].醫(yī)藥與保健，1995,3（03）：36-36.
[3]荔枝有毒會致?。縖J].科學(xué)大眾（中學(xué)生），2022,（11）：29.
日期：2025-06-17
荔枝有何營養(yǎng)價值
荔枝含多種重要營養(yǎng)物質(zhì)，包括：
?、倬S生素：
荔枝富含維生素C，每100g荔枝鮮果肉中含71.5mg維生素C，維生素C對于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白合成、抗氧化和抗炎等具有重要作用。
?、谏攀忱w維：
荔枝含有豐富的膳食纖維，適量攝入膳食纖維可以預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，并有助于控制體重和血糖水平，促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常功能。
?、鄣V物質(zhì)：
荔枝含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、磷和鐵等，這些礦物質(zhì)對于維持骨骼健康、肌肉功能、血液循環(huán)和氧氣輸送至關(guān)重要。
如何挑選荔枝？
首先看荔枝的表皮，果皮顏色是判斷荔枝成熟度的一個重要指標(biāo)，荔枝果皮鮮艷的紅色是由于成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所致，如果表皮明顯呈褐色，那就是不新鮮了，因此要選擇顏色鮮艷的。
其次用手輕輕捏一捏荔枝，選有彈性且偏硬的，說明水分充足，較為新鮮。
最后還得聞一聞荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是發(fā)酵的酒糟味。
如何保存荔枝？
從采摘那一刻起，荔枝便開始出現(xiàn)不可逆的水分流失。日常應(yīng)該如何儲存荔枝？四步教你家庭保鮮→
?、偌羧ザ嘤喙l。
先將荔枝用剪刀剪掉多余的梗條。注意剪刀不要剪到荔枝的果皮；
?、邴}水浸泡殺菌。
將荔枝放到淡鹽水浸泡10分鐘，利用鹽水來洗凈果皮表面的雜菌；
?、埏L(fēng)涼干燥處理。
將荔枝放到通風(fēng)處進(jìn)行干燥；
?、苷婵盏蜏乇４?。
將荔枝放入真空袋中，然后放入冷藏室中。
什么是荔枝病？
得了荔枝病怎么辦？
“荔枝病”又稱“低血糖急性腦炎綜合征”。荔枝中含有α-次甲基丙環(huán)基甘氨酸和氨基酸次甘氨酸A，它們能抑制葡萄糖的合成，進(jìn)而顯著地降低血糖，引發(fā)血糖反應(yīng)。主要表現(xiàn)為四肢無力、頭暈心慌、饑餓出汗、雙手顫抖，甚至出現(xiàn)昏迷。
因此，荔枝不宜連續(xù)吃太多。尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下，體內(nèi)血糖水平較低，此時食用過量荔枝，更是雪上加霜。如果僅有頭暈、乏力等較輕癥狀，應(yīng)立即平臥，同時通過攝入糖果、蜂蜜、白砂糖、餅干等家中常見食物來緊急緩解低血糖癥狀。若出現(xiàn)抽搐、虛脫、休克等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即送醫(yī)治療，切勿擅自喂食食物或水，避免發(fā)生窒息。
《中國居民膳食指南》建議每人每天水果攝入量為200～350克，約為10～15顆荔枝。若當(dāng)天需攝入其他水果，應(yīng)相應(yīng)減少荔枝食用量。
建議飯后半小時食用荔枝，既能減少對腸胃的刺激，又能避免血糖波動過大。扁桃體炎、咽喉炎、牙齦腫痛、潰瘍性結(jié)腸炎、便秘患者不宜多吃荔枝；糖尿病患者應(yīng)避免食用。
參考文獻(xiàn)：
[1]黃小紅，鄧開野，繆曉平。我國荔枝加工現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010,37（05）：124-126.
[2]陳世瑩，閻孝法。警惕食物病[J].醫(yī)藥與保健，1995,3（03）：36-36.
[3]荔枝有毒會致?。縖J].科學(xué)大眾（中學(xué)生），2022,（11）：29.
日期：2025-06-17
