福建這8批次餐飲具抽檢不合格，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題

3月28日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出21批次不合格食品，其中，有8批次餐飲食品抽檢不合格，均為餐飲具，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題。
 
　　抽檢信息顯示，不合格餐飲具分別為福州市倉(cāng)山區(qū)城門邱傳啟快餐店的湯面碗（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州臺(tái)商投資區(qū)角美三毛餐飲店的小碗（消毒日期為2024年10月23日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市倉(cāng)山區(qū)森哥牛肉館的牛肉湯碗（消毒日期為2024年11月8日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺宗秋鹵肉飯小吃店的圓盤（消毒日期為2024年10月27日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市臺(tái)江區(qū)鼓悟心語(yǔ)餐飲店的白碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平潭縣城關(guān)樂(lè)培林小吃店的面碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市馬尾區(qū)楊氏燉罐餐飲店的小碗（消毒日期為2024年10月31日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福清市音西魏晨良餐飲店的砂鍋（消毒日期為2024年11月12日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
　　針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開(kāi)展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格餐飲食品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	/	/	福州市倉(cāng)山區(qū)城門邱傳啟快餐店	福建省福州市倉(cāng)山區(qū)城門鎮(zhèn)龍岡路1-16號(hào)	湯面碗	/	/	2024/11/11	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
2	/	/	漳州臺(tái)商投資區(qū)角美三毛餐飲店	福建省漳州臺(tái)商投資區(qū)角美鎮(zhèn)錦江大道2號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)11SD138號(hào)店面	小碗	/	/	2024/10/23	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
3	/	/	福州市倉(cāng)山區(qū)森哥牛肉館	福建省福州市倉(cāng)山區(qū)蓋山鎮(zhèn)林浦路327號(hào)（原林浦路東側(cè)）閩江世紀(jì)城53地塊D區(qū)SY9#1層02復(fù)式商業(yè)	牛肉湯碗	/	/	2024/11/8	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出, 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.041mg/100cm²║不得檢出
4	/	/	晉江市梅嶺宗秋鹵肉飯小吃店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道竹園東路18號(hào)	圓盤	/	/	2024/10/27	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
5	/	/	福州市臺(tái)江區(qū)鼓悟心語(yǔ)餐飲店	福建省福州市臺(tái)江區(qū)鰲峰街道鰲江路8號(hào)福州金融街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二期C1-C4連接體1層079商鋪	白碗	/	/	2024/11/1	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
6	/	/	平潭縣城關(guān)樂(lè)培林小吃店	福建省平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)潭城鎮(zhèn)西航路西和園8號(hào)樓8-9店	面碗	/	/	2024/11/1	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
7	/	/	福清市音西魏晨良餐飲店	福建省福清市音西街道清昌萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街3層3007號(hào)商鋪	砂鍋	/	/	2024/11/12	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.054mg/100cm²║不得檢出
8	/	/	福州市馬尾區(qū)楊氏燉罐餐飲店	福建省福州市馬尾區(qū)馬尾鎮(zhèn)綜合體育館北側(cè)名城港灣六區(qū)5#樓1層09商業(yè)	小碗	/	/	2024/10/31	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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   關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
   第13期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls