11月25日，省局黨組成員、食品總監(jiān)林國閃帶領(lǐng)省局餐飲處有關(guān)人員赴百勝餐飲集團(tuán)福州分公司調(diào)研食品安全工作。林總監(jiān)在聽取了該司負(fù)責(zé)人有關(guān)百勝餐飲在福建省的業(yè)務(wù)發(fā)展和公司全程食品安全管理模式以及上海福喜事件后改進(jìn)供應(yīng)商管理等情況介紹后，到百勝餐飲福州有限公司置地肯德基餐廳和置地必勝客餐廳進(jìn)行實地調(diào)研。
調(diào)研過程中，林總監(jiān)充分肯定百勝餐飲在上海福喜事件后舉一反三，強(qiáng)化供應(yīng)商審計和防控措施，完善質(zhì)量管理體系。例如在供應(yīng)商的生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)；開展飛行檢查，學(xué)做“福爾摩斯”；摸索建立“吹哨人制度”；探索內(nèi)嵌進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)的全過程、全鏈條監(jiān)管模式等措施都有特色、有創(chuàng)新。林總監(jiān)同時要求百勝餐飲針對當(dāng)前食品安全風(fēng)險出現(xiàn)的新情況和新問題，突出源頭管理和全程監(jiān)控，健全完善監(jiān)測體系，有針對性開展非標(biāo)檢測，提升企業(yè)防控風(fēng)險的能力和水平。希望百勝餐飲作為食品龍頭企業(yè)、品牌企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，履行好食品安全第一責(zé)任，政企合力共同筑牢食品安全防火墻，致力打造食品安全的標(biāo)桿品牌。
日期：2014-11-27
