各市、縣、自治縣及洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育(教科)局,洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)社會發(fā)展局，各高等學校、省屬中等職業(yè)學校、廳直屬中學：
6月13日，四川省眉山市東坡區(qū)映天學校發(fā)生了一起386名學生因沙門氏菌污染食品引起的食物中毒事故。為預防此類事件的發(fā)生，為秋季開學學生營造一個良好的食品安全校園環(huán)境，現(xiàn)提出幾點要求：
一、高度重視，加強監(jiān)督。各級食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門要認真汲取此次事件的教訓，務必高度重視學校食堂食品安全工作，切實采取行之有效的措施，保障食品安全，為學生健康成長營造良好環(huán)境。暑假期間，各級食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門要組成聯(lián)合檢查組，認真排查每所學校食堂可能存在的食品安全風險和隱患。特別是要加大對可能影響學校食堂食品安全的硬件設施設備的監(jiān)督檢查。該整改的，現(xiàn)場制作整改通知書；該處罰的，堅決依法查處，決不能姑息遷就。
二、認真自查，狠抓整改。各級食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門要督促學校校長（學校食堂食品安全第一責任人），利用暑假期間，全面開展學校食堂食品安全自查，認真查找學校食堂食品安全工作中存在的不足和問題，積極整改，全力解決食品安全問題、有效防控食品安全事故。特別要敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂立即整改，并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，停止其供餐業(yè)務，并由教育行政等相關部門追究學校食堂第一責任人整改不力的責任。
三、組織培訓，提高素質(zhì)。各級食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門要積極配合學校，組織開展學校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓教育，有計劃地聯(lián)合開展食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、加工操作規(guī)程和相關食品安全知識的培訓教育，從而樹立其法制意識、誠信意識、責任意識和自律意識，提高其保障食品安全的自覺性和主動性，提高其管理水平和業(yè)務素質(zhì)。
四、健全制度，落實責任。學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任；建立從業(yè)人員健康管理檔案；加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強設施設備的定期維護，確保正常運行。各地要按照《食品安全法》及學校食物中毒行政責任追究有關要求，建立健全并嚴格執(zhí)行學校食物中毒責任追究制。學校有關責任人因不履行或不正確履行管理責任，導致學校發(fā)生食物中毒事故的，應依法追究其法律責任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機關處理。食品藥品監(jiān)管部門、教育行政管理部門未履行職責，導致本轄區(qū)內(nèi)學校發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴重社會影響的，要依法依紀追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。
省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合省教育廳將在秋季開學前后對全省部分地區(qū)學校食堂食品安全（包括各地聯(lián)合檢查、學校食堂整改以及教育培訓等）監(jiān)督情況進行督查。
海南省食品藥品監(jiān)督管理局 海南省教育廳
2013年7月17日
