第一條 為加強流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管檔案（以下簡稱“食品監(jiān)管檔案”）管理，根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，制訂本辦法。
第二條 按照屬地監(jiān)管的原則，由縣級工商局建立轄區(qū)內(nèi)的食品監(jiān)管檔案。縣級工商局委托工商所實施食品流通許可的，食品監(jiān)管檔案建立在工商所。
縣級工商局委托工商所實施食品經(jīng)營戶的食品許可和注冊登記的，食品經(jīng)營戶的食品監(jiān)管檔案與注冊登記檔案可以分冊合并歸檔。
第三條 食品監(jiān)管檔案包括：
1.食品流通許可檔案（許可申請、變更許可、注銷許可及審核表，現(xiàn)場核查登記表）；
2.食品安全監(jiān)管檔案（日常監(jiān)督檢查記錄、停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品記錄，違法違章行為查處記錄）；
3.食品經(jīng)營戶教育培訓記錄（每年參加教育培訓的課程內(nèi)容、課時的記錄）；
4.食品經(jīng)營戶信用記錄（建立和遵守自律制度情況、履行進貨查驗記錄法定義務(wù)情況，主動處置或銷毀不符合安全標準食品情況，妥善處理消費者食品投訴情況，信用等級認定情況）。
第四條 承辦人員應(yīng)將歸檔文件資料及時向檔案管理人員送交，送交時須確保文件齊全，圖文字跡清晰，格式標準統(tǒng)一。檔案管理人員應(yīng)做好歸檔文件資料的接收、整理、保管、統(tǒng)計工作。
第五條 食品監(jiān)管檔案的保管應(yīng)有專門庫房或?qū)９?，并?yīng)有防盜、防火、防潮、防腐蝕、防蛀等設(shè)施。檔案資料發(fā)生破損或變質(zhì)現(xiàn)象，檔案管理人員要及時采取補救措施。
第六條 食品經(jīng)營戶存續(xù)期間，其檔案須妥善保管。食品經(jīng)營戶遷移時，應(yīng)由所在地工商所負責將有關(guān)檔案文件移交遷入地的工商所管理。遷出、遷入應(yīng)記錄備案。食品經(jīng)營戶注銷后，其檔案應(yīng)妥善保存，并定期進行安全檢查，嚴禁個人擅自銷毀。
第七條 檔案管理人員變更或調(diào)動時，應(yīng)將所保管的食品監(jiān)管檔案向接替人移交。
第八條 查閱食品監(jiān)管檔案文件資料要持查閱人的證件和單位介紹信，經(jīng)所長批準后，檔案管理人員方可提供。查閱人不得在案卷上修改、涂抹、拆取、標注和損毀。
