近日，太原市迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)專項(xiàng)檢查、交叉檢查等方式，持續(xù)開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患再排查工作，織密織牢校園食品安全防線。
專項(xiàng)檢查以自建食堂和接受第三方配餐的中小學(xué)為重點(diǎn)。
對(duì)自建食堂的學(xué)校重點(diǎn)檢查：
一是資質(zhì)情況。學(xué)校和承包企業(yè)資質(zhì)是否齊全；
二是制度執(zhí)行情況。是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、大宗食材供應(yīng)企業(yè)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制等；
三是食品加工操作情況。包括加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、原輔料貯存、食品留樣等方面。
對(duì)接受第三方配餐的學(xué)校重點(diǎn)檢查：
一是配餐企業(yè)是否具備配餐資質(zhì)；
二是是否建立校外配餐的食品安全管理制度；
三是學(xué)校與配餐企業(yè)是否簽訂供餐合同；
四是對(duì)配送食品的中心溫度、感官性狀、配送的容器及車輛是否進(jìn)行檢查驗(yàn)收并做好記錄；
五是是否落實(shí)留樣、用餐配餐制度等。
對(duì)檢查中個(gè)別學(xué)校食堂存在“日周月”記錄不規(guī)范、散裝食品未貼標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，配餐學(xué)校未留樣等問(wèn)題，要求限期完成整改。
通過(guò)幾輪的專項(xiàng)檢查，學(xué)校食品安全管理水平整體有了較大提升。下一步，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，聚焦校園食品安全，監(jiān)督學(xué)校繼續(xù)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，持續(xù)提升學(xué)校食品安全管理水平。
日期：2024-11-28
專項(xiàng)檢查以自建食堂和接受第三方配餐的中小學(xué)為重點(diǎn)。
對(duì)自建食堂的學(xué)校重點(diǎn)檢查：
一是資質(zhì)情況。學(xué)校和承包企業(yè)資質(zhì)是否齊全；
二是制度執(zhí)行情況。是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、大宗食材供應(yīng)企業(yè)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制等；
三是食品加工操作情況。包括加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、原輔料貯存、食品留樣等方面。
對(duì)接受第三方配餐的學(xué)校重點(diǎn)檢查：
一是配餐企業(yè)是否具備配餐資質(zhì)；
二是是否建立校外配餐的食品安全管理制度；
三是學(xué)校與配餐企業(yè)是否簽訂供餐合同；
四是對(duì)配送食品的中心溫度、感官性狀、配送的容器及車輛是否進(jìn)行檢查驗(yàn)收并做好記錄；
五是是否落實(shí)留樣、用餐配餐制度等。
對(duì)檢查中個(gè)別學(xué)校食堂存在“日周月”記錄不規(guī)范、散裝食品未貼標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，配餐學(xué)校未留樣等問(wèn)題，要求限期完成整改。
通過(guò)幾輪的專項(xiàng)檢查，學(xué)校食品安全管理水平整體有了較大提升。下一步，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，聚焦校園食品安全，監(jiān)督學(xué)校繼續(xù)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，持續(xù)提升學(xué)校食品安全管理水平。
日期：2024-11-28
