10月8日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31期通告，檢出不合格食品22批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為標(biāo)稱汕尾市海豐縣西坑五指嶂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠茶（白露），草甘膦不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市海珠區(qū)沙園西華市場(chǎng)羅秀霞銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的花甲（貝類），氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市龍湖區(qū)李偉生肉店銷售的三黃雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。草甘膦主要抑制植物體內(nèi)的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)合成受到干擾，導(dǎo)致植物死亡?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉的最大殘留量不得超過1mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。菠菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。
尼卡巴嗪對(duì)雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長(zhǎng)效等特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體內(nèi)蓄積，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。長(zhǎng)期食用氟苯尼考超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在其他動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。貝類中氟苯尼考超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)鴻業(yè)水店銷售的標(biāo)稱清遠(yuǎn)市清龍噴泉飲用水有限公司生產(chǎn)的千古流泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花東寶豐山泉水店銷售的標(biāo)稱廣州市寶灃山泉有限公司生產(chǎn)的活力益寶包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)大瀝聚水居桶裝水店銷售的標(biāo)稱廣州山峽桶裝純凈水有限公司生產(chǎn)的大山峽包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)樂寶康桶裝水商行銷售的標(biāo)稱廣州市白云區(qū)華富飲用水廠生產(chǎn)的怡清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要是水源帶入或者是生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)，還有是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為廣州市白云區(qū)白云湖越吃越開心餐廳使用的方碟和橢圓碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)白云湖李官廚美食店使用的酸菜魚碟和菜碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐飲具中出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的情況，一般是由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設(shè)置過低、消毒的時(shí)間不足等等，也可能是由于消毒后，工作人員的操作不規(guī)范，如上完衛(wèi)生間后洗手不徹底、個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)、雙手沒有清潔徹底之前就擺放餐等原因造成的。
此外，還有3批次食品檢出霉菌、菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為廣州市番禺區(qū)大龍長(zhǎng)升貿(mào)易行銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)福友翕食品廠生產(chǎn)的海苔肉松面包，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行銷售的標(biāo)稱東莞市旺億典食品有限公司生產(chǎn)的紅豆風(fēng)味餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市好方便電子商務(wù)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱韶關(guān)市好得億食品有限公司生產(chǎn)的肉松披薩蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為廣州市萬民商業(yè)有限公司銷售的茄瓜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的指天椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖、種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
5批次食品檢出其他指標(biāo)問題
5批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為東莞市銘騰商場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省林海雪原飲品有限公司生產(chǎn)的尋鹿天然蘇打水，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市粵客隆超市廊田分店銷售的標(biāo)稱廣州市宏旺食品有限公司生產(chǎn)的玉米薏米餅和杏仁薏米軟糕，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市開平市千惠連鎖超市有限公司水口商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱開平市大唐食品有限公司生產(chǎn)的牛耳餅（糕點(diǎn)）原味，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
溴酸鹽是桶裝水生產(chǎn)過程中經(jīng)臭氧消毒后生成的有害消毒副產(chǎn)物，在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，長(zhǎng)期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關(guān)。溴酸鹽超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴(yán)或者工藝不符合要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2022年第31期）
