，由食品伙伴網(wǎng)主辦的《食品人看食品事——食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯》評(píng)選活動(dòng)，自2005年開(kāi)始，在食品論壇 網(wǎng)友及行業(yè)朋友的大力支持下已連續(xù)舉辦了18屆，每年針對(duì)年度食品安全與行業(yè)熱點(diǎn)，邀請(qǐng)網(wǎng)友進(jìn)行熱詞推薦。
2023年12月5日-31日，食品伙伴網(wǎng)在食品論壇向廣大網(wǎng)友征集了2023年食品行業(yè)熱門(mén)詞匯，在各位網(wǎng)友的積極參與下，共提出100多個(gè)詞匯，根據(jù)提名次數(shù)和在食品資訊頻道出現(xiàn)的熱度，我們從這些詞匯中篩選出15個(gè)推薦詞匯，分別是：鼠頭鴨脖、泰國(guó)香米、醬香拿鐵、勾兌食醋、大麥芽“小便門(mén)”、校園預(yù)制菜、新食材、淄博燒烤、輕罪重罰、腐霉利、生鮮燈、阿斯巴甜、定量包裝新規(guī)、后廚亂象、嬰配乳粉新規(guī)。
根據(jù)《食品 人看食品事——食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯》評(píng)選活動(dòng)的流程，從2024年1月4日開(kāi)始，廣大網(wǎng)友登錄食品伙伴網(wǎng)食品論壇進(jìn)行投票，評(píng)選出2023年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯，敬請(qǐng)關(guān)注。
2023年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯投票開(kāi)始啦！快來(lái)pick你的最?lèi)?ài)！
1、鼠頭鴨脖
2023年6月1日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生占某在學(xué)院第一食堂“美卡香鹵”檔口所點(diǎn)飯菜中吃出疑似鼠頭的異物，引發(fā)輿論關(guān)注。6月17日，“江西工職院‘6·1’食品安全事件”調(diào)查結(jié)果公布，南昌高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯(cuò)誤的。10月23日，國(guó)務(wù)院食安辦約談了南昌市人民政府主要負(fù)責(zé)人。隨后，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書(shū)公布。其中，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬(wàn)、沒(méi)收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬(wàn)余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬(wàn)余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬(wàn)余元，共計(jì)706萬(wàn)元。“鼠頭鴨脖”事發(fā)5個(gè)月后，涉事高職院校黨政領(lǐng)導(dǎo)雙雙去職。
2、泰國(guó)香米
2023年3月15日，央視3.15晚會(huì)曝光了安徽多家企業(yè)用香精勾兌“泰國(guó)香米”對(duì)外銷(xiāo)售，欺騙消費(fèi)者的不法行為，受到社會(huì)關(guān)注。事件曝光以后，涉事企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)連夜行動(dòng)。2023年6月，假“泰國(guó)香米”涉事企業(yè)之一的淮南市楚豐工貿(mào)有限公司因食品超范圍使用添加劑，被淮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款555萬(wàn)余元，并沒(méi)收違法所得3500余元、沒(méi)收針管1只、不明液體1桶（2.5L/桶）和“油香粘米” 597袋，同時(shí)吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，限制從業(yè)法定代表人仇多根自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。此外，3·15假香米分銷(xiāo)商被罰款5000元。
3、醬香拿鐵
2023年9月4日，貴州茅臺(tái)與瑞幸咖啡推出的聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”正式上架開(kāi)賣(mài)，引發(fā)全民關(guān)注。“醬香拿鐵”火爆出圈的同時(shí)，一些疑問(wèn)和質(zhì)疑也隨之而來(lái)。針對(duì)網(wǎng)友質(zhì)疑咖啡里面究竟有沒(méi)有茅臺(tái)？2023年9月4日晚，瑞幸公布醬香拿鐵原料生產(chǎn)全過(guò)程。2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅臺(tái)聯(lián)合宣布，醬香拿鐵紅杯上市。瑞幸與茅臺(tái)的合作，雖然看似是一場(chǎng)商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)際上也是從味覺(jué)上向年輕消費(fèi)者邁出了一大步。這同時(shí)也是一場(chǎng)“雙贏”聯(lián)動(dòng)，一方面，“國(guó)民品牌”茅臺(tái)撬動(dòng)了年輕化市場(chǎng)；另一方面，“新生代萬(wàn)店品牌”瑞幸也向“高端”更進(jìn)一步。
4、勾兌食醋
2023年7月27日，山西省太原市人民檢察院向社會(huì)發(fā)布了5起典型案例。其中，太原市清徐縣一家醋廠用不可用于食醋的冰乙酸勾兌成食醋銷(xiāo)往全國(guó)被罰百萬(wàn)一案引發(fā)關(guān)注。上述案例一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，山西老陳醋在一夜之間成為眾矢之的。對(duì)此，山西多家醋企發(fā)布聲明以表“清白”，辟謠“勾兌食醋”事件。2023年8月8日，山西省文化和旅游廳發(fā)視頻稱(chēng)“山西醋，放心吃”。山西知名醋業(yè)寧化府、水塔、紫林等品牌也連續(xù)發(fā)布聲明辟謠。
