3月17日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期通告，通報(bào)了不合格食品26批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)等問(wèn)題。
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司三角購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱中山市鑫斯怡食品有限公司生產(chǎn)的爆醬漢堡面包（酸奶味醬夾心），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶金廣興（經(jīng)營(yíng)者為茂名市茂南區(qū)正基百貨商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱茂名龍海海蜇集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的香油海蜇絲，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州佰樂(lè)廚神餐飲有限公司武林廚神大廈分公司使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市石岐區(qū)劉二丫東北餃子館使用的湯菜盤和炒菜盤，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市蒸武弘揚(yáng)餐飲管理有限公司使用的碟和碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市石岐區(qū)小城大餐食店使用的碟子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為東莞市望牛墩錦惠水產(chǎn)品店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城建哥蔬菜檔銷售的白豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城蔡記蔬菜檔銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萊美百貨商品零售（潮州市楓溪區(qū)）超市銷售的香蔥，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。蔬菜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司佛山大瀝振興路分店銷售的標(biāo)稱貴陽(yáng)恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的裙帶菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市南頭鎮(zhèn)翰霖海鮮檔銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為化州市石龍商業(yè)有限公司下郭福萬(wàn)家購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱新興縣東成鎮(zhèn)家真味食品廠生產(chǎn)的脆甜蕎頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吳川市長(zhǎng)岐良田農(nóng)品銷售中心銷售的標(biāo)稱吳川市天然食品加工有限公司生產(chǎn)的海蜇（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在海蜇中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為新興縣鄰居超級(jí)商場(chǎng)有限公司天堂分公司銷售的標(biāo)稱佛山市大山海食品有限公司生產(chǎn)的姬松茸，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖花城酒店管理有限公司使用的煎炸過(guò)程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武江區(qū)喜姐炸串店使用的煎炸過(guò)程用油（臭豆腐鍋），極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；饒平縣永瑞生鮮超市銷售的標(biāo)稱江西省金福門油脂實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的100%純小榨濃香菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市增城淇淇雪冰淇淋商店銷售的標(biāo)稱仙桃市沙湖楚豐食品廠生產(chǎn)的原味奶（牛奶味雪糕），蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市宏昌眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司碧城廣場(chǎng)分公司銷售的標(biāo)稱新密市大隗豐園食品專業(yè)社生產(chǎn)的香酥脆小麻花（花椒味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市萬(wàn)民超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣東日唯食品有限公司生產(chǎn)的蛋酥味沙琪瑪，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)惠之選百貨店銷售的標(biāo)稱東莞市三富食品有限公司生產(chǎn)的芝麻味沙琪瑪，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東新港豐商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)富隆食品廠生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司中山天奕店銷售的標(biāo)稱深圳市繆氏兄弟實(shí)業(yè)有限公司委托陽(yáng)江市品香緣食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)、存放過(guò)久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化或生產(chǎn)過(guò)程中操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過(guò)高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；也可能是產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
