7月15日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第35號(hào)通告，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等22類食品1252次樣品，檢出不合格食品28批次。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市銷售的、標(biāo)稱四川益恒通食品有限公司生產(chǎn)的中天郫味紅油豆瓣，經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中氨基酸態(tài)氮（以N計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市銷售的、標(biāo)稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子，經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的德莊酒（露酒），酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的【婆婆嘴】牌山椒花生，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司龍寶一店銷售的豬肉，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g。
酒精度又叫酒度，是指20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的炒貨食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707—2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能是食品運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高、保存不當(dāng)所致。
19批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
19批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市九龍坡區(qū)楊家坪前進(jìn)支路6棟楊家坪市場(chǎng)負(fù)一層76號(hào)馮愛華銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市彭水縣漢葭街道宏江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)93-95號(hào)羅祥梅銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市永川區(qū)寶峰菜市場(chǎng)2號(hào)攤位唐廷彪銷售的豬瘦肉，五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；奉節(jié)縣寶福超市銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)奉恩路青青百貨店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市彭水縣聯(lián)合鄉(xiāng)蔡家壩村2組劉清均銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；云陽(yáng)縣逸林惠佳生活超市銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司重百璧山商場(chǎng)超市銷售的西芹（芹菜），噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)浦里百貨超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)高飛家庭農(nóng)場(chǎng)銷售的鴨蛋，經(jīng)重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司長(zhǎng)壽區(qū)桃源大道分公司銷售的武昌魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)篆塘鎮(zhèn)篆塘角社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李祖會(huì)銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣嘉榮百貨有限責(zé)任公司百杏苑店銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)龍?zhí)拇蟮?8號(hào)附41號(hào)楊文昌銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場(chǎng)26b-47、48潘虹銷售的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)萬金食品超市銷售的白芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶一只猴電子商務(wù)有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)醉巴實(shí)家常菜館銷售的烏魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市酉陽(yáng)縣鐘多鎮(zhèn)鐘靈山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙相建銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長(zhǎng)等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長(zhǎng)素、無機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào)）中要求，豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋、鴨蛋中不得檢出）。檢出氟苯尼考的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。
2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格
2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為涪陵區(qū)嘿面餐飲經(jīng)營(yíng)部使用的筷子（消毒餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)陳永紅餐館使用的碗（消毒餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為重慶市町邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的清水方竹筍，經(jīng)重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)潘佳優(yōu)喲食品超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于968批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第30號(hào)）
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市銷售的、標(biāo)稱四川益恒通食品有限公司生產(chǎn)的中天郫味紅油豆瓣，經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中氨基酸態(tài)氮（以N計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市銷售的、標(biāo)稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子，經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的德莊酒（露酒），酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的【婆婆嘴】牌山椒花生，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司龍寶一店銷售的豬肉，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g。
酒精度又叫酒度，是指20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的炒貨食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707—2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能是食品運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高、保存不當(dāng)所致。
19批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
