近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第32期通告，檢出不合格食品17批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為睢縣秀蓮萬客隆生活廣場銷售的標稱內(nèi)蒙古·寧城牧牛酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次悶倒驢正宗草原酒，酒精度檢出值為59.4%vol，標準規(guī)定為62.0～64.0%vol；修武縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的標稱德州鵬合食品有限公司生產(chǎn)的1批次提子蛋糕，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.48g/100g，標準規(guī)定為不大于0.25g/100g；歡樂愛家超市有限公司建業(yè)店銷售的標稱江蘇億萊旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次琥珀桃仁（分裝），過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.2g/100g，標準規(guī)定為不大于0.50g/100g；漯河市美家宜購商貿(mào)有限公司郾城遼河路分公司銷售的標稱沈陽三軍戰(zhàn)友酒廠生產(chǎn)的1批次沈飛小酒，酒精度檢出值為51.0%vol，標準規(guī)定為52.0～54.0%vol。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為虞城縣百新百匯超市銷售的1批次豆角，滅蠅胺檢出值為0.94mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.5mg/kg；鶴壁市山城區(qū)秀蘭副食品批發(fā)鋪銷售的1批次桔子，苯醚甲環(huán)唑檢出值為0.52mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；漯河市物美廉商貿(mào)有限公司雙匯路店銷售的1批次泡椒（辣椒），噻蟲胺檢出值為0.11mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；長葛一峰百貨有限公司穎川路鮮生店銷售的1批次精品姜，噻蟲胺檢出值為0.66mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；長葛市偉芳仟禧量販銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為1.1mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.5mg/kg；虞城縣廣聯(lián)安奇商貿(mào)有限公司銷售的1批次臺農(nóng)芒果，噻蟲胺檢出值為0.071mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.04mg/kg。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在柑、橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為新鄉(xiāng)市高新區(qū)曹守柱小吃服務(wù)店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙辦阿生哥柳州螺螄粉店使用的1批次餐碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；開封市鼓樓區(qū)陳瑩小吃店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鄢陵縣馬波餐飲館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新密市新萬潤發(fā)購物廣場店銷售的標稱鄭州市康泰食品廠生產(chǎn)的1批次康泰蘋果風味飲料、1批次康泰白桃風味飲料，酵母檢出值分別為2.0×104CFU/mL、83CFU/mL，標準規(guī)定為不大于20CFU/mL。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。食品中酵母數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的酵母菌落數(shù)。食品中酵母嚴重超標會破壞食品色、香、味，失去其食用價值；長期食用酵母超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為封丘縣潘店鎮(zhèn)陽光超市銷售的標稱重慶永曾袁食品有限公司委托廣安市農(nóng)峰食品有限公司生產(chǎn)的1批次山椒筍尖，二氧化硫殘留量檢出值為0.21g/kg，標準規(guī)定為不大于0.1g/kg。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、商丘、駐馬店等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2023年第32期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為睢縣秀蓮萬客隆生活廣場銷售的標稱內(nèi)蒙古·寧城牧牛酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次悶倒驢正宗草原酒，酒精度檢出值為59.4%vol，標準規(guī)定為62.0～64.0%vol；修武縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的標稱德州鵬合食品有限公司生產(chǎn)的1批次提子蛋糕，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.48g/100g，標準規(guī)定為不大于0.25g/100g；歡樂愛家超市有限公司建業(yè)店銷售的標稱江蘇億萊旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次琥珀桃仁（分裝），過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.2g/100g，標準規(guī)定為不大于0.50g/100g；漯河市美家宜購商貿(mào)有限公司郾城遼河路分公司銷售的標稱沈陽三軍戰(zhàn)友酒廠生產(chǎn)的1批次沈飛小酒，酒精度檢出值為51.0%vol，標準規(guī)定為52.0～54.0%vol。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為虞城縣百新百匯超市銷售的1批次豆角，滅蠅胺檢出值為0.94mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.5mg/kg；鶴壁市山城區(qū)秀蘭副食品批發(fā)鋪銷售的1批次桔子，苯醚甲環(huán)唑檢出值為0.52mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；漯河市物美廉商貿(mào)有限公司雙匯路店銷售的1批次泡椒（辣椒），噻蟲胺檢出值為0.11mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；長葛一峰百貨有限公司穎川路鮮生店銷售的1批次精品姜，噻蟲胺檢出值為0.66mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；長葛市偉芳仟禧量販銷售的1批次長豆角，滅蠅胺檢出值為1.1mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.5mg/kg；虞城縣廣聯(lián)安奇商貿(mào)有限公司銷售的1批次臺農(nóng)芒果，噻蟲胺檢出值為0.071mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.04mg/kg。