為了使鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉標(biāo)示規(guī)范得以順利推動，利于業(yè)界遵循，臺灣地區(qū)“行政院衛(wèi)生署”食品藥物管理局召集專家學(xué)者及利益相關(guān)方，經(jīng)過研討，將“鮮乳、保久乳及調(diào)味乳品名及標(biāo)示原則”修訂為“鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則”，6月21日前就修訂草案征詢公眾意見。
鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則（草案）
更多詳情參見：http://www.ieatpe.org.tw/upload/yuhsiu1020603a.pdf
日期：2013-06-13
鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則（草案）
| 定義及標(biāo)示原則 | 說明 |
| 鮮乳 | |
| “鮮乳”屬專有名詞，系指生乳經(jīng)加溫殺菌包裝后冷藏供飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下： | “鮮乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。 |
| 1.品名“鮮乳”。 | 專有名詞 |
| 2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。 | 符合使用原料名稱均可。 |
| 3.可使用臺灣慣用的原文品名“fresh milk”、“pasteurized (fresh) milk”。 | 市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)郏錁?biāo)示如兼用外文時，應(yīng)以中文為主，外文為輔。 |
| 保久乳 | |
| “保久乳”系指生乳經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以瓶（罐）裝或無菌包裝后，可于常溫儲運，供人飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下： | “保久乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。 |
| 1.品名可為“保久乳”、“保久牛乳”或“牛乳”等同意義的文字。非以“保久乳”或“保久牛乳”命名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)： （1）“保久乳”字樣，且應(yīng)標(biāo)示于包裝主顯示面上； （2）滅菌方式； （3）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。 | 1、在不混淆“鮮乳”產(chǎn)品名稱的前提下，可以“牛乳”命名，故規(guī)范另于包裝明顯處顯著加標(biāo)上述2點，以避免混淆。 2.故參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處）意見，避免使用易使消費者混淆的品名，故明示加標(biāo)“保久乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于主顯示面上，以臻明確。 |
| 2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等同意義的原料名稱。 | 符合使用原料名稱均可。 |
| 3.可使用慣用的原文品名“UHT (fresh) milk”、“sterilized (fresh) milk”、“milk”。 | 1.明訂進(jìn)口保久乳原文品名的認(rèn)定原則。 2.市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)郏錁?biāo)示如兼用外文時，應(yīng)以中文為主，外文為輔。 |
| 4.不得單獨使用“fresh milk”字樣作為外文品名。 | 保久乳的慣用命名，均會加上加工方式或特性，如“UHT”或“sterilized”等字樣，不會單獨以“fresh milk”來命名保久乳。 |
| 調(diào)味乳 | |
| “調(diào)味乳”系指以50%（含）以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下： | “調(diào)味乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。 |
| 1.品名可為“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”等同意義文字。非以“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”為品名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)： （1）“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，且應(yīng)于包裝主顯示面上； （2）“保久調(diào)味乳”應(yīng)加標(biāo)滅菌方式。 （3）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。 | 參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處）意見，避免使用易使消費者混淆的品名，故明示加標(biāo)“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于包裝主顯面上，以臻明確。 |
| 2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。 | 符合使用原料名稱均可。 |
| 乳飲品/乳飲料 | |
| “乳飲品/乳飲料”系指乳粉加水還原后，占總內(nèi)容物含量50%（含）以上或乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳后，占總內(nèi)容物含量50%（含）以上，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下： | “乳飲品/乳飲料”的定義系參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)制定。 |
| 1.品名可以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味）乳飲品/乳飲料”命名。 2.非以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味）乳飲品/乳飲料”命名者，應(yīng) （1）于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“乳飲品/乳飲料”字樣； （2）標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。 | 參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)，針對部分以乳粉加水還原或加乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳的產(chǎn)品，納入本原則中，使產(chǎn)品標(biāo)示有所依循，同時消費者也獲得明確資訊。 |
| 調(diào)制乳粉 | |
| “調(diào)制乳粉”系指由生乳、鮮乳、乳粉或食用乳清粉等為主要原料，添加其他營養(yǎng)與風(fēng)味成分或各種必要的食品添加物予以調(diào)合而成的粉末狀產(chǎn)品，相關(guān)的標(biāo)示原則如下： | “調(diào)制乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。 |
| 1.于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“調(diào)制乳粉”及“乳粉含量”； 2.標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。 | 1.因應(yīng)消保團(tuán)體針對“部分市售乳粉產(chǎn)品乳含量過低”議題提出建議，乳粉產(chǎn)品配方若經(jīng)調(diào)整，應(yīng)詳實標(biāo)示“調(diào)制乳粉”字樣，以保障消費者權(quán)益。 2.“乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，系由生乳除去水分所制成的粉末狀產(chǎn)品。“乳粉含量”的定義及計算方式如下： （1）“乳粉含量”系指固體乳粉產(chǎn)品所含乳粉重量占配方總重量的百分比。 （2）計算方式： 乳粉含量（%）=乳粉重量/配方總重量×100% |
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日期：2013-06-13
