GB7718 4.1.4.1
標(biāo)準(zhǔn)條文
如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。
條文理解
當(dāng)強(qiáng)調(diào)某種預(yù)包裝食品“含有”某種配料或成分時(shí)，需要進(jìn)行定量標(biāo)示，應(yīng)同時(shí)滿足兩個(gè)條件：
“特別強(qiáng)調(diào)”，即食品生產(chǎn)者通過對(duì)配料或成分的宣傳引起消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品、配料或成分的重視，以文字的形式在配料表內(nèi)容以外的標(biāo)簽上突出或暗示添加或含有一種或多種配料或成分；
“有價(jià)值、有特性”，即暗示所強(qiáng)調(diào)的配料或成分對(duì)人體有益的程度超出該食品一般情況所應(yīng)當(dāng)達(dá)到的程度，并且配料或成分具有不同于該食品的一般配料或成分的屬性，是相對(duì)特殊的配料。
“有價(jià)值、有特性”是建立在一般認(rèn)知基礎(chǔ)上的常識(shí)性判斷，在滿足“特別強(qiáng)調(diào)”的前提下，只要具備“有價(jià)值、有特性”中的一點(diǎn)就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定量標(biāo)示。如：標(biāo)示“添加草莓原漿”時(shí)，應(yīng)在配料表中標(biāo)注草莓原漿添加量或含量（含量占配料的質(zhì)量百分比）；標(biāo)示“玉米粒香腸”時(shí)，應(yīng)該標(biāo)注玉米添加量或終產(chǎn)品含量（含量占配料的質(zhì)量百分比）。
對(duì)于被特別強(qiáng)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)成分或營(yíng)養(yǎng)成分的來源，可以選擇標(biāo)示產(chǎn)品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量，也可以標(biāo)示對(duì)應(yīng)配料的添加量。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示還應(yīng)符合其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
建議最好標(biāo)示添加量，不用含量標(biāo)示（因出成率問題），一般取含量低限。
在標(biāo)簽上說明原料產(chǎn)地（標(biāo)準(zhǔn)要求除外），建議標(biāo)示添加量（單一配料除外）。
添加量或含量不一定要在配料表中體現(xiàn)，也可以在強(qiáng)調(diào)的地方體現(xiàn)，配料表中要有名稱。
進(jìn)口食品原有的含量聲稱，在中文標(biāo)簽上可以不做含量聲稱，不體現(xiàn)即可。聲稱的目的是為了宣傳展示，不展示不宣傳則可以放棄。但如果是提示糖尿病患者的糖含量，與聲稱無關(guān)，為提示內(nèi)容，需要標(biāo)示。如果進(jìn)口商要標(biāo)示糖的含量或者含量聲稱，則營(yíng)養(yǎng)成分表也要增加一欄，體現(xiàn)糖的含量。
標(biāo)示配料添加量后要注意配料順序，防止出現(xiàn)標(biāo)示添加量的配料之前幾項(xiàng)配料相加大于100現(xiàn)象。
問題示例：
標(biāo)簽強(qiáng)調(diào)高鈣、高纖維、富含氨基酸，但營(yíng)養(yǎng)成分表沒有標(biāo)示其含量。
GB7718 4.1.4.2
標(biāo)準(zhǔn)條文
如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。
條文理解
當(dāng)強(qiáng)調(diào)某種預(yù)包裝食品的某種配料或成分“含量較低或無”時(shí)，也需要進(jìn)行定量標(biāo)示。
當(dāng)使用“不添加”等詞匯修飾某種配料（含食品添加劑）時(shí)，應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確地反映食品配料的實(shí)際情況。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)是某類或某種食品添加劑，且GB 2760-2014未批準(zhǔn)某種食品添加劑應(yīng)用于某類食品時(shí)，標(biāo)示“不添加”該種食品添加劑屬于誤導(dǎo)消費(fèi)者。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)是某類或某種食品添加劑，且GB 2760-2014允許此類食品產(chǎn)品使用該類或該種食品添加劑，則應(yīng)按照4.1.4的規(guī)定，對(duì)所有聲稱涉及的GB 2760-2014允許使用的食品添加劑進(jìn)行定量標(biāo)示。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素，如糖或鹽等，還應(yīng)符合GB 28050-2011的相關(guān)要求。
當(dāng)強(qiáng)調(diào)不含某種配料或成分，如“無”、“不含”等同類表示方式時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行定量標(biāo)示。
某產(chǎn)品在標(biāo)簽上標(biāo)示“無蔗糖”，強(qiáng)調(diào)了蔗糖的含量，此時(shí)需要標(biāo)示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量；某產(chǎn)品食品名稱標(biāo)示“無淀粉火腿”，則應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品中淀粉含量。又如，葡萄酒的生產(chǎn)可按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）的規(guī)定，使用食品添加劑二氧化硫，并應(yīng)在配料表中進(jìn)行標(biāo)示。若其在配料表中標(biāo)示為“微量”二氧化硫時(shí)，則屬于強(qiáng)調(diào)某種配料或成分的含量較低或無，此時(shí)就需要標(biāo)示出二氧化硫的含量。
