作者：鐘凱，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員。
從臺(tái)灣起云劑到白酒塑化劑，它一直陰魂不散。7月28日中午的央視《每周質(zhì)量報(bào)告》再次曝光塑化劑問(wèn)題，還是這張老面孔，只是換了“食品保鮮膜”的馬甲。新聞中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“毒物”DEHA到底是什么，能不能用在食品保鮮膜？這個(gè)新聞存在哪些問(wèn)題呢？
首先，DEHA“禁用”的說(shuō)法是站不住腳的。DEHA學(xué)名“己二酸二(2-乙基己基)酯”和新聞中說(shuō)的DOA（己二酸二辛酯）結(jié)構(gòu)非常接近，根據(jù)GB9685，它倆都是我國(guó)食品包裝材料中可以合法使用的添加劑，但是其特定遷移量不得高于18毫克/公斤。“禁用”的依據(jù)是2005年“質(zhì)檢總局通知”，但其效力顯然大不過(guò)2008年的“強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)”。
第二，“沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)”、“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依”也是誤導(dǎo)。GB9685適用于所有食品包裝材料，當(dāng)然也適用于食品保鮮膜，怎么能叫無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依呢？即使那個(gè)被暫緩實(shí)施的GB10457-2009，其中對(duì)添加劑的要求依然是按GB9685執(zhí)行。因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)范的是質(zhì)量而非安全性。依據(jù)GB9685執(zhí)行，完全可以保障食品保鮮膜的安全性。
第三，DEHA實(shí)際上是用于代替DEHP等鄰苯二甲酸類塑化劑的，它的安全性其實(shí)相對(duì)更好一些。因此使用鄰苯類塑化劑的產(chǎn)品還規(guī)定了不能用于油脂類食品，而DEHA連這個(gè)規(guī)定都沒(méi)有。其實(shí)央視如果做一下鄰苯類塑化劑，或許能發(fā)現(xiàn)一些保鮮膜用于油脂類食品的不規(guī)范使用的問(wèn)題。
最后，該新聞最不可原諒的錯(cuò)誤是將檢測(cè)值與檢出限相比。理化分析方法的檢出限與儀器、前處理方法等密切相關(guān)，同樣的檢測(cè)值可以有不同的檢出限倍率，方法越先進(jìn)、越靈敏，倍數(shù)越大。這樣的比較是沒(méi)有任何實(shí)際意義的，無(wú)非是“倍數(shù)”大，有沖擊力。正確做法是將檢測(cè)值與GB9685中關(guān)于特定遷移量的限值做比較。
我非常遺憾的看到，很多媒體轉(zhuǎn)載時(shí)，直接將檢測(cè)值與檢出限的倍率當(dāng)成了超標(biāo)倍數(shù)，這是一個(gè)非常嚴(yán)重的錯(cuò)誤，看樣子是中了某些“磚家”的圈套。由于央視新聞中沒(méi)有具體檢測(cè)數(shù)據(jù)也沒(méi)有檢測(cè)方法的信息，因此我既無(wú)法判斷結(jié)果可信度，也無(wú)法判斷實(shí)際超標(biāo)倍數(shù)，甚至連是否超標(biāo)都無(wú)法判斷。
總的來(lái)講，這個(gè)報(bào)道問(wèn)題還是挺多的，但是食品保鮮膜市場(chǎng)的混亂也是不爭(zhēng)的事實(shí)。我想說(shuō)的是，打擊和清除行業(yè)內(nèi)一些不規(guī)范的小廠小作坊我完全同意，利國(guó)利民利行業(yè)，但不能用炒作新聞的手段。監(jiān)管不力可以批評(píng)監(jiān)管部門、提出訴求，行業(yè)不規(guī)范就應(yīng)該組織起真正有力量、有擔(dān)當(dāng)?shù)男袠I(yè)協(xié)會(huì)。利用消費(fèi)者的食品安全恐慌心理，綁架輿論，打擊對(duì)手，這絕非良策。巴氏奶和常溫奶打架是兩敗俱傷，請(qǐng)各行業(yè)明鑒。
對(duì)于媒體，如何選擇一個(gè)靠譜的信息來(lái)源也很重要。涉及食品的報(bào)道一般都會(huì)摻雜行業(yè)利益，這時(shí)記者不但要傾聽(tīng)行業(yè)內(nèi)專家的聲音，更要注意尋求行業(yè)外專家的意見(jiàn)，只有這樣才能做出科學(xué)、客觀的好報(bào)道。
減少塑化劑攝入的小提示：
盡管合乎標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不存在安全性問(wèn)題，但公眾也有辦法主動(dòng)減少塑化劑暴露。
首先，盡量買正規(guī)廠家在正規(guī)賣場(chǎng)出售的產(chǎn)品，因?yàn)橄鄬?duì)三無(wú)產(chǎn)品和不正規(guī)賣場(chǎng)，他們會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供更多的保證。如果選擇了三無(wú)產(chǎn)品，也就自動(dòng)放棄了這一份保險(xiǎn)。
第二，塑料制品盡量不要用來(lái)盛放、儲(chǔ)存油脂含量高的食品。上過(guò)高中的人都知道“相似相容”原理，這不僅僅針對(duì)塑化劑，其他有機(jī)物也更容易被油脂溶出，這也不利于塑料制品本身的使用壽命。
第三，塑料制品不要高溫加熱，除非特別標(biāo)明“可用于微波爐”，或標(biāo)明了可耐受的溫度。
最后，生活中大家要最好盡量減少不易自然降解的塑料制品的使用，不單是為了防塑化劑，更是為了我們不堪重負(fù)的環(huán)境。
主要參考：
《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008）
《食品用塑料自粘保鮮膜》（GB10457-2009）（暫緩實(shí)施）
央視《每周質(zhì)量報(bào)告》：2013/7/28 “不保險(xiǎn)的保鮮膜”
相關(guān)報(bào)道：多品牌保鮮膜含禁用塑化劑
日期：2013-07-29