5、大麥芽“小便門(mén)”
2023年10月20日，“青島啤酒廠工人被曝在原料倉(cāng)小便”的話(huà)題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。10月20日晚間，青島啤酒在其官方微博發(fā)布情況說(shuō)明表示，公司高度重視，第一時(shí)間向公安機(jī)關(guān)報(bào)警，公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查。11月1日，“平度發(fā)布”官方微博發(fā)布情況通報(bào)表示，裝卸工人崔某某具有故意損毀財(cái)物的違法行為，對(duì)其予以行政拘留。青島啤酒同日也發(fā)布了整改情況說(shuō)明，并向消費(fèi)者致歉。
6、校園預(yù)制菜
2023年中央一號(hào)文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”7月，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》的通知，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力。政策鼓勵(lì)和市場(chǎng)需求結(jié)合下，預(yù)制菜大有可為，但是伴隨其使用場(chǎng)景的擴(kuò)大化，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)諸多家長(zhǎng)質(zhì)疑，預(yù)制菜進(jìn)校園的爭(zhēng)議愈演愈烈。9月22日，教育部官網(wǎng)發(fā)文就“預(yù)制菜進(jìn)校園”話(huà)題進(jìn)行回應(yīng)：經(jīng)研究，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。
7、新食材
據(jù)食品伙伴網(wǎng)合規(guī)服務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2023年國(guó)家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)新食品原料12種，食品添加劑新品種38種，包括12種食品工業(yè)用酶制劑新品種、6種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種、1種食品添加劑新品種、1種食品用香料新品種、2種食品工業(yè)用加工助劑新品種以及16種擴(kuò)大使用范圍/使用量的食品添加劑（其中9種食品添加劑、4種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、3種加工助劑）。同時(shí)，國(guó)家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)了29種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種。經(jīng)安全性評(píng)估及試點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，2023年11月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。
8、淄博燒烤
2022年疫情期間，來(lái)自山東大學(xué)的1.2萬(wàn)名大學(xué)生被分到了淄博市進(jìn)行隔離，臨別前一天，淄博市為他們安排了一頓燒烤，并約定等到春暖花開(kāi)、疫情結(jié)束后請(qǐng)他們?cè)倩貋?lái)吃燒烤。新冠疫情的寒冬過(guò)去，2023年3月初起，大學(xué)生群體共赴“春天之約”，相繼組團(tuán)重回淄博擼串，并把“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”這一話(huà)題推上熱榜。“淄博燒烤”在社交平臺(tái)熱度上升不久后，3月10日，淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布淄博將成立燒烤協(xié)會(huì)。為方便食客出行，淄博不僅加開(kāi)了24列從濟(jì)南至淄博間的周末往返“燒烤專(zhuān)列”，還新增21條定制燒烤公交專(zhuān)線。為營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，淄博官方也發(fā)布規(guī)范經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡書(shū)，要求不得拒絕或不履行價(jià)格承諾，不得隨意漲價(jià)，嚴(yán)禁收取未標(biāo)明的費(fèi)用欺詐消費(fèi)者等。淄博市領(lǐng)導(dǎo)更是霸氣喊話(huà)，“誰(shuí)敢砸我們的鍋，我就砸了誰(shuí)的碗”。把消費(fèi)者放在第一位，淄博不僅贏得了好口碑，更獲得了回頭客。淄博燒烤“出圈”為城市發(fā)展提供了一條值得借鑒的新路徑。
9、輕罪重罰
2023年，食品領(lǐng)域“輕罪重罰”事件頻頻引來(lái)消費(fèi)者的熱議，包括“多家飯店因在涼皮內(nèi)放黃瓜絲被罰”、“賣(mài)菜大爺掙21元被罰款11萬(wàn)元”和“包子鋪賣(mài)豆腐腦被罰款1.5萬(wàn)”等。隨著事件的發(fā)酵，多家媒體也針對(duì)此事進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，其中，央廣網(wǎng)在點(diǎn)評(píng)中一針見(jiàn)血的指出“小錯(cuò)大懲 大可不必”。違法經(jīng)營(yíng)行為需要受到矯正，以保障市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者的權(quán)益。然而，在處罰時(shí)，執(zhí)法部門(mén)也應(yīng)該考慮到溫度問(wèn)題，采取更加溫和而靈活的執(zhí)法方式，確保處罰的公正性和合理性。
10、腐霉利
