為加強(qiáng)對(duì)大型連鎖食品銷售企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，提高其防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患的能力，今年，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)2家大型連鎖食品銷售企業(yè)試點(diǎn)開展食品安全管理合法合規(guī)體系檢查，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求企業(yè)限期整改，并對(duì)整改情況組織核查驗(yàn)收。近期，省市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)體系檢查和風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果，制定印發(fā)《大型連鎖食品銷售企業(yè)健全食品安全管理合法合規(guī)體系相關(guān)要求》，推動(dòng)全省大型連鎖食品銷售企業(yè)健全食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
要求大型連鎖食品銷售企業(yè)：
1
要健全食品安全管理體系，建立長(zhǎng)效制度機(jī)制
企業(yè)總部、區(qū)域分部要實(shí)設(shè)食品安全管理機(jī)構(gòu)，企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、門店等位點(diǎn)要實(shí)行食品安全責(zé)任制，企業(yè)內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)流程要符合食品安全管理要求。
2
要完善食品安全管理制度，強(qiáng)化監(jiān)督確保落實(shí)
建立全面的食品安全管理制度，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制與食品安全管理制度有效結(jié)合，細(xì)化食品安全自查，監(jiān)督食品安全制度落實(shí)落細(xì)。
3
要加強(qiáng)食品安全教育培訓(xùn)，提高能力增強(qiáng)意識(shí)
細(xì)化制定食品安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)食品從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)，每年至少組織一次對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的培訓(xùn)考核。
稿源：食品流通處
日期：2023-12-12
要求大型連鎖食品銷售企業(yè)：
1
要健全食品安全管理體系，建立長(zhǎng)效制度機(jī)制
企業(yè)總部、區(qū)域分部要實(shí)設(shè)食品安全管理機(jī)構(gòu)，企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、門店等位點(diǎn)要實(shí)行食品安全責(zé)任制，企業(yè)內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)流程要符合食品安全管理要求。
2
要完善食品安全管理制度，強(qiáng)化監(jiān)督確保落實(shí)
建立全面的食品安全管理制度，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制與食品安全管理制度有效結(jié)合，細(xì)化食品安全自查，監(jiān)督食品安全制度落實(shí)落細(xì)。
3
要加強(qiáng)食品安全教育培訓(xùn)，提高能力增強(qiáng)意識(shí)
細(xì)化制定食品安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)食品從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)，每年至少組織一次對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員的培訓(xùn)考核。
稿源：食品流通處
日期：2023-12-12
