林紅英代表：
您提出的“關于加強青海省飲食文化品牌建設和宣傳的建議”收悉，感謝您對我省飲食文化發(fā)展的關心與支持。現將相關工作開展情況答復如下：
在品牌建設方面，省商務廳積極打造“青海家宴”這一青海菜系品牌，徹底改變了青海“無菜系”狀況。在全國政協副主席梁振英的親切關懷與指導下，在省委、省政府主要領導的高位推動下，今年2月，借助2025青海—香港經貿交流合作活動，省商務廳聯合香港美心集團在香港成功舉辦2025香港美心·青海“家宴”新菜品首發(fā)及品鑒活動?；顒觿?chuàng)新形式，首次與香港知名餐飲企業(yè)美心集團合作研發(fā)新菜品，推出12道“青珍港味”系列菜品，梁振英副主席全程出席并致辭推廣，港區(qū)政要、工商界人士等350余人參會，反響熱烈。為繼續(xù)擴大影響力、樹立品牌形象，4月在京舉辦2025“美美與共”拉面訪談暨（美心）青海“家宴”菜品北京首發(fā)活動，依托國家民委民族文化宮文化地標與北京翠園香港美心集團門店聯動推介，借助北京作為全國政治中心、文化中心、國際交往中心和科技創(chuàng)新中心的“超級樞紐”優(yōu)勢，首次以訪談形式深度研討拉面文化，同步首發(fā)12道“青珍港味”菜品，實現“高原風味”與“首都流量”雙向奔赴；6月25日—7月25日，舉辦“青海家宴美食月”活動，讓“家宴”回歸青海主場，遴選全省100家青海家宴會員單位聯動推廣國際菜式、傳統(tǒng)菜式、民族菜式、特色菜式、鄉(xiāng)村休閑菜式、名吃集合等六大菜系體系；7月26日—27日，舉辦“青海家宴”流水席活動，作為美食月收官之作，以大眾化品鑒強化品牌傳播，有效提升青海家宴品牌知名度和影響力。
在挖掘整理飲食文化內涵方面，省商務廳精心設計制作了5000本青海家宴宣傳畫冊、700份折頁、500張海報，其中宣傳畫冊由廳領導親自參與設計，對六大菜式中每一個菜品的圖片和文字都嚴格把關。如針對傳統(tǒng)菜式老八盤，詳細咨詢非遺傳承人、省飯店烹飪協會負責人及相關餐飲專家，追根溯源，全面挖掘整理其起源、制作工藝、食材選用和文化寓意，其他菜式也均如此，深入挖掘了青海飲食文化內涵。
在宣傳推廣方面，青海家宴宣傳力度持續(xù)加大。香港活動中采用“中央媒體+港澳媒體+青海媒體+數字平臺”的全域傳播體系，70余家媒體組建融合傳播矩陣，抖音等新媒體發(fā)起#高原風味香港盛宴#話題引發(fā)超8000萬次互動，200余篇深度報道覆蓋全球華語圈層，100條精品短視頻在香港地鐵等數字屏媒滾動展播，香港名嘴也積極宣傳青海魅力，實現品牌聲量與形象價值雙提升。北京活動宣傳通過“拉面文化+家宴品鑒+生態(tài)農牧”多領域融合傳播，32余家媒體全程報道，40余名記者參與報道，推送宣傳視頻超100條，總點擊量突破8000萬次，微博話題#北京面碗里的青海煙火氣#登頂北京市全城熱搜第6名，#青海家宴進北京#占據多地同城熱搜首位，中央民族大學教授馬克·力文等通過境內外媒體分享拉面體驗，形成廣泛傳播矩陣。青海家宴美食月活動則邀請青海電視臺、青海日報及網絡主播直播報道，多渠道觸達消費者超150萬人次，發(fā)放宣傳畫冊2000余份、折頁200余份、海報400余張，品牌影響力不斷擴大。
在制定統(tǒng)一標準規(guī)范方面，省商務廳主導、省質量和標準研究院主持制定了《青海家宴服務總體指南》團體標準，并在“青海家宴美食月”活動啟動儀式上正式發(fā)布。該標準對青海家宴的食材采購、加工制作到成品呈現制定了統(tǒng)一規(guī)范，明確了食材產地與品質要求，詳細規(guī)定了烹飪步驟、調料用量、火候控制等關鍵環(huán)節(jié)。此外，省商務廳向省市場監(jiān)督管理局推薦了8家青海家宴會員單位作為標準化試點單位，包括青海賓館、萬達文華酒店、索菲特酒店、西寧大廈、北城喜宴、瑪吉阿米、伊香苑、浮∧福等，通過試點帶動行業(yè)標準化發(fā)展，確保消費者在各地都能品嘗到原汁原味的青海美食。