2023年1月4日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）標(biāo)準(zhǔn)，韭菜中的農(nóng)藥殺菌劑“腐霉利”的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，從之前的0.2mg/kg上調(diào)為5mg/kg，該標(biāo)準(zhǔn)自2023年5月11日起正式實(shí)施。事件一經(jīng)報(bào)道，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。2023年3月底，國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此進(jìn)行回應(yīng)?？偟膩?lái)說(shuō)，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn)，能夠有效保障消費(fèi)者食用安全。
11、生鮮燈
2023年7月22日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》。其中，禁用“生鮮燈”成為突出亮點(diǎn)。2023年12月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。也就是說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超內(nèi)等使用的專(zhuān)門(mén)用來(lái)給生鮮農(nóng)產(chǎn)品提色增亮的燈具設(shè)施自12月1日起，不得使用。隨后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)陸續(xù)開(kāi)展“生鮮燈”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
12、阿斯巴甜
2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世衛(wèi)或在下月宣布阿斯巴甜可能致癌”“阿斯巴甜或被宣布為可能致癌物”等相關(guān)話(huà)題引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。2023年7月，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國(guó)家癌癥中心的發(fā)布中聲稱(chēng)，阿斯巴甜按照我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用是安全的。消費(fèi)者不要輕信不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆菍?zhuān)業(yè)解讀，更不必對(duì)食用含阿斯巴甜的食品產(chǎn)生恐慌心理。
13、定量包裝新規(guī)
為了保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者的合法權(quán)益，規(guī)范定量包裝商品的計(jì)量監(jiān)督管理，2023年3月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)公布《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，自2023年6月1日起施行，2005年5月30日原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)公布的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》同時(shí)廢止。2023年10月24日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》（JJF 1070-2023）在內(nèi)的33項(xiàng)國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范。新規(guī)范依據(jù)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)）、國(guó)際法制計(jì)量組織R87《預(yù)包裝商品的量》（2016E版）和R79《預(yù)包裝商品的標(biāo)簽要求》（2015年E版）制定，與國(guó)際和國(guó)內(nèi)計(jì)量法規(guī)保持了高度契合，既有利于國(guó)際貿(mào)易，也具有很強(qiáng)的可操作性。
14、后廚亂象
2023年，連鎖餐廳、學(xué)校食堂頻頻被曝食品安全問(wèn)題，成為食品安全問(wèn)題“高發(fā)地”。其中，有多家連鎖企業(yè)因?yàn)楹髲N亂象被送上微博熱搜，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的話(huà)題登陸微博熱搜。3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話(huà)題上熱搜，被稱(chēng)作“烤魚(yú)界頭牌”的半天妖烤魚(yú)也被曝出后廚亂象，引發(fā)關(guān)注。10月重慶市九龍坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于網(wǎng)傳“螺螄粉店后廚多只老鼠上躥下跳”初步調(diào)查的情況通報(bào)。
15、嬰配乳粉新規(guī)
2023年7月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新修訂的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》，修訂后的《辦法》共6章52條，對(duì)擬在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，從申請(qǐng)與注冊(cè)程序、標(biāo)簽與說(shuō)明書(shū)、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面作出了規(guī)定。新《辦法》于2023年10月1日起正式施行，2016年6月6日原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第26號(hào)公布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》同時(shí)廢止。