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4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為標(biāo)稱汕尾市海豐縣西坑五指嶂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠茶（白露），草甘膦不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市海珠區(qū)沙園西華市場(chǎng)羅秀霞銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的花甲（貝類），氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市龍湖區(qū)李偉生肉店銷售的三黃雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。草甘膦主要抑制植物體內(nèi)的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)合成受到干擾，導(dǎo)致植物死亡?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉的最大殘留量不得超過1mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。菠菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。
尼卡巴嗪對(duì)雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長(zhǎng)效等特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體內(nèi)蓄積，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。長(zhǎng)期食用氟苯尼考超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在其他動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。貝類中氟苯尼考超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)鴻業(yè)水店銷售的標(biāo)稱清遠(yuǎn)市清龍噴泉飲用水有限公司生產(chǎn)的千古流泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花東寶豐山泉水店銷售的標(biāo)稱廣州市寶灃山泉有限公司生產(chǎn)的活力益寶包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)大瀝聚水居桶裝水店銷售的標(biāo)稱廣州山峽桶裝純凈水有限公司生產(chǎn)的大山峽包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)樂寶康桶裝水商行銷售的標(biāo)稱廣州市白云區(qū)華富飲用水廠生產(chǎn)的怡清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要是水源帶入或者是生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)，還有是包裝材料清洗消毒有缺陷。
4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為廣州市白云區(qū)白云湖越吃越開心餐廳使用的方碟和橢圓碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)白云湖李官廚美食店使用的酸菜魚碟和菜碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐飲具中出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的情況，一般是由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設(shè)置過低、消毒的時(shí)間不足等等，也可能是由于消毒后，工作人員的操作不規(guī)范，如上完衛(wèi)生間后洗手不徹底、個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)、雙手沒有清潔徹底之前就擺放餐等原因造成的。
此外，還有3批次食品檢出霉菌、菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為廣州市番禺區(qū)大龍長(zhǎng)升貿(mào)易行銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)福友翕食品廠生產(chǎn)的海苔肉松面包，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行銷售的標(biāo)稱東莞市旺億典食品有限公司生產(chǎn)的紅豆風(fēng)味餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市好方便電子商務(wù)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱韶關(guān)市好得億食品有限公司生產(chǎn)的肉松披薩蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為廣州市萬民商業(yè)有限公司銷售的茄瓜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的指天椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在養(yǎng)殖、種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
5批次食品檢出其他指標(biāo)問題
5批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為東莞市銘騰商場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省林海雪原飲品有限公司生產(chǎn)的尋鹿天然蘇打水，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市粵客隆超市廊田分店銷售的標(biāo)稱廣州市宏旺食品有限公司生產(chǎn)的玉米薏米餅和杏仁薏米軟糕，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市開平市千惠連鎖超市有限公司水口商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱開平市大唐食品有限公司生產(chǎn)的牛耳餅（糕點(diǎn)）原味，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
