為扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動，持續(xù)保障中山市70萬在校師生的飲食健康，2021年秋季開學(xué)以來，中山市市場監(jiān)管局深耕細(xì)作，以“培訓(xùn)壓實(shí)主體責(zé)任、陪餐促進(jìn)質(zhì)量提升、共治贏得多方關(guān)注、整治倒逼行業(yè)規(guī)范、曝光震懾違法行為”等五項(xiàng)舉措，扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管，穩(wěn)步提升學(xué)校食品質(zhì)量安全和營養(yǎng)健康水平，全市758家學(xué)校持續(xù)保持檢查覆蓋率、量化滅“C”率、食品安全管理員配備率、規(guī)范檔案建設(shè)率、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率五個100%。
一、校園食品安全輪訓(xùn)，有效壓實(shí)主體責(zé)任。中山市市場監(jiān)管局加強(qiáng)與市教育體育局溝通協(xié)作，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，齊抓共管，形成強(qiáng)大合力，10月21日，聯(lián)合舉辦2021年中山全市學(xué)校校長食品安全知識培訓(xùn)班，全市232所學(xué)校校長、各鎮(zhèn)街教體文旅局局長及衛(wèi)生專干等近300人參加。培訓(xùn)班臺上臺下“四個一”，市教育體育局一把手做開班動員，市市場監(jiān)管局一把手親自講課，各鎮(zhèn)街教育體育部門一把手、各中小學(xué)校一把手聽課。市市場監(jiān)管局局長高培鵬以案說法，以案說理，以案說情，從“是否常懷敬畏之心、是否涵養(yǎng)人民情懷、是否理清責(zé)任邊界、是否躬身力行”等四個方面警醒學(xué)校校長叩問初心、自省使命、防范風(fēng)險，震懾凸顯，反響強(qiáng)烈，校園食品安全引起學(xué)校校長高度關(guān)注。10月21日至11月6日，按照不同崗位、不同類別分別對全市幼兒園園長，學(xué)校和幼兒園食品安全管理員、食品從業(yè)人員陸續(xù)開展專場培訓(xùn)，全市超2萬名各級校園食品安全相關(guān)人員受到食品安全知識洗禮，全面提升學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識、風(fēng)險防患意識和營養(yǎng)健康意識，積極推動學(xué)生在校飲食安全與健康的高質(zhì)量提升。
二、“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，全力提升伙食質(zhì)量。市市場監(jiān)管局首創(chuàng)“突擊檢查+自費(fèi)陪餐”機(jī)制，組織全局362名黨員干部持續(xù)開展“民天衛(wèi)士”行動，厚植“嘗群眾所嘗之冷暖、品群眾所品之咸淡”的為民情懷，對全市758家學(xué)校和幼兒園食堂開展全覆蓋陪餐檢查，打造“有溫度的監(jiān)管”。通過“看、查、聽、品、評、議”六個環(huán)節(jié)，全面檢查督促學(xué)校落實(shí)食品安全與營養(yǎng)健康管理主體責(zé)任，全面推動食材質(zhì)量和餐食營養(yǎng)雙提升，共出動1616人次，推動問題整改1003項(xiàng)，通過“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，學(xué)校和幼兒園食堂管理規(guī)范了、菜品肉多了、味精放少了、棕櫚油不用了、老師和孩子們飯菜食材一樣了、都用一級大米了，取得了“看得見”“聞得到”“嘗得出”的實(shí)際成效，贏得社會廣泛贊譽(yù)。
三、社會多方力量參與，積極構(gòu)建社會共治。中山市領(lǐng)導(dǎo)高度重視校園食品安全，市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長劉美新，市政協(xié)副主席周信，市人大副主任陳符英分別帶隊(duì)到學(xué)校開展自費(fèi)陪餐檢查，深入檢查重點(diǎn)中學(xué)、民辦學(xué)校以及既往發(fā)生食品安全事故的“問題學(xué)校”食品安全與營養(yǎng)健康，有效提升校長對校園食品安全的重視程度。開展“全民投票查餐廳”，邀請市人大代表、政協(xié)委員以及家長代表，對社會關(guān)注度高的學(xué)校食堂開展突擊檢查，累計(jì)檢查學(xué)校食堂47家。首創(chuàng)三鑫學(xué)校與紀(jì)雅學(xué)校同步檢查、對比報道，同類學(xué)校食堂管理和伙食質(zhì)量大PK模式，促進(jìn)學(xué)校立行立改，不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量，引發(fā)社會廣泛關(guān)注和一致好評，報道閱讀量超萬人，積極構(gòu)建校園食品安全社會共治。
