《冷凍預(yù)制臭鱖魚(yú)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)召開(kāi)

4月21日，《冷凍預(yù)制臭鱖魚(yú)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)以騰訊會(huì)議形式召開(kāi)。中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇，市政協(xié)副主席胡黎明出席會(huì)議，會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)與數(shù)字化部副主任仇凱主持。
 
　　朱蓓薇院士在致辭中指出，臭鱖魚(yú)屬于中華傳統(tǒng)發(fā)酵魚(yú)制品，是徽菜代表菜之一，是舌尖上的一張名片?！独鋬鲱A(yù)制臭鱖魚(yú)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的研制將為臭鱖魚(yú)的食品安全保駕護(hù)航，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，為傳播中華傳統(tǒng)美食文化做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
 
　　胡黎明副主席向一直關(guān)心支持黃山市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及標(biāo)準(zhǔn)化工作的各界人士表示感謝，介紹了徽州臭鱖魚(yú)的悠久歷史、產(chǎn)品特色、產(chǎn)業(yè)情況和發(fā)展前景。指出，預(yù)制菜行業(yè)正處藍(lán)海階段，發(fā)展空間廣闊，預(yù)制冷凍臭鱖魚(yú)將迎來(lái)良好發(fā)展機(jī)遇，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展勢(shì)在必行，希望加大對(duì)傳統(tǒng)食品關(guān)鍵技術(shù)研究，加強(qiáng)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，為黃山食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展提供持久動(dòng)力。
 
　　與會(huì)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹了臭鱖魚(yú)生產(chǎn)技術(shù)研究的最新成果，就臭鱖魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)的研制思路、主要架構(gòu)、存在的瓶頸問(wèn)題等進(jìn)行了交流研討，提出了一些建設(shè)性意見(jiàn)。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于推動(dòng)臭鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障我國(guó)發(fā)酵水產(chǎn)品的持續(xù)健康發(fā)展具有里程碑式的意義。
 
　　市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員汪輝，市商務(wù)局二級(jí)調(diào)研員汪憲國(guó)，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊曉明，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)郭新光，以及大連工業(yè)大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、黃山市企業(yè)代表等參加會(huì)議。



日期：2022-04-22