為規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（總局81號(hào)令）規(guī)定，在食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)（簡(jiǎn)稱集中交易市場(chǎng)）、商場(chǎng)、超市、便利店等固定場(chǎng)所銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)依法執(zhí)行以下十項(xiàng)規(guī)范：
1.建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。
2.優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
3.采購(gòu)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢疫、檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品，索取并留存“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)驗(yàn)訖印章、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）等證明文件。
4.采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
5.銷售場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。
6.通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工，銷售的即食食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染，并如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。
7.應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地（具體到區(qū)、縣）、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。
8.銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
9.貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)施設(shè)備，并保持有效運(yùn)行。
10.委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。
供稿：食品流通處
日期：2024-06-13
1.建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。
2.優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
3.采購(gòu)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢疫、檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品，索取并留存“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)驗(yàn)訖印章、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）等證明文件。
4.采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
5.銷售場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。
6.通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工，銷售的即食食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染，并如實(shí)標(biāo)明具體制作時(shí)間。
7.應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置或者帶包裝產(chǎn)品的包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地（具體到區(qū)、縣）、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名等信息。對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；在包裝、保鮮、貯存中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑名稱。
8.銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
9.貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)施設(shè)備，并保持有效運(yùn)行。
10.委托貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)選擇取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格、能夠保障食品安全的貯存服務(wù)提供者，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。
供稿：食品流通處
日期：2024-06-13