油脂的氧化分解會(huì)使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會(huì)影響人體健康。極性組分是衡量食用油在煎炸過(guò)程中質(zhì)量變化的一項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)。餐飲環(huán)節(jié)煎炸過(guò)程使用的食用植物油在反復(fù)高溫煎炸中會(huì)發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，不僅使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，而且產(chǎn)生的一系列極性較大的成分，如丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等，對(duì)人體酶系統(tǒng)具有嚴(yán)重破壞作用，極性組分是衡量油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)。煎炸過(guò)程用油中極性組分不合格的原因，可能是反復(fù)使用煎炸用油，未及時(shí)更換導(dǎo)致。
酸價(jià)或稱中和值、酸值、酸度，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：生產(chǎn)者原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)的油脂質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；生產(chǎn)者或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染的主要來(lái)源于含砷農(nóng)藥、環(huán)境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無(wú)機(jī)砷以及有機(jī)砷，合計(jì)為總砷。蔬菜制品中總砷不合格可能是原料生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中砷元素的富集。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2023年第5期）
附件1-16.zip
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司三角購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱中山市鑫斯怡食品有限公司生產(chǎn)的爆醬漢堡面包（酸奶味醬夾心），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶金廣興（經(jīng)營(yíng)者為茂名市茂南區(qū)正基百貨商行）在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱茂名龍海海蜇集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的香油海蜇絲，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州佰樂(lè)廚神餐飲有限公司武林廚神大廈分公司使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市石岐區(qū)劉二丫東北餃子館使用的湯菜盤和炒菜盤，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市蒸武弘揚(yáng)餐飲管理有限公司使用的碟和碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市石岐區(qū)小城大餐食店使用的碟子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為東莞市望牛墩錦惠水產(chǎn)品店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城建哥蔬菜檔銷售的白豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城蔡記蔬菜檔銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萊美百貨商品零售（潮州市楓溪區(qū)）超市銷售的香蔥，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。蔬菜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司佛山大瀝振興路分店銷售的標(biāo)稱貴陽(yáng)恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的裙帶菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市南頭鎮(zhèn)翰霖海鮮檔銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為化州市石龍商業(yè)有限公司下郭福萬(wàn)家購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱新興縣東成鎮(zhèn)家真味食品廠生產(chǎn)的脆甜蕎頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吳川市長(zhǎng)岐良田農(nóng)品銷售中心銷售的標(biāo)稱吳川市天然食品加工有限公司生產(chǎn)的海蜇（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在海蜇中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為新興縣鄰居超級(jí)商場(chǎng)有限公司天堂分公司銷售的標(biāo)稱佛山市大山海食品有限公司生產(chǎn)的姬松茸，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖花城酒店管理有限公司使用的煎炸過(guò)程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武江區(qū)喜姐炸串店使用的煎炸過(guò)程用油（臭豆腐鍋），極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；饒平縣永瑞生鮮超市銷售的標(biāo)稱江西省金福門油脂實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的100%純小榨濃香菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市增城淇淇雪冰淇淋商店銷售的標(biāo)稱仙桃市沙湖楚豐食品廠生產(chǎn)的原味奶（牛奶味雪糕），蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市宏昌眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司碧城廣場(chǎng)分公司銷售的標(biāo)稱新密市大隗豐園食品專業(yè)社生產(chǎn)的香酥脆小麻花（花椒味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市萬(wàn)民超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣東日唯食品有限公司生產(chǎn)的蛋酥味沙琪瑪，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)惠之選百貨店銷售的標(biāo)稱東莞市三富食品有限公司生產(chǎn)的芝麻味沙琪瑪，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東新港豐商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)富隆食品廠生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司中山天奕店銷售的標(biāo)稱深圳市繆氏兄弟實(shí)業(yè)有限公司委托陽(yáng)江市品香緣食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)、存放過(guò)久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化或生產(chǎn)過(guò)程中操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過(guò)高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；也可能是產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
