10月26日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第41期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品10批次。
全麥餅干檢出酸價(jià)超標(biāo)
抽檢信息顯示，1批次安徽魚小呆商貿(mào)有限公司（經(jīng)營(yíng)者為天貓魚小呆食品旗艦店）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱合肥健后感生物科技發(fā)展有限公司委托合肥樂心食品有限公司生產(chǎn)的全麥餅干（黑芝麻味）魚小呆系列，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標(biāo)
3批次油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為合肥廬陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)勝小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽愛心園食品有限公司（經(jīng)營(yíng)者為拼多多任氏愛心園食品官方旗艦店）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽愛心園食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥廬陽(yáng)區(qū)解正兵小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，鳊魚、沼蝦檢出恩諾沙星超標(biāo)，分別為合肥市長(zhǎng)豐縣水湖鎮(zhèn)閆興俠水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的鳊魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島潤(rùn)泰事業(yè)有限公司馬鞍山分公司銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次淮北市杜集區(qū)韓樓仟家惠超市銷售的芹菜，甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對(duì)害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。主要用于小麥、花生、大豆、玉米、蘋果等作物防治蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲，也可用于防治粘蟲、蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等害蟲?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芹菜中甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲基異柳磷殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱淮北凌云電力實(shí)業(yè)有限公司皖露純凈水廠生產(chǎn)的皖露，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市穎清泉飲料有限公司生產(chǎn)的穎清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱淮北市杜集區(qū)金河純凈水廠生產(chǎn)的金河飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第41期）
全麥餅干檢出酸價(jià)超標(biāo)
抽檢信息顯示，1批次安徽魚小呆商貿(mào)有限公司（經(jīng)營(yíng)者為天貓魚小呆食品旗艦店）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱合肥健后感生物科技發(fā)展有限公司委托合肥樂心食品有限公司生產(chǎn)的全麥餅干（黑芝麻味）魚小呆系列，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標(biāo)
3批次油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為合肥廬陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)勝小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽愛心園食品有限公司（經(jīng)營(yíng)者為拼多多任氏愛心園食品官方旗艦店）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽愛心園食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥廬陽(yáng)區(qū)解正兵小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，鳊魚、沼蝦檢出恩諾沙星超標(biāo)，分別為合肥市長(zhǎng)豐縣水湖鎮(zhèn)閆興俠水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的鳊魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島潤(rùn)泰事業(yè)有限公司馬鞍山分公司銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次淮北市杜集區(qū)韓樓仟家惠超市銷售的芹菜，甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對(duì)害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。主要用于小麥、花生、大豆、玉米、蘋果等作物防治蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲，也可用于防治粘蟲、蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等害蟲?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芹菜中甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲基異柳磷殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱淮北凌云電力實(shí)業(yè)有限公司皖露純凈水廠生產(chǎn)的皖露，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市穎清泉飲料有限公司生產(chǎn)的穎清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱淮北市杜集區(qū)金河純凈水廠生產(chǎn)的金河飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 委托商：合肥健后感生物科技發(fā)展有限公司；生產(chǎn)商：合肥樂心食品有限公司 | 委托商地址：安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金蓉路8號(hào)；生產(chǎn)商地址：安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金蓉路8號(hào)1#6樓 | 安徽魚小呆商貿(mào)有限公司 | 安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金蓉路8號(hào)3幢3樓 | 全麥餅干（黑芝麻味）魚小呆系列 | 360克/袋 | / | 2022-07-16 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.9mg/g║≤5mg/g | 餅干 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果；網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)名稱：浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：天貓魚小呆食品旗艦店 |
| 2 | / | / | 合肥廬陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)勝小吃店 | 安徽省合肥市廬陽(yáng)區(qū)阜陽(yáng)路花園街110號(hào)-A商鋪 | 油條 | / | / | 2022-08-10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║824mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 淮北凌云電力實(shí)業(yè)有限公司皖露純凈水廠 | 大唐淮北發(fā)電廠院內(nèi) | 淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部 | 安徽省淮北市相山區(qū)南黎路南苑小區(qū)1＃103號(hào) | 皖露 | 18L/桶 | 皖露+圖形 | 2022-08-01 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,6CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 安徽愛心園食品有限公司 | 安徽省廣德市桃州鎮(zhèn)團(tuán)山產(chǎn)業(yè)園 | 拼多多任氏愛心園食品官方旗艦店 | https://mobile.yangkeduo.com/goods2.html?_x_org=1&refer_share_uin=KJ5IDSJL6JAQK4MTP6S25XFOLY_GEXDA&_x_query=%E5%AE%89%E5%BE%BD%E7%82%92%E8%B4%A7&share_uin=KJ5IDSJL6JAQK4MTP6S25XFOLY_GEXDA&page_from=23&_wv=41729&refer_share_channel=copy_link&refer_share_id=z0GkwzfRAOBRCBRLlGAv2j938fqdd0Rv&goods_id=225771932522&pxq_secret_key=B3YIOYPJNIJZR3NV7VKPOVXU5BRHRFIKMLTJPEOQ6ELJT5UOTBCQ&_wvx=10 | 宮廷桃酥 | 散裝稱重 | / | 2022-07-21 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║303mg/kg║≤100mg/kg | 糕點(diǎn) | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果；該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
| 5 | / | / | 長(zhǎng)豐縣水湖鎮(zhèn)閆興俠水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 合肥市長(zhǎng)豐縣水湖鎮(zhèn)楊公路城西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A5幢2號(hào) | 鳊魚(淡水魚) | 散稱 | / | 2022-08-16 | 恩諾沙星║228μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 6 | / | / | 青島潤(rùn)泰事業(yè)有限公司馬鞍山分公司 | 安徽省馬鞍山市花山區(qū)湖北東路518號(hào) | 沼蝦 | 散裝稱重 | / | 2022-08-03 | 恩諾沙星║422μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | / | / | 淮北市杜集區(qū)韓樓仟家惠超市 | 安徽省淮北市杜集區(qū)高岳辦事處韓樓街西原菜市場(chǎng) | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2022-08-11 | 甲基異柳磷║0.091mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 阜陽(yáng)市穎清泉飲料有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)趙店村新街莊76號(hào) | 阜陽(yáng)市穎清泉飲料有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)趙店村新街莊76號(hào) | 穎清泉飲用水 | 17L/桶 | 穎清泉 | 2022-08-03 | 銅綠假單胞菌║68CFU/250mL,31CFU/250mL,27CFU/250mL,45CFU/250mL,34CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | / | / | 合肥廬陽(yáng)區(qū)解正兵小吃店 | 合肥市廬陽(yáng)區(qū)濉溪路白水壩菜市場(chǎng)49號(hào) | 油條 | / | / | 2022-08-10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║1.59×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 10 | 淮北市杜集區(qū)金河純凈水廠 | 安徽省淮北市杜集區(qū)高岳街道李洼村李洼街南1公里路西 | 淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營(yíng)部 | 安徽省淮北市相山區(qū)南黎路南苑小區(qū)1＃103號(hào) | 金河飲用水 | 15.1L/桶 | / | 2022-08-02 | 銅綠假單胞菌║10CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第四十一期 | 2022.10.26 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第41期）