日期：2024-01-04
2023年12月5日-31日，食品伙伴網(wǎng)在食品論壇向廣大網(wǎng)友征集了2023年食品行業(yè)熱門(mén)詞匯，在各位網(wǎng)友的積極參與下，共提出100多個(gè)詞匯，根據(jù)提名次數(shù)和在食品資訊頻道出現(xiàn)的熱度，我們從這些詞匯中篩選出15個(gè)推薦詞匯，分別是：鼠頭鴨脖、泰國(guó)香米、醬香拿鐵、勾兌食醋、大麥芽“小便門(mén)”、校園預(yù)制菜、新食材、淄博燒烤、輕罪重罰、腐霉利、生鮮燈、阿斯巴甜、定量包裝新規(guī)、后廚亂象、嬰配乳粉新規(guī)。
根據(jù)《食品 人看食品事——食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯》評(píng)選活動(dòng)的流程，從2024年1月4日開(kāi)始，廣大網(wǎng)友登錄食品伙伴網(wǎng)食品論壇進(jìn)行投票，評(píng)選出2023年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯，敬請(qǐng)關(guān)注。
2023年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯投票開(kāi)始啦！快來(lái)pick你的最?lèi)?ài)！
1、鼠頭鴨脖
2023年6月1日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生占某在學(xué)院第一食堂“美卡香鹵”檔口所點(diǎn)飯菜中吃出疑似鼠頭的異物，引發(fā)輿論關(guān)注。6月17日，“江西工職院‘6·1’食品安全事件”調(diào)查結(jié)果公布，南昌高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯(cuò)誤的。10月23日，國(guó)務(wù)院食安辦約談了南昌市人民政府主要負(fù)責(zé)人。隨后，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書(shū)公布。其中，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬(wàn)、沒(méi)收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬(wàn)余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬(wàn)余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬(wàn)余元，共計(jì)706萬(wàn)元。“鼠頭鴨脖”事發(fā)5個(gè)月后，涉事高職院校黨政領(lǐng)導(dǎo)雙雙去職。
2、泰國(guó)香米
2023年3月15日，央視3.15晚會(huì)曝光了安徽多家企業(yè)用香精勾兌“泰國(guó)香米”對(duì)外銷(xiāo)售，欺騙消費(fèi)者的不法行為，受到社會(huì)關(guān)注。事件曝光以后，涉事企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)連夜行動(dòng)。2023年6月，假“泰國(guó)香米”涉事企業(yè)之一的淮南市楚豐工貿(mào)有限公司因食品超范圍使用添加劑，被淮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款555萬(wàn)余元，并沒(méi)收違法所得3500余元、沒(méi)收針管1只、不明液體1桶（2.5L/桶）和“油香粘米” 597袋，同時(shí)吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，限制從業(yè)法定代表人仇多根自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。此外，3·15假香米分銷(xiāo)商被罰款5000元。
3、醬香拿鐵
2023年9月4日，貴州茅臺(tái)與瑞幸咖啡推出的聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”正式上架開(kāi)賣(mài)，引發(fā)全民關(guān)注。“醬香拿鐵”火爆出圈的同時(shí)，一些疑問(wèn)和質(zhì)疑也隨之而來(lái)。針對(duì)網(wǎng)友質(zhì)疑咖啡里面究竟有沒(méi)有茅臺(tái)？2023年9月4日晚，瑞幸公布醬香拿鐵原料生產(chǎn)全過(guò)程。2023年11月6日，瑞幸咖啡及茅臺(tái)聯(lián)合宣布，醬香拿鐵紅杯上市。瑞幸與茅臺(tái)的合作，雖然看似是一場(chǎng)商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)際上也是從味覺(jué)上向年輕消費(fèi)者邁出了一大步。這同時(shí)也是一場(chǎng)“雙贏”聯(lián)動(dòng)，一方面，“國(guó)民品牌”茅臺(tái)撬動(dòng)了年輕化市場(chǎng)；另一方面，“新生代萬(wàn)店品牌”瑞幸也向“高端”更進(jìn)一步。
4、勾兌食醋
2023年7月27日，山西省太原市人民檢察院向社會(huì)發(fā)布了5起典型案例。其中，太原市清徐縣一家醋廠用不可用于食醋的冰乙酸勾兌成食醋銷(xiāo)往全國(guó)被罰百萬(wàn)一案引發(fā)關(guān)注。上述案例一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，山西老陳醋在一夜之間成為眾矢之的。對(duì)此，山西多家醋企發(fā)布聲明以表“清白”，辟謠“勾兌食醋”事件。2023年8月8日，山西省文化和旅游廳發(fā)視頻稱(chēng)“山西醋，放心吃”。山西知名醋業(yè)寧化府、水塔、紫林等品牌也連續(xù)發(fā)布聲明辟謠。
5、大麥芽“小便門(mén)”