油脂的氧化分解會(huì)使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會(huì)影響人體健康。極性組分是衡量食用油在煎炸過(guò)程中質(zhì)量變化的一項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)。餐飲環(huán)節(jié)煎炸過(guò)程使用的食用植物油在反復(fù)高溫煎炸中會(huì)發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，不僅使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，而且產(chǎn)生的一系列極性較大的成分，如丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等，對(duì)人體酶系統(tǒng)具有嚴(yán)重破壞作用，極性組分是衡量油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)。煎炸過(guò)程用油中極性組分不合格的原因，可能是反復(fù)使用煎炸用油，未及時(shí)更換導(dǎo)致。
酸價(jià)或稱中和值、酸值、酸度，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：生產(chǎn)者原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)的油脂質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；生產(chǎn)者或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染的主要來(lái)源于含砷農(nóng)藥、環(huán)境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無(wú)機(jī)砷以及有機(jī)砷，合計(jì)為總砷。蔬菜制品中總砷不合格可能是原料生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中砷元素的富集。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要為食用植物油(含煎炸用油)，不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為極性組分、酸值(KOH)。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000004935995 | 1 | / | / | 中山市小欖花城酒店管理有限公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)新市路89號(hào)一至三層 | 煎炸過(guò)程用油 | / | / | 2022-10-13 | 極性組分║31.9%║≤27% | 食用油、油脂及其制品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22440000602247219 | 2 | / | / | 武江區(qū)喜姐炸串店 | 韶關(guān)市武江區(qū)新華南路16號(hào)世紀(jì)新城購(gòu)物廣場(chǎng)商場(chǎng)一樓F區(qū)001號(hào) | 煎炸過(guò)程用油（臭豆腐鍋） | 散裝 | / | 2022-10-24 | 極性組分║34.7%║≤27% | 食用油、油脂及其制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| SC22440000602247611 | 3 | 江西省金福門油脂實(shí)業(yè)有限公司 | 江西省南昌市新建區(qū)望城新區(qū)甘家山 | 饒平縣永瑞生鮮超市 | 饒平縣錢東鎮(zhèn)小東商業(yè)城（原昭鎮(zhèn)家私城） | 100%純小榨濃香菜籽油 | 1.8L/瓶 | 金福門+英文+圖形 | 2022-04-29 | 酸值(KOH)║1.6mg/g║≤1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的冷凍飲品主要為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍，不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì)。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000596220742 | 1 | 仙桃市沙湖楚豐食品廠 | 湖北省仙桃市沙湖鎮(zhèn)沙湖大道北側(cè)（沙湖鎮(zhèn)群興工業(yè)園） | 廣州市增城淇淇雪冰淇淋商店 | 廣州市增城新塘鎮(zhèn)大墩村東江開(kāi)發(fā)區(qū)蓮心一路1-4號(hào) | 原味奶（牛奶味雪糕） | 65克/條 | 佰斯 | 2022-07-06 | 蛋白質(zhì)║0.59g/100g║≥0.8g/100g | 冷凍飲品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站 | |
