近日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品5批次。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，糕點不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格1批次，豆制品不合格1批次。
抽檢信息顯示，2批次食品檢出食品添加劑問題，包括食用油、油脂及其制品不合格1批次，豆制品不合格1批次，分別為英山好優(yōu)多商業(yè)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱重慶金萊食品有限公司生產(chǎn)的香菇豆干（五香味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云夢孝夢好超市有限公司銷售的標(biāo)稱湖北茶林小榨糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)﹐食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2760-2014）規(guī)定，豆制品中鋁的殘留量的最大限量值為100mg/kg。豆制品中鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，具有對食品中原有的香味調(diào)和、改善和增效的作用，是允許在一定范圍內(nèi)使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時會造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)﹐食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，植物油脂等食品中不得添加任何食品用香料、香精。部分生產(chǎn)經(jīng)營者將乙基麥芽酚等多種成份的增香劑混合，即俗稱“一滴香”，違法添加到食用油中。不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營者為增加產(chǎn)品品相或彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為長陽雅斯超市有限公司御江麗景店銷售的小草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸豐縣禾牧園購物廣場有限公司銷售的紫茄子，鎘（以Cd 計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100 pu g/kgo水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。鎘（以Cd計）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中鎘元素。
此外，還有1批次糕點檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為湖北雅斯連鎖商業(yè)有限公司東門店銷售的標(biāo)稱湖南五興齋食品有限公司生產(chǎn)的爆漿綠豆冰沙糕（酸奶口味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（ GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、宜昌、孝感、黃岡、恩施等市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20221009.pdf
相關(guān)報道：湖北省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2022年第14期）
抽檢信息顯示，2批次食品檢出食品添加劑問題，包括食用油、油脂及其制品不合格1批次，豆制品不合格1批次，分別為英山好優(yōu)多商業(yè)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱重慶金萊食品有限公司生產(chǎn)的香菇豆干（五香味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云夢孝夢好超市有限公司銷售的標(biāo)稱湖北茶林小榨糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)﹐食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2760-2014）規(guī)定，豆制品中鋁的殘留量的最大限量值為100mg/kg。豆制品中鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，具有對食品中原有的香味調(diào)和、改善和增效的作用，是允許在一定范圍內(nèi)使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時會造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)﹐食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，植物油脂等食品中不得添加任何食品用香料、香精。部分生產(chǎn)經(jīng)營者將乙基麥芽酚等多種成份的增香劑混合，即俗稱“一滴香”，違法添加到食用油中。不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營者為增加產(chǎn)品品相或彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為長陽雅斯超市有限公司御江麗景店銷售的小草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸豐縣禾牧園購物廣場有限公司銷售的紫茄子，鎘（以Cd 計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100 pu g/kgo水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。鎘（以Cd計）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中鎘元素。
此外，還有1批次糕點檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為湖北雅斯連鎖商業(yè)有限公司東門店銷售的標(biāo)稱湖南五興齋食品有限公司生產(chǎn)的爆漿綠豆冰沙糕（酸奶口味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（ GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、宜昌、孝感、黃岡、恩施等市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20221009.pdf
相關(guān)報道：湖北省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2022年第14期）