在國際交流合作方面，北京青海家宴活動中“拉面文化訪談活動”邀請京青兩地專家學者、政府代表、拉面從業(yè)者及中央民族大學教授馬克·力文、中國日報網編輯萊斯利·塔萊伊，圍繞“拉面碗里的文化史”等議題深度對話，挖掘拉面承載的多重內涵，促進了飲食文化交流。同時，省商務廳依托第26屆“青洽會”平臺，促成青海省拉面產業(yè)行業(yè)協會與德國貿易團簽署《青海拉面出海戰(zhàn)略合作協議》，協助辦理相關出入境手續(xù)；支持青海艾麥爾餐飲管理有限公司在港澳開設青海拉面品牌店，協助辦理港澳多次往返簽注，助力青海飲食文化品牌走向國際。
在推動產業(yè)融合發(fā)展上，省商務廳創(chuàng)新打造“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”服務消費場景。如今，環(huán)青海湖國際公路自行車賽帶動每年超十萬游客前來青海湖騎行，省商務廳順勢而為，針對環(huán)青海湖沿線補給不足、基礎設施薄弱的問題，在海北州剛察縣、海南州共和縣分設青海湖岸北、岸南拉面品牌運營公司，在海北達玉部落、文伽牧場設立“移動式拉面車+騎行驛站”；在海南莫熱村、風情小鎮(zhèn)、海北剛察湟魚洄游點設立“拉面形象店+騎行驛站”，初步形成創(chuàng)新消費場景模式。其中，海南州莫熱村的“青海拉面店”距青海湖景區(qū)僅6公里，周邊有42家民宿，拉面店與塔院酒店合作提供唐卡研究課程，同時引入杭州“全境騎行”平臺，使“拉面+騎行+研學”成為當地熱門活動。店內巧妙劃分食客用餐區(qū)與文化體驗區(qū)，游客既能品嘗地道青海拉面、獲取騎行攻略，還可參與唐卡制作等研學活動，或沿5公里外的徒步棧道感受湖畔自然之美，實現“吃、住、游、研”深度融合。“拉面+騎行”模式試運行以來，莫熱村到店體驗游客對拉面餐飲服務及騎行、研學、徒步等配套體驗滿意度持續(xù)提升，好評不斷，騎行者和游客停留消費時長明顯增加。2025年6月29日，香港知名媒體代表團一行專程赴海南州莫熱村“青海拉面店”考察采訪，實地體驗青海拉面、環(huán)湖騎行及唐卡研學項目，對“拉面+騎行”創(chuàng)新模式給予高度評價，并通過媒體渠道向香港市民及全球廣泛宣傳推廣。
在培育龍頭企業(yè)和品牌方面，省商務廳修訂完善了商貿流通服務業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法，鼓勵支持限上餐飲企業(yè)建設中央廚房、全電廚房及進行后廚升級改造；鼓勵餐飲企業(yè)參與國家、地方、團體等標準制定，對入選“黑珍珠餐廳”“必吃榜”“美食林”等權威榜單的企業(yè)給予不同額度的一次性獎勵，并對企業(yè)上兩年度的貸款貼息給予一定比例補助，助力企業(yè)擴大經營規(guī)模。
下一步，省商務廳將繼續(xù)完善《青海家宴服務總體指南》團體標準，擴大標準化試點范圍；加大宣傳力度，拓展傳播渠道，提升青海家宴品牌知名度；推動更多青海餐飲企業(yè)“走出去”，拓展國際市場；深化“拉面+騎行”產業(yè)融合模式，促進青海飲食文化產業(yè)高質量發(fā)展。
聯系人：韓尚龍 聯系電話：18309714197
2025年7月30日