| 蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的蔬菜制品主要為醬腌菜、食用菌制品、蔬菜干制品、其他蔬菜制品，不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為總砷(以As計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596236351 | 1 | 佛山市大山海食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)桂江農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)10A號(hào)樓二層 | 新興縣鄰居超級(jí)商場(chǎng)有限公司天堂分公司 | 新興縣天堂鎮(zhèn)解放北路東北社區(qū)居委辦公樓一層A3區(qū) | 姬松茸 | 210克/袋 | 粵土越香+圖案 | 2022-08-01 | 總砷(以As計(jì))║12mg/kg║≤5.0mg/kg | 蔬菜制品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000608039683 | 2 | 新興縣東成鎮(zhèn)家真味食品廠 | 廣東省云浮市新興縣涼果工業(yè)城 | 化州市石龍商業(yè)有限公司下郭福萬(wàn)家購(gòu)物中心 | 化州市下郭大道65號(hào) | 脆甜蕎頭 | 500g固形物≥50%/瓶 | 圖文 | 2022-10-01 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.186g/kg║≤0.15g/kg | 蔬菜制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的水產(chǎn)制品主要為干制水產(chǎn)品、熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品、魚糜制品、鹽漬水產(chǎn)品、其他水產(chǎn)制品、生食水產(chǎn)品，不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000603249223 | 1 | 貴陽(yáng)恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡食品工業(yè)園A區(qū)18號(hào) | 沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司佛山大瀝振興路分店 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)振興路13號(hào)偉業(yè)華譽(yù)豪庭13棟負(fù)一層A052號(hào)鋪（住所申報(bào)） | 裙帶菜 | 60克/袋 | / | 2022-09-15 | 鉛(以Pb計(jì))║1.41（干重計(jì)）mg/kg║≤1.0（干重計(jì)）mg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司 | |
| SC22440000603252501 | 2 | 茂名龍海海蜇集團(tuán)有限公司 | 茂名市電白區(qū)博賀鎮(zhèn)龍山三八路18號(hào) | 茂名市茂南區(qū)正基百貨商行（網(wǎng)店商鋪名稱：金廣興） | 茂名市迎賓路49號(hào)大院綜合樓首層3-7號(hào)房（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息自主申報(bào)）（網(wǎng)店地址：https://m.tb.cn/h.Uigk0SE?tk=8hfPdd7geoj CZ0001） | 香油海蜇絲 | 150克/袋 | LongBao及圖形商標(biāo) | 2022-08-28 | 菌落總數(shù)║760000,430000,4500,12000,110000CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10? | 水產(chǎn)制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司 | |
| SC22440000603252382 | 3 | 吳川市天然食品加工有限公司 | 吳川市海濱博茂坡 | 吳川市長(zhǎng)岐良田農(nóng)品銷售中心 | 吳川市長(zhǎng)岐鎮(zhèn)東洪坡村(梁偉森房屋) | 海蜇（香辣味） | 150克/包 | 博茂及圖形商標(biāo) | 2022-11-05 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.856g/kg║≤0.075g/kg | 水產(chǎn)制品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司 | |
| 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的糕點(diǎn)主要為熱加工糕點(diǎn)、冷加工糕點(diǎn)，不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596260480 | 1 | 新密市大隗豐園食品專業(yè)社 | 新密市大隗鎮(zhèn)鐵匠溝村十五組 | 韶關(guān)市宏昌眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司碧城廣場(chǎng)分公司 | 韶關(guān)市武江區(qū)西聯(lián)鎮(zhèn)丹霞大道中18號(hào)碧城廣場(chǎng)碧樂(lè)坊一樓601-1下號(hào)鋪、二樓601-20上號(hào)鋪 | 香酥脆小麻花（花椒味） | 409克/袋 | 賞江南 | 2022-07-06 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.99g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596256541 | 2 | 中山市鑫斯怡食品有限公司 | 廣東省中山市小欖鎮(zhèn)南泰街2號(hào)2樓之四 | 廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司三角購(gòu)物中心 | 中山市三角鎮(zhèn)福源北路6號(hào) | 爆醬漢堡面包（酸奶味醬夾心） | 散裝稱重 | 高點(diǎn)先生+圖案 | 2022-09-28 | 菌落總數(shù)║17000;29000;25000;36000;27000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596208632 | 3 | 廣東日唯食品有限公司 | 廣州市番禺區(qū)大龍街富怡路茶東村段1號(hào)一座201、301 | 東莞市萬(wàn)民超市有限公司 | 廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)康樂(lè)南路145號(hào)3單元負(fù)118室 | 蛋酥味沙琪瑪 | 325克（18個(gè)）/盒 | 佳口福+圖案 | 2022-06-17 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.55g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596260517 | 4 | 東莞市三富食品有限公司 | 廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)槎滘開(kāi)發(fā)區(qū) | 中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)惠之選百貨店 | 中山市火炬開(kāi)發(fā)區(qū)濠頭大街32號(hào)一層（中山市惠泰商業(yè)有限公司內(nèi)A1卡） | 芝麻味沙琪瑪 | 散裝稱重 | 達(dá)富榮+“圖案” | 2022-06-27 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596216730 | 5 | 汕頭市金平區(qū)富隆食品廠 | 廣東省汕頭市金平區(qū)前溪路8號(hào)工業(yè)廠房七樓 | 廣東新港豐商貿(mào)有限公司 | 廣東省湛江市吳川市梅錄解放路115號(hào) | 黑芝麻酥糖 | 388克/袋 | 富隆坊 | 2022-09-06 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站 | |