四、約談?wù)紊嫘Ｆ髽I(yè)，全力保障配餐安全。為切實(shí)提高中山涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，從11月6日起，中山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)整治行動，對全市19家涉校集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品從業(yè)人員開展全員培訓(xùn)；11月9日，召開集中約談會，簽署食品安全責(zé)任約談記錄，對集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行集體培訓(xùn)并現(xiàn)場觀摩先進(jìn)配餐單位餐食加工場所。后續(xù)將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結(jié)，對檢查發(fā)現(xiàn)達(dá)不到學(xué)校配餐條件的單位予以通報，對問題嚴(yán)重的依法予以查處；同時督促學(xué)校和幼兒園停止從被通報的問題單位進(jìn)行訂餐，嚴(yán)禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實(shí)保障校園食品安全。
五、曝光震懾違法行為，有效凈化校園市場。加大對學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為的曝光力度，對中山中專、實(shí)驗(yàn)高中等學(xué)校校內(nèi)食品小賣部違規(guī)售賣“三高”食品、食堂衛(wèi)生狀況差等問題不遮不掩，實(shí)事求是，通過媒體及時進(jìn)行公開曝光，迅速引起社會廣泛關(guān)注和多方力挺。通過社會輿論形成強(qiáng)大震懾，倒逼學(xué)校連夜落實(shí)整改，并在全市范圍內(nèi)殺一儆百，促使所有學(xué)校立即開展自查自糾，成效顯著，有效確保了全市所有學(xué)校小賣部不再違規(guī)售賣“三高”食品，有效凈化了校園食品銷售市場，全力保障了在校學(xué)生“舌尖上的安全”。
（食品餐飲安全監(jiān)督管理科 供稿）
日期：2021-11-24
一、校園食品安全輪訓(xùn)，有效壓實(shí)主體責(zé)任。中山市市場監(jiān)管局加強(qiáng)與市教育體育局溝通協(xié)作，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，齊抓共管，形成強(qiáng)大合力，10月21日，聯(lián)合舉辦2021年中山全市學(xué)校校長食品安全知識培訓(xùn)班，全市232所學(xué)校校長、各鎮(zhèn)街教體文旅局局長及衛(wèi)生專干等近300人參加。培訓(xùn)班臺上臺下“四個一”，市教育體育局一把手做開班動員，市市場監(jiān)管局一把手親自講課，各鎮(zhèn)街教育體育部門一把手、各中小學(xué)校一把手聽課。市市場監(jiān)管局局長高培鵬以案說法，以案說理，以案說情，從“是否常懷敬畏之心、是否涵養(yǎng)人民情懷、是否理清責(zé)任邊界、是否躬身力行”等四個方面警醒學(xué)校校長叩問初心、自省使命、防范風(fēng)險，震懾凸顯，反響強(qiáng)烈，校園食品安全引起學(xué)校校長高度關(guān)注。10月21日至11月6日，按照不同崗位、不同類別分別對全市幼兒園園長，學(xué)校和幼兒園食品安全管理員、食品從業(yè)人員陸續(xù)開展專場培訓(xùn)，全市超2萬名各級校園食品安全相關(guān)人員受到食品安全知識洗禮，全面提升學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識、風(fēng)險防患意識和營養(yǎng)健康意識，積極推動學(xué)生在校飲食安全與健康的高質(zhì)量提升。