GB 7718問答三十九 一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。
問題示例：
標(biāo)示“無糖”、“低糖”、“低脂”、“無鹽”等未在營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示其含量。
GB7718 4.1.4.3
標(biāo)準(zhǔn)條文
食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。
條文理解
本條明確了不需要配料定量標(biāo)示的情況。
用真實(shí)屬性名稱或圖示對(duì)食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來源進(jìn)行說明不屬于特別強(qiáng)調(diào)，不需要對(duì)該原料進(jìn)行定量標(biāo)示。某些情況下食品名稱會(huì)涉及某種配料或成分，無論是作為食品名稱還是商標(biāo)名稱，僅提及而未強(qiáng)調(diào)的配料或成分不需要定量標(biāo)示。
示例1：某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標(biāo)簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對(duì)紅豆的提及或是強(qiáng)調(diào)，則可以不在配料表或標(biāo)簽適當(dāng)部位標(biāo)示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。
示例2：產(chǎn)品名稱為“阿膠糕”，“阿膠”只在名稱中提及，未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加了“阿膠”，名稱上也未特意將“阿膠”字體更突出、更顯眼，則無須標(biāo)注阿膠的添加量或在成品中的含量。
示例3：方便面名稱對(duì)內(nèi)容物口味進(jìn)行說明時(shí)不需要進(jìn)行定量標(biāo)示。
示例4：產(chǎn)品名稱為“燕窩飲料”，如標(biāo)簽上未特別強(qiáng)調(diào)燕窩的原料價(jià)值也未出現(xiàn)與燕窩有關(guān)的圖片，則不必標(biāo)注含量，反之則要求標(biāo)示出具體含量。
在我國(guó)特定區(qū)域有長(zhǎng)期生產(chǎn)、食用歷史的產(chǎn)品的命名方式不視為特別強(qiáng)調(diào)的命名方式。但當(dāng)食品貿(mào)易范圍超出該特定區(qū)域時(shí)，為避免食品名稱導(dǎo)致的誤會(huì)，應(yīng)在名城附近寫出真實(shí)屬性的名稱以避免消費(fèi)者的誤會(huì)。
對(duì)配料中過敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標(biāo)示的范圍。
GB 7718問答四十 只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。
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標(biāo)準(zhǔn)條文
如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。
條文理解
當(dāng)強(qiáng)調(diào)某種預(yù)包裝食品“含有”某種配料或成分時(shí)，需要進(jìn)行定量標(biāo)示，應(yīng)同時(shí)滿足兩個(gè)條件：
“特別強(qiáng)調(diào)”，即食品生產(chǎn)者通過對(duì)配料或成分的宣傳引起消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品、配料或成分的重視，以文字的形式在配料表內(nèi)容以外的標(biāo)簽上突出或暗示添加或含有一種或多種配料或成分；
“有價(jià)值、有特性”，即暗示所強(qiáng)調(diào)的配料或成分對(duì)人體有益的程度超出該食品一般情況所應(yīng)當(dāng)達(dá)到的程度，并且配料或成分具有不同于該食品的一般配料或成分的屬性，是相對(duì)特殊的配料。
“有價(jià)值、有特性”是建立在一般認(rèn)知基礎(chǔ)上的常識(shí)性判斷，在滿足“特別強(qiáng)調(diào)”的前提下，只要具備“有價(jià)值、有特性”中的一點(diǎn)就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定量標(biāo)示。如：標(biāo)示“添加草莓原漿”時(shí)，應(yīng)在配料表中標(biāo)注草莓原漿添加量或含量（含量占配料的質(zhì)量百分比）；標(biāo)示“玉米粒香腸”時(shí)，應(yīng)該標(biāo)注玉米添加量或終產(chǎn)品含量（含量占配料的質(zhì)量百分比）。
對(duì)于被特別強(qiáng)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)成分或營(yíng)養(yǎng)成分的來源，可以選擇標(biāo)示產(chǎn)品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量，也可以標(biāo)示對(duì)應(yīng)配料的添加量。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示還應(yīng)符合其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
建議最好標(biāo)示添加量，不用含量標(biāo)示（因出成率問題），一般取含量低限。
在標(biāo)簽上說明原料產(chǎn)地（標(biāo)準(zhǔn)要求除外），建議標(biāo)示添加量（單一配料除外）。
添加量或含量不一定要在配料表中體現(xiàn)，也可以在強(qiáng)調(diào)的地方體現(xiàn)，配料表中要有名稱。
進(jìn)口食品原有的含量聲稱，在中文標(biāo)簽上可以不做含量聲稱，不體現(xiàn)即可。聲稱的目的是為了宣傳展示，不展示不宣傳則可以放棄。但如果是提示糖尿病患者的糖含量，與聲稱無關(guān)，為提示內(nèi)容，需要標(biāo)示。如果進(jìn)口商要標(biāo)示糖的含量或者含量聲稱，則營(yíng)養(yǎng)成分表也要增加一欄，體現(xiàn)糖的含量。
