各市（縣）、區(qū)衛(wèi)生局，新區(qū)社會事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
國慶節(jié)即將來臨，為保障國慶節(jié)期間餐飲衛(wèi)生安全，做好節(jié)日及太博會舉辦期間食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，有效預(yù)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾過上一個歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，現(xiàn)作如下緊急通知：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，保障各項食物中毒措施落到實處。各地各有關(guān)單位要以對人民群眾身體健康和生命安全負責的態(tài)度，高度重視國慶及太博會召開期間的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，積極采取有效措施，進一步加強對餐飲消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，確保各項預(yù)防措施真正得到落實。
二、集中力量，開展食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。各地、各有關(guān)單位要嚴格按照我局下發(fā)的《 關(guān)于開展2008年藍盾五號專項行動的通知》（錫衛(wèi)法監(jiān)〔2008〕36號）要求，集中力量對各類餐飲單位、學(xué)校和建筑工地食堂，以及農(nóng)家樂、旅游景區(qū)內(nèi)的餐飲單位、旅游賓館飯店等重點單位加強食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對餐飲消費的關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展針對性的檢查。檢查內(nèi)容包括食品原料采購、貯存、加工、熟鹵肉制品、餐飲具消毒、人員健康狀況等情況。發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品要立即依法采取相應(yīng)控制措施，及時查處各類違法行為。
三、加強溝通，營造良好的食品消費環(huán)境。各地要加強與所在地的質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督管理等部門之間的信息溝通，及時掌握食品安全相關(guān)信息，完善應(yīng)對食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置機制。對群眾舉報或媒體反映的餐飲消費環(huán)節(jié)上存在的問題和隱患，要及時進行核查處理。同時要加強食品衛(wèi)生宣傳，及時向社會通報當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢查和處理情況，引導(dǎo)消費者科學(xué)健康地消費食品，提高人民群眾的自我保護能力。
四、及時報告，做好突發(fā)事件應(yīng)對準備。各地、各有關(guān)單位要加強單位內(nèi)部管理，切實安排好節(jié)日期間的值班，加強應(yīng)急技術(shù)隊伍建設(shè)，做好食物中毒和其他食源性疾病事故的應(yīng)急處理準備工作。一旦發(fā)生食物中毒事故，在積極救治病人、采取措施開展調(diào)查中毒原因的同時，及時按規(guī)定要求上報。
請各地于9月27日前將節(jié)日期間食品衛(wèi)生值班安排表報市衛(wèi)生局法監(jiān)處和市衛(wèi)生監(jiān)督所。
另請各地將節(jié)日期間食品衛(wèi)生及監(jiān)督檢查情況以書面及電子文檔形式于9月29日～10月4日每天15時前報市衛(wèi)生局總值班（電話、傳真：82723471，E-mail： wsjfjc@163.com）、市衛(wèi)生監(jiān)督所（電話、傳真：82827110，E-mail：admin@wxwj.gov.cn），10月5日15時前報送“十一”期間總體情況。
國慶節(jié)期間，市衛(wèi)生局總值班電話：82723471,市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生投訴舉報電話：82827110。
二○○八年九月二十六日
