為進一步加強農(nóng)村流動廚師管理，增強流動廚師安全意識，有效預防農(nóng)村聚集性食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，5月30日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局沙井片區(qū)組織召開流動廚師食品安全培訓暨約談會議，沙井鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)流動廚師以及市場監(jiān)管所工作人員共計25人參加會議。
培訓會上，片區(qū)負責人結合《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《中華人民共和國反食品浪費法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等有關規(guī)定，分別就從業(yè)人員健康管理、食品采購、索證索票、進貨查驗、存儲運輸、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全重點環(huán)節(jié)進行了重點培訓，對食品安全典型案例以及流動餐車在自辦宴席中存在的突出問題進行了通報，對存在的主要問題進行深入剖析，并對今后加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管提出了具體要求。
會議強調(diào)，農(nóng)村集體聚餐是餐飲安全的高風險區(qū)域，流動廚師要提高食品安全意識，切實履行食品安全第一責任人的責任，做好申報備案，提高食品安全保障能力，切實防范和杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。會后，流動廚師簽訂了《食品安全責任承諾書》。
日期：2023-06-02
培訓會上，片區(qū)負責人結合《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《中華人民共和國反食品浪費法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等有關規(guī)定，分別就從業(yè)人員健康管理、食品采購、索證索票、進貨查驗、存儲運輸、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全重點環(huán)節(jié)進行了重點培訓，對食品安全典型案例以及流動餐車在自辦宴席中存在的突出問題進行了通報，對存在的主要問題進行深入剖析，并對今后加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管提出了具體要求。
會議強調(diào)，農(nóng)村集體聚餐是餐飲安全的高風險區(qū)域，流動廚師要提高食品安全意識，切實履行食品安全第一責任人的責任，做好申報備案，提高食品安全保障能力，切實防范和杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。會后，流動廚師簽訂了《食品安全責任承諾書》。
日期：2023-06-02
