歲歲端午，粽葉飄香。無(wú)論是甜粽的綿密清甜，還是咸粽的豐腴鮮香，總能讓舌尖泛起節(jié)日的期待。然而，美味背后更需一份理性與科學(xué)。值此佳節(jié)，松江消保委溫馨提醒：選粽要“三查四看”，食粽需“控量搭配”，讓傳統(tǒng)美味與健康安全同行。
一、選粽需“慧眼”，渠道安全為先
1. 線下選購(gòu)：
認(rèn)準(zhǔn)“證照齊全”的安心鋪
商場(chǎng)、超市、品牌連鎖店等場(chǎng)所是首選，流動(dòng)攤販雖然便捷，但食品安全溯源難以保障，出現(xiàn)問(wèn)題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽，務(wù)必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門(mén)店，避免“三無(wú)”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購(gòu)避坑：
警惕“私人定制”的隱患
線上選購(gòu)時(shí)，優(yōu)先選擇資質(zhì)認(rèn)證的正規(guī)平臺(tái)，查看商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證。冷藏粽需低溫運(yùn)輸，發(fā)貨前可向商家確認(rèn)冷鏈保障措施；朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子，因缺乏監(jiān)管易滋生風(fēng)險(xiǎn)，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
二、挑粽需“細(xì)心”，四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽：
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉：墨綠、黃綠或淡綠色為佳，若顏色過(guò)深（如墨黑）或過(guò)于鮮亮，可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理；
· 粽體：包裹緊實(shí)、形狀完整，無(wú)霉斑、無(wú)漏米，若有黏膩感或滲出液體，需警惕變質(zhì)；
· 粽香：自然清香為上，若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味（油脂氧化味），切勿食用。
2. 真空粽：
包裝與標(biāo)簽雙重核查
· 包裝：密封完好無(wú)破損，無(wú)脹袋、漏氣現(xiàn)象（若包裝鼓起，可能微生物超標(biāo)）；
· 標(biāo)簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”，蒸透煮透保安全
· 新鮮粽：冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(shí)以上，確保糯米中心熟透；
· 預(yù)包裝粽：按標(biāo)簽說(shuō)明烹飪（如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱）；
· 儲(chǔ)存技巧：冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢，冷凍粽可保存1個(gè)月，但反復(fù)解凍易滋生細(xì)菌，建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”，控糖控鹽更健康
· 控量：糯米升糖指數(shù)高，消化慢，建議一次不超過(guò)1個(gè)（約100克），老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半；
· 搭配：佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化，搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營(yíng)養(yǎng)。
日期：2025-05-25
一、選粽需“慧眼”，渠道安全為先
1. 線下選購(gòu)：
認(rèn)準(zhǔn)“證照齊全”的安心鋪
商場(chǎng)、超市、品牌連鎖店等場(chǎng)所是首選，流動(dòng)攤販雖然便捷，但食品安全溯源難以保障，出現(xiàn)問(wèn)題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽，務(wù)必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門(mén)店，避免“三無(wú)”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購(gòu)避坑：
警惕“私人定制”的隱患
線上選購(gòu)時(shí)，優(yōu)先選擇資質(zhì)認(rèn)證的正規(guī)平臺(tái)，查看商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證。冷藏粽需低溫運(yùn)輸，發(fā)貨前可向商家確認(rèn)冷鏈保障措施；朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子，因缺乏監(jiān)管易滋生風(fēng)險(xiǎn)，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
二、挑粽需“細(xì)心”，四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽：
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉：墨綠、黃綠或淡綠色為佳，若顏色過(guò)深（如墨黑）或過(guò)于鮮亮，可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理；
· 粽體：包裹緊實(shí)、形狀完整，無(wú)霉斑、無(wú)漏米，若有黏膩感或滲出液體，需警惕變質(zhì)；
· 粽香：自然清香為上，若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味（油脂氧化味），切勿食用。
2. 真空粽：
包裝與標(biāo)簽雙重核查
· 包裝：密封完好無(wú)破損，無(wú)脹袋、漏氣現(xiàn)象（若包裝鼓起，可能微生物超標(biāo)）；
· 標(biāo)簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”，蒸透煮透保安全
· 新鮮粽：冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(shí)以上，確保糯米中心熟透；
· 預(yù)包裝粽：按標(biāo)簽說(shuō)明烹飪（如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱）；
· 儲(chǔ)存技巧：冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢，冷凍粽可保存1個(gè)月，但反復(fù)解凍易滋生細(xì)菌，建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”，控糖控鹽更健康
· 控量：糯米升糖指數(shù)高，消化慢，建議一次不超過(guò)1個(gè)（約100克），老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半；
· 搭配：佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化，搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營(yíng)養(yǎng)。
日期：2025-05-25