19批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市九龍坡區(qū)楊家坪前進(jìn)支路6棟楊家坪市場(chǎng)負(fù)一層76號(hào)馮愛華銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市彭水縣漢葭街道宏江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)93-95號(hào)羅祥梅銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市永川區(qū)寶峰菜市場(chǎng)2號(hào)攤位唐廷彪銷售的豬瘦肉，五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；奉節(jié)縣寶福超市銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)奉恩路青青百貨店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市彭水縣聯(lián)合鄉(xiāng)蔡家壩村2組劉清均銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；云陽(yáng)縣逸林惠佳生活超市銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司重百璧山商場(chǎng)超市銷售的西芹（芹菜），噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)浦里百貨超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)高飛家庭農(nóng)場(chǎng)銷售的鴨蛋，經(jīng)重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司長(zhǎng)壽區(qū)桃源大道分公司銷售的武昌魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)篆塘鎮(zhèn)篆塘角社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李祖會(huì)銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣嘉榮百貨有限責(zé)任公司百杏苑店銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)龍?zhí)拇蟮?8號(hào)附41號(hào)楊文昌銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場(chǎng)26b-47、48潘虹銷售的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)萬金食品超市銷售的白芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶一只猴電子商務(wù)有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)醉巴實(shí)家常菜館銷售的烏魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市酉陽(yáng)縣鐘多鎮(zhèn)鐘靈山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙相建銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長(zhǎng)等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長(zhǎng)素、無機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào)）中要求，豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋、鴨蛋中不得檢出）。檢出氟苯尼考的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。
2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格
2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為涪陵區(qū)嘿面餐飲經(jīng)營(yíng)部使用的筷子（消毒餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涪陵區(qū)陳永紅餐館使用的碗（消毒餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為重慶市町邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的清水方竹筍，經(jīng)重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)潘佳優(yōu)喲食品超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 四川益恒通食品有限公司 | 資陽(yáng)市樂至縣石佛鎮(zhèn)玉頭溝村十四組 | 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市 | 重慶市高新區(qū)西永街道永慶街1號(hào)1號(hào)樓1層11-1號(hào) | 中天郫味紅油豆瓣 | 1千克/瓶 | 中天+圖形 | 2021-04-01 | 氨基酸態(tài)氮（以N計(jì)）║0.057g/100g║≥0.15g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶海關(guān)技術(shù)中心 |
| 2 | 安徽真心食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)祥和路西側(cè) | 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)興盈萬家食品超市 | 重慶市高新區(qū)西永街道永慶街1號(hào)1號(hào)樓1層11-1號(hào) | 香瓜子 | 300克/袋 | 真心 | 2021-01-16 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶海關(guān)技術(shù)中心 |
| 3 | 重慶市九江酒業(yè)有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)迎新村5社 | 重慶市九江酒業(yè)有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)迎新村5社 | 德莊酒（露酒） | 500ml/瓶（36%vol） | 德荘 | 2021-01-17 | 酒精度║38.2%vol║35.0%vol～37.0%vol | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 4 | 重慶市渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 重慶市綦江工業(yè)園區(qū)(食品園) | 重慶市渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 重慶市綦江工業(yè)園區(qū)(食品園) | 【婆婆嘴】牌山椒花生 | 計(jì)量稱重 | 婆婆嘴 | 2021-03-17 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.2mg/g║≤3mg/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 5 | / | / | 兩江新區(qū)潘佳優(yōu)喲食品超市 | 重慶市渝北區(qū)人和鎮(zhèn)龍壽支路53號(hào) | 韭菜 | 計(jì)量稱重 | / | 2021-05-18（購(gòu)進(jìn) 日期） | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.067 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 6 | 馮愛華 | 重慶市九龍坡區(qū)楊家坪前進(jìn)支路6棟楊家坪市場(chǎng)負(fù)一層76號(hào) | 豇豆 | 散裝稱重 | / | 2021-05-31（購(gòu)進(jìn) 日期） | 克百威 ║1.67 mg/kg ║≤0.02 mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | ||