標(biāo)示配料添加量后要注意配料順序，防止出現(xiàn)標(biāo)示添加量的配料之前幾項(xiàng)配料相加大于100現(xiàn)象。
問題示例：
標(biāo)簽強(qiáng)調(diào)高鈣、高纖維、富含氨基酸，但營(yíng)養(yǎng)成分表沒有標(biāo)示其含量。
GB7718 4.1.4.2
標(biāo)準(zhǔn)條文
如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。
條文理解
當(dāng)強(qiáng)調(diào)某種預(yù)包裝食品的某種配料或成分“含量較低或無”時(shí)，也需要進(jìn)行定量標(biāo)示。
當(dāng)使用“不添加”等詞匯修飾某種配料（含食品添加劑）時(shí)，應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確地反映食品配料的實(shí)際情況。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)是某類或某種食品添加劑，且GB 2760-2014未批準(zhǔn)某種食品添加劑應(yīng)用于某類食品時(shí)，標(biāo)示“不添加”該種食品添加劑屬于誤導(dǎo)消費(fèi)者。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)是某類或某種食品添加劑，且GB 2760-2014允許此類食品產(chǎn)品使用該類或該種食品添加劑，則應(yīng)按照4.1.4的規(guī)定，對(duì)所有聲稱涉及的GB 2760-2014允許使用的食品添加劑進(jìn)行定量標(biāo)示。
在確定情況屬實(shí)的前提下，若涉及“不含”或“不添加”聲稱的物質(zhì)涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素，如糖或鹽等，還應(yīng)符合GB 28050-2011的相關(guān)要求。
當(dāng)強(qiáng)調(diào)不含某種配料或成分，如“無”、“不含”等同類表示方式時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行定量標(biāo)示。
某產(chǎn)品在標(biāo)簽上標(biāo)示“無蔗糖”，強(qiáng)調(diào)了蔗糖的含量，此時(shí)需要標(biāo)示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量；某產(chǎn)品食品名稱標(biāo)示“無淀粉火腿”，則應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品中淀粉含量。又如，葡萄酒的生產(chǎn)可按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）的規(guī)定，使用食品添加劑二氧化硫，并應(yīng)在配料表中進(jìn)行標(biāo)示。若其在配料表中標(biāo)示為“微量”二氧化硫時(shí)，則屬于強(qiáng)調(diào)某種配料或成分的含量較低或無，此時(shí)就需要標(biāo)示出二氧化硫的含量。
GB 7718問答三十九 一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。
問題示例：
標(biāo)示“無糖”、“低糖”、“低脂”、“無鹽”等未在營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示其含量。
GB7718 4.1.4.3
標(biāo)準(zhǔn)條文
食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。
條文理解
本條明確了不需要配料定量標(biāo)示的情況。
用真實(shí)屬性名稱或圖示對(duì)食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來源進(jìn)行說明不屬于特別強(qiáng)調(diào)，不需要對(duì)該原料進(jìn)行定量標(biāo)示。某些情況下食品名稱會(huì)涉及某種配料或成分，無論是作為食品名稱還是商標(biāo)名稱，僅提及而未強(qiáng)調(diào)的配料或成分不需要定量標(biāo)示。
示例1：某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標(biāo)簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對(duì)紅豆的提及或是強(qiáng)調(diào)，則可以不在配料表或標(biāo)簽適當(dāng)部位標(biāo)示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。
示例2：產(chǎn)品名稱為“阿膠糕”，“阿膠”只在名稱中提及，未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加了“阿膠”，名稱上也未特意將“阿膠”字體更突出、更顯眼，則無須標(biāo)注阿膠的添加量或在成品中的含量。
示例3：方便面名稱對(duì)內(nèi)容物口味進(jìn)行說明時(shí)不需要進(jìn)行定量標(biāo)示。
示例4：產(chǎn)品名稱為“燕窩飲料”，如標(biāo)簽上未特別強(qiáng)調(diào)燕窩的原料價(jià)值也未出現(xiàn)與燕窩有關(guān)的圖片，則不必標(biāo)注含量，反之則要求標(biāo)示出具體含量。
在我國(guó)特定區(qū)域有長(zhǎng)期生產(chǎn)、食用歷史的產(chǎn)品的命名方式不視為特別強(qiáng)調(diào)的命名方式。但當(dāng)食品貿(mào)易范圍超出該特定區(qū)域時(shí)，為避免食品名稱導(dǎo)致的誤會(huì)，應(yīng)在名城附近寫出真實(shí)屬性的名稱以避免消費(fèi)者的誤會(huì)。
對(duì)配料中過敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標(biāo)示的范圍。
GB 7718問答四十 只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。
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