二、“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，全力提升伙食質(zhì)量。市市場監(jiān)管局首創(chuàng)“突擊檢查+自費(fèi)陪餐”機(jī)制，組織全局362名黨員干部持續(xù)開展“民天衛(wèi)士”行動，厚植“嘗群眾所嘗之冷暖、品群眾所品之咸淡”的為民情懷，對全市758家學(xué)校和幼兒園食堂開展全覆蓋陪餐檢查，打造“有溫度的監(jiān)管”。通過“看、查、聽、品、評、議”六個環(huán)節(jié)，全面檢查督促學(xué)校落實(shí)食品安全與營養(yǎng)健康管理主體責(zé)任，全面推動食材質(zhì)量和餐食營養(yǎng)雙提升，共出動1616人次，推動問題整改1003項(xiàng)，通過“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，學(xué)校和幼兒園食堂管理規(guī)范了、菜品肉多了、味精放少了、棕櫚油不用了、老師和孩子們飯菜食材一樣了、都用一級大米了，取得了“看得見”“聞得到”“嘗得出”的實(shí)際成效，贏得社會廣泛贊譽(yù)。
三、社會多方力量參與，積極構(gòu)建社會共治。中山市領(lǐng)導(dǎo)高度重視校園食品安全，市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長劉美新，市政協(xié)副主席周信，市人大副主任陳符英分別帶隊(duì)到學(xué)校開展自費(fèi)陪餐檢查，深入檢查重點(diǎn)中學(xué)、民辦學(xué)校以及既往發(fā)生食品安全事故的“問題學(xué)校”食品安全與營養(yǎng)健康，有效提升校長對校園食品安全的重視程度。開展“全民投票查餐廳”，邀請市人大代表、政協(xié)委員以及家長代表，對社會關(guān)注度高的學(xué)校食堂開展突擊檢查，累計(jì)檢查學(xué)校食堂47家。首創(chuàng)三鑫學(xué)校與紀(jì)雅學(xué)校同步檢查、對比報道，同類學(xué)校食堂管理和伙食質(zhì)量大PK模式，促進(jìn)學(xué)校立行立改，不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量，引發(fā)社會廣泛關(guān)注和一致好評，報道閱讀量超萬人，積極構(gòu)建校園食品安全社會共治。
四、約談?wù)紊嫘Ｆ髽I(yè)，全力保障配餐安全。為切實(shí)提高中山涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，從11月6日起，中山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)整治行動，對全市19家涉校集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品從業(yè)人員開展全員培訓(xùn)；11月9日，召開集中約談會，簽署食品安全責(zé)任約談記錄，對集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行集體培訓(xùn)并現(xiàn)場觀摩先進(jìn)配餐單位餐食加工場所。后續(xù)將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結(jié)，對檢查發(fā)現(xiàn)達(dá)不到學(xué)校配餐條件的單位予以通報，對問題嚴(yán)重的依法予以查處；同時督促學(xué)校和幼兒園停止從被通報的問題單位進(jìn)行訂餐，嚴(yán)禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實(shí)保障校園食品安全。
五、曝光震懾違法行為，有效凈化校園市場。加大對學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為的曝光力度，對中山中專、實(shí)驗(yàn)高中等學(xué)校校內(nèi)食品小賣部違規(guī)售賣“三高”食品、食堂衛(wèi)生狀況差等問題不遮不掩，實(shí)事求是，通過媒體及時進(jìn)行公開曝光，迅速引起社會廣泛關(guān)注和多方力挺。通過社會輿論形成強(qiáng)大震懾，倒逼學(xué)校連夜落實(shí)整改，并在全市范圍內(nèi)殺一儆百，促使所有學(xué)校立即開展自查自糾，成效顯著，有效確保了全市所有學(xué)校小賣部不再違規(guī)售賣“三高”食品，有效凈化了校園食品銷售市場，全力保障了在校學(xué)生“舌尖上的安全”。
（食品餐飲安全監(jiān)督管理科 供稿）
日期：2021-11-24