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜等作物，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在柑、橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為新鄉(xiāng)市高新區(qū)曹守柱小吃服務(wù)店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙辦阿生哥柳州螺螄粉店使用的1批次餐碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；開封市鼓樓區(qū)陳瑩小吃店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鄢陵縣馬波餐飲館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新密市新萬潤發(fā)購物廣場店銷售的標稱鄭州市康泰食品廠生產(chǎn)的1批次康泰蘋果風味飲料、1批次康泰白桃風味飲料，酵母檢出值分別為2.0×104CFU/mL、83CFU/mL，標準規(guī)定為不大于20CFU/mL。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。食品中酵母數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的酵母菌落數(shù)。食品中酵母嚴重超標會破壞食品色、香、味，失去其食用價值；長期食用酵母超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為封丘縣潘店鎮(zhèn)陽光超市銷售的標稱重慶永曾袁食品有限公司委托廣安市農(nóng)峰食品有限公司生產(chǎn)的1批次山椒筍尖，二氧化硫殘留量檢出值為0.21g/kg，標準規(guī)定為不大于0.1g/kg。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、商丘、駐馬店等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 內(nèi)蒙古·寧城牧牛酒業(yè)有限公司 | 內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣八里罕鎮(zhèn)楊樹林子村（酒業(yè)園區(qū)內(nèi)） | 睢縣秀蓮萬客隆生活廣場 | 睢縣尤吉屯鄉(xiāng)尤吉屯集 | 悶倒驢正宗草原酒 | 500ml/瓶/酒精度63%vol | 醉驢 | 2014-12-17 | 酒精度║59.4%vol║62.0～64.0%vol | 酒類 | |
| 2 | / | / | 虞城縣百新百匯超市 | 虞城縣城關(guān)鎮(zhèn)木蘭大道北側(cè)（和諧北大西） | 豆角 | / | / | / | 滅蠅胺║0.94mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 3 | / | / | 鶴壁市山城區(qū)秀蘭副食品批發(fā)鋪 | 河南省鶴壁市山城區(qū)紅旗街道東段路南農(nóng)商城4、5號門面 | 桔子 | / | / | / | 苯醚甲環(huán)唑║0.52mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 4 | 德州鵬合食品有限公司 | 山東省德州市武城縣魯權(quán)屯鎮(zhèn)孔官屯村 | 修武縣好又多商貿(mào)有限公司 | 修武縣七賢大道299號 | 提子蛋糕 | 散裝稱重 | 小姿派 | 2023-01-04 | 過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | |
| 5 | / | / | 漯河市物美廉商貿(mào)有限公司雙匯路店 | 漯河市召陵區(qū)解放路與雙匯路交叉口西南角 | 泡椒(辣椒) | / | / | / | 噻蟲胺║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 6 | / | / | 新鄉(xiāng)市高新區(qū)曹守柱小吃服務(wù)店 | 新鄉(xiāng)市高新區(qū)22號街坊新飛花園D35號樓18號 | 小碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 7 | / | / | 新鄭市新煙辦阿生哥柳州螺螄粉店 | 新鄭市新煙辦人民東路 | 餐碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 8 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：重慶永曾袁食品有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：廣安市農(nóng)峰食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：重慶市大足區(qū)棠香街道龍景路83號； 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：四川省廣安市武勝縣城東商貿(mào)新區(qū)富強路234號 | 封丘縣潘店鎮(zhèn)陽光超市 | 封丘縣潘店鎮(zhèn)潘店村 | 山椒筍尖 | 200克/袋 | 曾袁+圖形 | 2023-04-10 | 二氧化硫殘留量║0.21g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。 |
| 9 | 江蘇億萊旺食品有限公司 | 江蘇省無錫市濱湖區(qū)胡埭鎮(zhèn)杜鵑西路1號 | 歡樂愛家超市有限公司建業(yè)店 | 駐馬店市雪松路中段南側(cè) | 琥珀桃仁（分裝） | 散裝稱重 | 億萊旺+字母+圖形 | 2022-12-01 | 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | |
| 10 | / | / | 開封市鼓樓區(qū)陳瑩小吃店 | 河南省開封市鼓樓區(qū)五一路25號樓2單元3號 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 11 | / | / | 鄢陵縣馬波餐飲館 | 河南省許昌市鄢陵縣柏梁鎮(zhèn)人民路與翠柳路交叉口向北50米路西 | 碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 12 | / | / | 長葛一峰百貨有限公司穎川路鮮生店 | 長葛市穎川大道世紀鑫城10號樓商鋪000109三層 | 精品姜 | / | / | / | 噻蟲胺║0.66mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 13 | / | / | 長葛市偉芳仟禧量販 | 長葛市長社路西段南側(cè) | 長豆角 | / | / | / | 滅蠅胺║1.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 14 | 沈陽三軍戰(zhàn)友酒廠 | 遼寧省新民市興隆堡鎮(zhèn)大喇嘛村 | 漯河市美家宜購商貿(mào)有限公司郾城遼河路分公司 | 河南省漯河市郾城區(qū)遼河路與太白山路交叉口下坡楊村3組66號 | 沈飛小酒 | 500ml/瓶，酒精度53％vol | 圖形商標 | 2022-11-16 | 酒精度║51.0%vol║52.0～54.0%vol | 酒類 | |
| 15 | / | / | 虞城縣廣聯(lián)安奇商貿(mào)有限公司 | 河南省商丘市虞城縣城郊鄉(xiāng)木蘭大道和至誠四路交叉口西南角 | 臺農(nóng)芒果 | / | / | / | 噻蟲胺║0.071mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 16 | 鄭州市康泰食品廠 | 新密市岳村鎮(zhèn)中王廟村 | 新密市新萬潤發(fā)購物廣場店 | 河南省鄭州市新密市曲梁鎮(zhèn)下牛村下牛街派出所對面16號 | 康泰蘋果風味飲料 | 480ml/瓶 | 鑫合源+字母+圖案 | 2023-02-05 | 酵母║2.0×104CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | |
| 17 | 鄭州市康泰食品廠 | 新密市岳村鎮(zhèn)中王廟村 | 新密市新萬潤發(fā)購物廣場店 | 河南省鄭州市新密市曲梁鎮(zhèn)下牛村下牛街派出所對面16號 | 康泰白桃風味飲料 | 480ml/瓶 | / | 2023-06-06 | 酵母║83CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2023年第32期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