2023年10月20日，“青島啤酒廠工人被曝在原料倉(cāng)小便”的話(huà)題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。10月20日晚間，青島啤酒在其官方微博發(fā)布情況說(shuō)明表示，公司高度重視，第一時(shí)間向公安機(jī)關(guān)報(bào)警，公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查。11月1日，“平度發(fā)布”官方微博發(fā)布情況通報(bào)表示，裝卸工人崔某某具有故意損毀財(cái)物的違法行為，對(duì)其予以行政拘留。青島啤酒同日也發(fā)布了整改情況說(shuō)明，并向消費(fèi)者致歉。
6、校園預(yù)制菜
2023年中央一號(hào)文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”7月，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》的通知，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力。政策鼓勵(lì)和市場(chǎng)需求結(jié)合下，預(yù)制菜大有可為，但是伴隨其使用場(chǎng)景的擴(kuò)大化，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)諸多家長(zhǎng)質(zhì)疑，預(yù)制菜進(jìn)校園的爭(zhēng)議愈演愈烈。9月22日，教育部官網(wǎng)發(fā)文就“預(yù)制菜進(jìn)校園”話(huà)題進(jìn)行回應(yīng)：經(jīng)研究，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。
7、新食材
據(jù)食品伙伴網(wǎng)合規(guī)服務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2023年國(guó)家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)新食品原料12種，食品添加劑新品種38種，包括12種食品工業(yè)用酶制劑新品種、6種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種、1種食品添加劑新品種、1種食品用香料新品種、2種食品工業(yè)用加工助劑新品種以及16種擴(kuò)大使用范圍/使用量的食品添加劑（其中9種食品添加劑、4種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、3種加工助劑）。同時(shí)，國(guó)家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)了29種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種。經(jīng)安全性評(píng)估及試點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，2023年11月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。
8、淄博燒烤
2022年疫情期間，來(lái)自山東大學(xué)的1.2萬(wàn)名大學(xué)生被分到了淄博市進(jìn)行隔離，臨別前一天，淄博市為他們安排了一頓燒烤，并約定等到春暖花開(kāi)、疫情結(jié)束后請(qǐng)他們?cè)倩貋?lái)吃燒烤。新冠疫情的寒冬過(guò)去，2023年3月初起，大學(xué)生群體共赴“春天之約”，相繼組團(tuán)重回淄博擼串，并把“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”這一話(huà)題推上熱榜。“淄博燒烤”在社交平臺(tái)熱度上升不久后，3月10日，淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布淄博將成立燒烤協(xié)會(huì)。為方便食客出行，淄博不僅加開(kāi)了24列從濟(jì)南至淄博間的周末往返“燒烤專(zhuān)列”，還新增21條定制燒烤公交專(zhuān)線。為營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，淄博官方也發(fā)布規(guī)范經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡書(shū)，要求不得拒絕或不履行價(jià)格承諾，不得隨意漲價(jià)，嚴(yán)禁收取未標(biāo)明的費(fèi)用欺詐消費(fèi)者等。淄博市領(lǐng)導(dǎo)更是霸氣喊話(huà)，“誰(shuí)敢砸我們的鍋，我就砸了誰(shuí)的碗”。把消費(fèi)者放在第一位，淄博不僅贏得了好口碑，更獲得了回頭客。淄博燒烤“出圈”為城市發(fā)展提供了一條值得借鑒的新路徑。
9、輕罪重罰
2023年，食品領(lǐng)域“輕罪重罰”事件頻頻引來(lái)消費(fèi)者的熱議，包括“多家飯店因在涼皮內(nèi)放黃瓜絲被罰”、“賣(mài)菜大爺掙21元被罰款11萬(wàn)元”和“包子鋪賣(mài)豆腐腦被罰款1.5萬(wàn)”等。隨著事件的發(fā)酵，多家媒體也針對(duì)此事進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，其中，央廣網(wǎng)在點(diǎn)評(píng)中一針見(jiàn)血的指出“小錯(cuò)大懲 大可不必”。違法經(jīng)營(yíng)行為需要受到矯正，以保障市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者的權(quán)益。然而，在處罰時(shí)，執(zhí)法部門(mén)也應(yīng)該考慮到溫度問(wèn)題，采取更加溫和而靈活的執(zhí)法方式，確保處罰的公正性和合理性。
10、腐霉利
