原創(chuàng)|食品安全合規(guī)文化-從被動到主動的食品安全賦能

在法規(guī)標準持續(xù)更新和消費者食品安全意識不斷提升的背景下，食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程要始終保持合規(guī)面臨著嚴峻挑戰(zhàn)；同時，消費者信任危機使得企業(yè)提供安全合規(guī)食品的責任更加重大。傳統(tǒng)的食品安全管理只是被動地接受各類要求，而積極主動地建設食品安全合規(guī)文化成為企業(yè)降風險、守合規(guī)、重建信任的關鍵。食品伙伴網(wǎng)帶您系統(tǒng)了解食品安全合規(guī)文化要點，助力企業(yè)通過文化驅(qū)動全員自覺管理，減少監(jiān)管依賴，由被動變主動，為食品安全賦能。

一、什么是食品安全合規(guī)文化

食品安全合規(guī)文化是指食品企業(yè)在生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)中，所形成的一種以遵守法律法規(guī)、標準和內(nèi)部規(guī)章制度等為核心，以風險管理、食品質(zhì)量安全合規(guī)保障為目標的價值觀、道德規(guī)范和信念體系。它不僅包括規(guī)章制度，企業(yè)的每一位員工對食品安全及合規(guī)的態(tài)度和行為，都是食品安全合規(guī)文化的組成部分。

二、為什么建設食品安全合規(guī)文化

1.提高工作效率。組織內(nèi)所有成員自發(fā)主動依法合規(guī)進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，并為持續(xù)提升而努力，降低管理成本，提升工作效率。

2.提升競爭力。擁有良好食品安全合規(guī)文化的企業(yè)更容易獲得消費者的信任和認可，有助于企業(yè)樹立良好的品牌形象，提升競爭力。

3.降低經(jīng)營風險。建設食品安全合規(guī)文化，能讓員工在日常工作中時刻保持合規(guī)意識，從生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)都嚴格遵守法律法規(guī)和標準要求，有效降低因違規(guī)引發(fā)的食品安全風險，避免企業(yè)遭受重大損失。

4.提升管理水平。食品安全合規(guī)文化能夠引導企業(yè)建立科學、規(guī)范的管理體系，不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程和質(zhì)量管控，提高企業(yè)的運營效率和管理水平。

三、與企業(yè)文化的關系

食品安全合規(guī)文化是企業(yè)文化的一部分。對于企業(yè)來說，企業(yè)文化則體現(xiàn)其價值觀，滲透于企業(yè)運營管理的各方面。食品安全合規(guī)文化存在于企業(yè)文化中，體現(xiàn)了員工對于食品安全的態(tài)度和行為。

四、如何建設食品安全合規(guī)文化

建設食品安全合規(guī)文化可以通過以下6個步驟來實現(xiàn)。

1.成立團隊。建立以高級管理層為核心的食品安全文化小組，組員由各主要部門的優(yōu)秀人員組成，明確各成員職責。也可與食品安全小組或HACCP小組等重合，領導參與在整個文化建設中起到至關重要的作用。

2.調(diào)查評估。通過設計問卷、開展調(diào)查、現(xiàn)狀分析的方式，明確食品安全合規(guī)文化現(xiàn)狀及改進方向。

3.確定方針、目標、計劃。依據(jù)調(diào)查評估的結果，確定食品安全合規(guī)文化的方針、目標及改進計劃。如對原有的文化進行擴展或改進；對人員意識及執(zhí)行方面的改進計劃等。

4.開展文化活動。主要通過創(chuàng)造氛圍和開展主題活動的方式進行。創(chuàng)造氛圍是通過文化墻、宣傳片、領導以身作則、員工做事態(tài)度等方式讓員工看到、聽到、感受到食品安全文化的作用和影響力。主題活動開展是通過開展各類的活動使員工意識到食品安全合規(guī)文化的重要性，提升知識和技能。如食品安全文化日、培訓、知識競賽、食品安全小游戲、自查互查、有獎征文等方式。

5.跟蹤反饋。對文化活動開展中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行表彰，并再次調(diào)查評估文化現(xiàn)狀，為持續(xù)改進提供方向。

6.持續(xù)改進。根據(jù)跟蹤反饋及食品安全情況（投訴、合格率等）持續(xù)改進。重點關注的是堅持開展文化活動，持續(xù)進行使文化深入人心。

五、小結

意識引領態(tài)度，態(tài)度塑造行為，食品安全合規(guī)文化著重于提升員工意識，以此推動人員行為的優(yōu)化與改進。構建食品安全合規(guī)文化，能夠激發(fā)員工的主觀能動性，促使他們從被動應對各類要求、檢查及投訴等，轉變?yōu)橹鲃犹嵘陨碇R技能，并積極應用于實際工作之中，全力以赴為食品安全合規(guī)貢獻力量。食品伙伴網(wǎng)助力企業(yè)開展食品安全合規(guī)文化建設，協(xié)助企業(yè)化解食品安全難題，為消費者的健康與安全筑牢堅實防線。