| 7 | / | / | 羅祥梅 | 重慶市彭水縣漢葭街道宏江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)93-95號(hào) | 雞蛋 | 散裝 | / | 2021-04-22 | 恩諾沙星║47.5μg/kg║不得檢出 | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 8 | / | / | 唐廷彪 | 重慶市永川區(qū)寶峰菜市場(chǎng)2號(hào)攤位 | 豬瘦肉 | 散裝 | / | 2021-04-19（購(gòu)進(jìn)日期） | 五氯酚酸鈉║38μg/kg║不得檢出 | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 9 | / | / | 奉節(jié)縣寶福超市 | 重慶市奉節(jié)縣五馬鎮(zhèn)廠河村8組 | 胡蘿卜 | 散裝 | / | 2021-04-21（購(gòu)進(jìn)日期） | 甲拌磷（以甲拌磷、甲拌磷砜及甲拌磷亞砜之和計(jì)）║0.014mg/kg║≤0.01mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 10 | / | / | 奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)奉恩路青青百貨店 | 重慶市奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)三角壩居民委員會(huì)奉恩路114號(hào) | 香蕉 | 散裝 | / | 2021-04-22（購(gòu)進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 11 | / | / | 劉清均 | 重慶市彭水縣聯(lián)合鄉(xiāng)蔡家壩村2組 | 豆芽 | / | / | 2021-04-26（購(gòu)進(jìn)日期） | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║0.0543mg/kg║不得使用 | 重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 12 | / | / | 云陽(yáng)縣逸林惠佳生活超市 | 重慶市云陽(yáng)縣龍角鎮(zhèn)五龍社區(qū)3組大木路2巷9號(hào)、11號(hào) | 雞蛋 | 散裝 | / | 2021-05-09（購(gòu)進(jìn)日期） | 氟苯尼考║12.8μg/kg║不得檢出 | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 13 | / | / | 重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司重百璧山商場(chǎng)超市 | 重慶市璧山區(qū)璧城街道金劍路128號(hào)專配1、2、3、負(fù)1樓 | 西芹（芹菜） | 散裝 | / | 2021-05-02（購(gòu)進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.14mg/kg║≤0.04mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 14 | / | / | 重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司龍寶一店 | 重慶市萬州區(qū)沙龍路三段2239號(hào) | 豬肉 | 散裝 | / | 2021-05-06（購(gòu)進(jìn)日期） | 揮發(fā)性鹽基氮║23.2mg/100g║≤15mg/100g | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 15 | / | / | 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)浦里百貨超市 | 重慶市高新區(qū)巴福鎮(zhèn)西和路7號(hào)附1號(hào) | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2021-04-22（購(gòu)進(jìn)日期） | 腐霉利║1.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 16 | / | / | 重慶市綦江區(qū)高飛家庭農(nóng)場(chǎng) | 重慶市綦江區(qū)隆盛鎮(zhèn)葫蘆村石朝門組 | 鴨蛋 | 散裝稱重 | 高雞公 | 2021-05-07 | 氟苯尼考║24μg/kg║不得檢出 | 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 17 | / | / | 重慶永輝超市有限公司長(zhǎng)壽區(qū)桃源大道分公司 | 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)桃源大道8號(hào)負(fù)一樓 | 武昌魚 | 散裝稱重 | / | 2021-05-07（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星║501μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 18 | / | / | 李祖會(huì) | 重慶市綦江區(qū)篆塘鎮(zhèn)篆塘角社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 豇豆 | 散裝 | / | 2021-04-18（購(gòu)進(jìn)日期） | 滅蠅胺║0.76mg/kg║≤0.5mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 19 | / | / | 巫溪縣嘉榮百貨有限責(zé)任公司百杏苑店 | 重慶市巫溪縣柏楊街道萬通路110號(hào) | 胡蘿卜 | 散裝 | / | 2021-04-22（購(gòu)進(jìn)日期） | 甲拌磷（以甲拌磷、甲拌磷砜及甲拌磷亞砜之和計(jì)）║0.014mg/kg║≤0.01mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 20 | / | / | 楊文昌 | 重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)龍?zhí)拇蟮?8號(hào)附41號(hào) | 辣椒 | 散裝 | / | 2021-04-25（購(gòu)進(jìn)日期） | 啶蟲脒║0.58mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 21 | / | / | 潘虹 | 重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場(chǎng)26b-47、48 | 油麥菜 | 散裝稱重 | / | 2021-05-06（購(gòu)進(jìn)日期） | 氟蟲腈║0.24mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 22 | / | / | 銅梁區(qū)萬金食品超市 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道岳陽(yáng)社區(qū)蓮花路109號(hào) | 白芹菜 | 計(jì)量稱重 | / | 2021-05-06（購(gòu)進(jìn)日期） | 毒死蜱║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 23 | / | / | 重慶一只猴電子商務(wù)有限公司 | 重慶市開州區(qū)漢豐街道錦程路305-311號(hào) | 香蕉 | 散裝稱重 | / | 2021-05-11（購(gòu)進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.094mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 24 | / | / | 合川區(qū)醉巴實(shí)家常菜館 | 重慶市合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)米市上街1、3、5號(hào) | 烏魚 | 散裝 | / | 2021-05-18（購(gòu)進(jìn)日期） | 地西泮║4.00μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 25 | 重慶市町邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星5社 | 重慶市町邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 | 重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)金星5社 | 清水方竹筍 | 300g/袋 | 馳越 | 2021-04-15 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 26 | / | / | 趙相建 | 重慶市酉陽(yáng)縣鐘多鎮(zhèn)鐘靈山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 草魚 | 散裝稱重 | / | 2021-04-24（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星║175μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 27 | / | / | 涪陵區(qū)嘿面餐飲經(jīng)營(yíng)部 | 重慶市涪陵區(qū)百花路88號(hào)寶龍廣場(chǎng)一期第LG層鋪位號(hào)S-LG-002 | 筷子（消毒餐具） | / | / | 2021-04-29 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
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（來源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于968批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第30號(hào)）