2023年1月4日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）標(biāo)準(zhǔn)，韭菜中的農(nóng)藥殺菌劑“腐霉利”的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，從之前的0.2mg/kg上調(diào)為5mg/kg，該標(biāo)準(zhǔn)自2023年5月11日起正式實(shí)施。事件一經(jīng)報(bào)道，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。2023年3月底，國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此進(jìn)行回應(yīng)?？偟膩?lái)說(shuō)，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn)，能夠有效保障消費(fèi)者食用安全。
11、生鮮燈
2023年7月22日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》。其中，禁用“生鮮燈”成為突出亮點(diǎn)。2023年12月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。也就是說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超內(nèi)等使用的專(zhuān)門(mén)用來(lái)給生鮮農(nóng)產(chǎn)品提色增亮的燈具設(shè)施自12月1日起，不得使用。隨后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)陸續(xù)開(kāi)展“生鮮燈”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
12、阿斯巴甜
2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世衛(wèi)或在下月宣布阿斯巴甜可能致癌”“阿斯巴甜或被宣布為可能致癌物”等相關(guān)話(huà)題引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。2023年7月，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國(guó)家癌癥中心的發(fā)布中聲稱(chēng)，阿斯巴甜按照我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用是安全的。消費(fèi)者不要輕信不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆菍?zhuān)業(yè)解讀，更不必對(duì)食用含阿斯巴甜的食品產(chǎn)生恐慌心理。
13、定量包裝新規(guī)
為了保護(hù)消費(fèi)者和生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者的合法權(quán)益，規(guī)范定量包裝商品的計(jì)量監(jiān)督管理，2023年3月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)公布《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，自2023年6月1日起施行，2005年5月30日原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)公布的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》同時(shí)廢止。2023年10月24日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》（JJF 1070-2023）在內(nèi)的33項(xiàng)國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范。新規(guī)范依據(jù)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)）、國(guó)際法制計(jì)量組織R87《預(yù)包裝商品的量》（2016E版）和R79《預(yù)包裝商品的標(biāo)簽要求》（2015年E版）制定，與國(guó)際和國(guó)內(nèi)計(jì)量法規(guī)保持了高度契合，既有利于國(guó)際貿(mào)易，也具有很強(qiáng)的可操作性。
14、后廚亂象
2023年，連鎖餐廳、學(xué)校食堂頻頻被曝食品安全問(wèn)題，成為食品安全問(wèn)題“高發(fā)地”。其中，有多家連鎖企業(yè)因?yàn)楹髲N亂象被送上微博熱搜，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的話(huà)題登陸微博熱搜。3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話(huà)題上熱搜，被稱(chēng)作“烤魚(yú)界頭牌”的半天妖烤魚(yú)也被曝出后廚亂象，引發(fā)關(guān)注。10月重慶市九龍坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于網(wǎng)傳“螺螄粉店后廚多只老鼠上躥下跳”初步調(diào)查的情況通報(bào)。
15、嬰配乳粉新規(guī)
2023年7月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新修訂的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》，修訂后的《辦法》共6章52條，對(duì)擬在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，從申請(qǐng)與注冊(cè)程序、標(biāo)簽與說(shuō)明書(shū)、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面作出了規(guī)定。新《辦法》于2023年10月1日起正式施行，2016年6月6日原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第26號(hào)公布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》同時(shí)廢止。
日期：2024-01-04