| GC22440000596260525 | 6 | 陽(yáng)江市品香緣食品有限公司（委托方：深圳市繆氏兄弟實(shí)業(yè)有限公司） | 陽(yáng)江市江城區(qū)麻布演工業(yè)區(qū)南方工業(yè)大道4--5號(hào)（委托方地址：深圳市寶安區(qū)寶安大道6297號(hào)福霖大廈408） | 天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司中山天奕店 | 中山市東區(qū)中山六路3號(hào)慶豐德遠(yuǎn)大廈201卡-207卡 | 老婆餅 | 238克/袋 | 角氏 | 2022-06-19 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.51g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的餐飲食品主要為肉制品(自制)、堅(jiān)果及籽類食品(自制)、米面及其制品(自制)、餐飲具、餐飲食品(外賣配送)、調(diào)味料(自制)、食用油、油脂及其制品(自制)、其他餐飲食品，不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 加工日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000596216560 | 1 | / | / | 廣州佰樂(lè)廚神餐飲有限公司武林廚神大廈分公司 | 廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)新新大道南路32號(hào)武林廚神大廈1層101號(hào) | 碗 | / | / | 2022-11-01 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596244974 | 2 | / | / | 中山市石岐區(qū)劉二丫東北餃子館 | 中山市石岐區(qū)宏基路26號(hào)6-7卡 | 湯菜盤 | / | / | 2022-11-10 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596244975 | 3 | / | / | 中山市石岐區(qū)劉二丫東北餃子館 | 中山市石岐區(qū)宏基路26號(hào)6-7卡 | 炒菜盤 | 散裝 | / | 2022-11-10 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596216641 | 4 | / | / | 廣州市蒸武弘揚(yáng)餐飲管理有限公司 | 廣州市增城區(qū)永寧街永康路1號(hào) | 碟 | / | / | 2022-11-11 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596216642 | 5 | / | / | 廣州市蒸武弘揚(yáng)餐飲管理有限公司 | 廣州市增城區(qū)永寧街永康路1號(hào) | 碗 | / | / | 2022-11-11 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000596244987 | 6 | / | / | 中山市石岐區(qū)小城大餐食店 | 中山市石岐區(qū)興中道6號(hào)假日廣場(chǎng)首層S150卡 | 碟子 | / | / | 2022-11-11 | 大腸菌群║檢出║/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 本次抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品主要為蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋，不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為鎘(以Cd計(jì))、恩諾沙星、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲胺、水胺硫磷。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表： | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596232417 | 1 | 供貨商：強(qiáng)興水產(chǎn) | / | 中山市南頭鎮(zhèn)翰霖海鮮檔 | 中山市南頭鎮(zhèn)人民路52號(hào)（南頭中心市場(chǎng)） | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2022-08-31 | 鎘(以Cd計(jì))║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596200708 | 2 | / | / | 東莞市望牛墩錦惠水產(chǎn)品店 | 東莞市望牛墩鎮(zhèn)望聯(lián)村振興路肉菜市場(chǎng)99號(hào)檔 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 2022-09-06 | 恩諾沙星║1.98×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596200822 | 3 | 供貨商：亞佳 | / | 廣州市花都區(qū)花城建哥蔬菜檔 | 廣州市花都區(qū)楊一村五二經(jīng)濟(jì)社門口塱楊屋市場(chǎng)27、28號(hào) | 白豆角 | 散裝稱重 | / | 2022-09-21 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽║0.038mg/kg║≤0.015mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| GC22440000596200825 | 4 | 供貨商：恒豐蔬菜批發(fā)P40檔 | / | 廣州市花都區(qū)花城蔡記蔬菜檔 | 廣州市花都區(qū)楊一村五二經(jīng)濟(jì)社門口塱楊屋市場(chǎng)外19、20號(hào) | 姜 | 散裝稱重 | / | 2022-09-21 | 噻蟲胺║1.6mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2023年第5期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） | |
| SC22440000004944262 | 5 | 供貨商：汕頭市金平區(qū)佰優(yōu)鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | / | 萊美百貨商品零售（潮州市楓溪區(qū)）超市 | 廣東省潮州市楓溪區(qū)楓一村安豐路72號(hào)之1號(hào)廠房 | 香蔥 | / | / | 2022-10-31 | 水胺硫磷║0.24mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2023年第5期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2023年第5期）
附件1-16.zip
