新春佳節(jié)將至，為保障全市人民平安祥和過節(jié)，東營市市場監(jiān)督管理局在此提醒廣大消費者和餐飲服務經營者注意防范食品安全風險，預防食源性疾病發(fā)生。
一
餐飲消費注意事項
?。ㄒ唬┩獬鼍筒蜁r，請選擇證照齊全、經營規(guī)范、干凈衛(wèi)生的餐飲店，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。慎重選擇生食水產品、熟食鹵味等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。
?。ǘ┚蛹揖鄄蜁r，建議到正規(guī)市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。
?。ㄈ┯嗁復赓u時，應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
?。ㄋ模┦澄飪Υ嬉⒁猓熘剖称吩谑覝卮娣艜r間應不超過2小時；加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存儲要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。
二
餐飲經營注意事項
?。ㄒ唬┘訌娙藛T管理，嚴禁患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業(yè)人員應佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。
?。ǘ┘訌娺M貨管理，應從正規(guī)渠道采購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗，并保存相關憑證，鼓勵使用“山東食鏈”。承接“年夜飯”或大規(guī)模聚餐活動的，要充分做好人員安排和食材供應保障。
?。ㄈ┘訌娺^程把控，落實《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）要求，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒保潔。一次性集體聚餐超過100人的，要按規(guī)定做好食品成品留樣。
三
健康飲食文明用餐
?。ㄒ唬┛茖W合理飲食。保持良好的飲食習慣，應注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。切忌暴飲暴食、過量飲酒。
?。ǘ┪拿鹘】迪M。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
?。ㄈ┳杂X抵制浪費。廣大消費者要主動踐行“光盤”行動，自覺抵制鋪張浪費，不“講排場”、不超量點餐，倡樹“厲行節(jié)約、制止浪費”的良好風尚。餐飲經營者要按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。鼓勵餐飲經營者提供分餐服務，根據(jù)消費者需要提供打包服務。
春節(jié)期間，東營市市場監(jiān)督管理局將加強食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務提供者要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，誠信守法經營。消費者如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經營食品行為，可撥打投訴舉報電話12315，一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適反應時，請及時就近就醫(yī)。
日期：2025-01-08
一
餐飲消費注意事項
?。ㄒ唬┩獬鼍筒蜁r，請選擇證照齊全、經營規(guī)范、干凈衛(wèi)生的餐飲店，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。慎重選擇生食水產品、熟食鹵味等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。
?。ǘ┚蛹揖鄄蜁r，建議到正規(guī)市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。
?。ㄈ┯嗁復赓u時，應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
?。ㄋ模┦澄飪Υ嬉⒁猓熘剖称吩谑覝卮娣艜r間應不超過2小時；加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存儲要求進行常溫、冷藏或冷凍保存。
二
餐飲經營注意事項
?。ㄒ唬┘訌娙藛T管理，嚴禁患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業(yè)人員應佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。
?。ǘ┘訌娺M貨管理，應從正規(guī)渠道采購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗，并保存相關憑證，鼓勵使用“山東食鏈”。承接“年夜飯”或大規(guī)模聚餐活動的，要充分做好人員安排和食材供應保障。
?。ㄈ┘訌娺^程把控，落實《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）要求，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒保潔。一次性集體聚餐超過100人的，要按規(guī)定做好食品成品留樣。
三
健康飲食文明用餐
?。ㄒ唬┛茖W合理飲食。保持良好的飲食習慣，應注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。切忌暴飲暴食、過量飲酒。
?。ǘ┪拿鹘】迪M。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
?。ㄈ┳杂X抵制浪費。廣大消費者要主動踐行“光盤”行動，自覺抵制鋪張浪費，不“講排場”、不超量點餐，倡樹“厲行節(jié)約、制止浪費”的良好風尚。餐飲經營者要按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。鼓勵餐飲經營者提供分餐服務，根據(jù)消費者需要提供打包服務。
春節(jié)期間，東營市市場監(jiān)督管理局將加強食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務提供者要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，誠信守法經營。消費者如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經營食品行為，可撥打投訴舉報電話12315，一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適反應時，請及時就近就醫(yī)。
日期：2025-01-08