溴酸鹽是桶裝水生產(chǎn)過程中經(jīng)臭氧消毒后生成的有害消毒副產(chǎn)物，在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，長(zhǎng)期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關(guān)。溴酸鹽超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴(yán)或者工藝不符合要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 加工日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000004540009 | 1 | 清遠(yuǎn)市清龍噴泉飲用水有限公司 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)長(zhǎng)沖潘屋村 | 清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)鴻業(yè)水店 | 清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)明霞大道43號(hào)富和新城富頤居首層5#（室內(nèi)經(jīng)營(yíng)） | 千古流泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2022-07-01 | 銅綠假單胞菌║①0;②1;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 | |
| SC22440000004536856 | 2 | 吉林省林海雪原飲品有限公司 | 吉林省白山市撫松縣松江河鎮(zhèn)松山林場(chǎng) | 東莞市銘騰商場(chǎng)有限公司 | 廣東省東莞市高埗鎮(zhèn)高埗廣場(chǎng)南路11號(hào)101室 | 尋鹿天然蘇打水 | 350ml/瓶 | / | 2022-02-11 | 溴酸鹽║0.0118mg/L║≤0.01mg/L | 飲料 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| GC22440000596200335 | 3 | 廣州市寶灃山泉有限公司 | 廣州市花都區(qū)花東鎮(zhèn)聯(lián)安村新山水庫尾 | 廣州市花都區(qū)花東寶豐山泉水店 | 廣州市花都區(qū)花東鎮(zhèn)永光村金田西一巷115號(hào) | 活力益寶包裝飲用水 | 18升/桶 | 益寶 | 2022-06-26 | 銅綠假單胞菌║0;1;100;84;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2022年第31期 | 廣東/省抽抽檢 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596216332 | 4 | 廣州山峽桶裝純凈水有限公司 | 廣州市白云區(qū)石門街朝陽村五社工業(yè)區(qū)A4棟首層 | 佛山市南海區(qū)大瀝聚水居桶裝水店 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐泌沖大道泌二新村星光南苑三巷1號(hào)1樓（住所申報(bào)） | 大山峽包裝飲用水 | 17.5L/桶 | / | 2022-06-23 | 銅綠假單胞菌║4;2;215;289;106CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596216342 | 5 | 廣州市白云區(qū)華富飲用水廠 | 廣州市白云區(qū)永平街東平老屋前街江板南工業(yè)區(qū)2號(hào) | 佛山市南海區(qū)樂寶康桶裝水商行 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)沙溪路西一商鋪7號(hào)（住所申報(bào)） | 怡清泉包裝飲用水 | 18升/桶 | 怡清泉 | 2022-06-27 | 銅綠假單胞菌║304;349;2;267;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000003737375 | 1 | 海豐縣西坑五指嶂茶業(yè)有限公司 | 海豐縣公平鎮(zhèn)高聯(lián)村委 | 海豐縣西坑五指嶂茶業(yè)有限公司 | 海豐縣公平鎮(zhèn)高聯(lián)村委 | 綠茶(白露) | / | / | 2021/8/16 | 草甘膦║6.48mg/kg║≤1mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 2022年第31期 | 廣東省/省抽 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000596248145 | 1 | 佛山市南海區(qū)福友翕食品廠 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅西豐量村7號(hào)201 | 廣州市番禺區(qū)大龍長(zhǎng)升貿(mào)易行 | 廣州市番禺區(qū)大龍街石崗東振興南路6號(hào)A037鋪、A038鋪、A039鋪 | 海苔肉松面包 | 98克/袋 | / | 2022-05-16 | 霉菌║400CFU/g║≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596208362 | 2 | 廣州市宏旺食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)頭陂迥龍亭大街21號(hào)201 | 樂昌市粵客隆超市廊田分店 | 樂昌市廊田鎮(zhèn)東鄉(xiāng)路建業(yè)大廈首層 | 玉米薏米餅 | 稱重 | 廣興緣 | 2022-05-07 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.65g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596200375 | 3 | 東莞市旺億典食品有限公司 | 廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)白沙路南17號(hào)1-9樓 | 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 | 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運(yùn)大道224號(hào)清河綜合市場(chǎng)V區(qū)040、041號(hào)鋪 | 紅豆風(fēng)味餅 | 145克/袋 | / | 2022-05-12 | 菌落總數(shù)║47000;990;190000;140000;130000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SC22440000596208361 | 4 | 廣州市宏旺食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)頭陂迥龍亭大街21號(hào)201 | 樂昌市粵客隆超市廊田分店 | 樂昌市廊田鎮(zhèn)東鄉(xiāng)路建業(yè)大廈首層 | 杏仁薏米軟糕 | 稱重 | 廣興緣 | 2022-04-10 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.71g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SC22440000596228249 | 5 | 開平市大唐食品有限公司 | 廣東省江門市開平市塘口水邊開發(fā)區(qū)47號(hào)3幢 | 開平市千惠連鎖超市有限公司水口商場(chǎng) | 廣東省江門市開平市水口鎮(zhèn)新市路15號(hào) | 牛耳餅（糕點(diǎn)）原味 | 250克/袋 | 梓僑記+圖案 | 2022-04-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.89g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| SC22440000596208366 | 6 | 韶關(guān)市好得億食品有限公司 | 韶關(guān)市曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)大塘村委老屋村小組新嶺頭1號(hào) | 樂昌市好方便電子商務(wù)有限責(zé)任公司 | 樂昌市工業(yè)大道站北路21號(hào)農(nóng)批市場(chǎng)展銷一條街10號(hào)鋪 | 肉松披薩蛋糕 | 散裝稱重 | 好得億 | 2022-05-27 | 菌落總數(shù)║250000;43000;250000;36000;150000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糕點(diǎn) | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596248363 | 1 | / | / | 廣州市白云區(qū)白云湖越吃越開心餐廳 | 廣州市白云區(qū)白云湖街石沙路86號(hào)石井國(guó)際綜合樓第3層A-315、316號(hào)鋪 | 方碟 | / | / | 2022-07-26(加工日期) | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596248364 | 2 | / | / | 廣州市白云區(qū)白云湖越吃越開心餐廳 | 廣州市白云區(qū)白云湖街石沙路86號(hào)石井國(guó)際綜合樓第3層A-315、316號(hào)鋪 | 橢圓碟 | / | / | 2022-07-26(加工日期) | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596248365 | 3 | / | / | 廣州市白云區(qū)白云湖李官廚美食店 | 廣州市白云區(qū)白云湖街石沙路86號(hào)石井國(guó)際綜合樓第3層A-313號(hào)鋪 | 酸菜魚碟 | / | / | 2022-07-26(加工日期) | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| GC22440000596248366 | 4 | / | / | 廣州市白云區(qū)白云湖李官廚美食店 | 廣州市白云區(qū)白云湖街石沙路86號(hào)石井國(guó)際綜合樓第3層A-313號(hào)鋪 | 菜碟 | / | / | 2022-07-26(加工日期) | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2022年第31期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000004938250 | 1 | 供貨商：花都C048檔 | / | 廣州市萬民商業(yè)有限公司 | 廣州市花都區(qū)新華街建設(shè)路23-29二層2001 | 茄瓜 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-6-28 | 鎘(以Cd計(jì))║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽評(píng)價(jià)性 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| SC22440000004938487 | 2 | 供應(yīng)商：滔 | / | 西華市場(chǎng)羅秀霞 | 廣州市海珠區(qū)沙園西華一街西華市場(chǎng)遠(yuǎn)洋場(chǎng)B75檔 | 菠菜 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-6-29 | 毒死蜱║0.037mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽評(píng)價(jià)性 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22440000004938917 | 3 | 供貨商：方郁銳 | 供貨商：樂昌市雄發(fā)海鮮水產(chǎn)批產(chǎn)大東街東風(fēng)樓 | 樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 樂昌市人民中路樂興豪苑第三幢首層1至19號(hào)及二層商鋪和第四幢首層105號(hào)至116號(hào)及二層商鋪 | 花甲（貝類） | / | / | 購進(jìn)日期：2022-7-6 | 氟苯尼考║584.6μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22440000004938920 | 4 | 供貨商：鐘志南 | / | 樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 樂昌市人民中路樂興豪苑第三幢首層1至19號(hào)及二層商鋪和第四幢首層105號(hào)至116號(hào)及二層商鋪 | 指天椒（辣椒） | / | / | 購進(jìn)日期：2022-7-5 | 鎘(以Cd計(jì))║0.080mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22440000004938923 | 5 | 供貨商：鄧建龍 | 供貨商：東莞大嶺山信立農(nóng)貿(mào)城 | 樂昌市眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 樂昌市人民中路樂興豪苑第三幢首層1至19號(hào)及二層商鋪和第四幢首層105號(hào)至116號(hào)及二層商鋪 | 黑芝麻 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-3-15 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.3mg/g║≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22440000004939609 | 6 | 汕頭市華達(dá)隆生豬定點(diǎn)屠宰廠有限公司 | 廣東省汕頭市金平區(qū)廣廈街道天山北路北側(cè)浮西供聯(lián)社自留地 | 汕頭市龍湖區(qū)李偉生肉店 | 汕頭市龍湖區(qū)珠合市場(chǎng)檔262號(hào) | 三黃雞 | / | / | 檢疫日期：2022-7-13 | 尼卡巴嗪║6.73×10³μg/kg║≤200μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第31期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2022年第31期）
不合格產(chǎn)品信息.zip
