為加強(qiáng)小型餐飲場所消防安全監(jiān)管，國家消防救援局起草《小型餐飲場所消防安全整治重點(diǎn)技術(shù)要求（稿）》，于2025年6月14日至7月14日向社會(huì)公開征求意見。
該規(guī)定中的小型餐飲場所指每層建筑面積≤200m²、建筑層數(shù)≤3層的獨(dú)立餐飲建筑，或設(shè)置在住宅首層及二層、每個(gè)分隔單元總面積≤300m 的餐飲經(jīng)營性用房。
在消防安全方面，要求疏散通道暢通，應(yīng)設(shè)2個(gè)安全出口和 2 部疏散樓梯，困難時(shí)可設(shè)金屬逃生梯，疏散門向疏散方向開啟，外窗采用可開啟式且嚴(yán)禁設(shè)障礙物，同時(shí)室內(nèi)外裝修需用不燃或難燃材料，外墻裝飾層、戶外廣告牌等不得采用易燃材料，不得妨礙逃生救援。對(duì)于廚房安全與消防設(shè)施，規(guī)定廚房應(yīng)靠外墻并設(shè)可開啟外窗，與其他區(qū)域用防火隔墻分隔，營業(yè)期間禁止動(dòng)火，燃?xì)庖牍茉O(shè)切斷裝置，液化石油氣氣瓶總重超 100kg 需設(shè)專用氣瓶間，用餐區(qū)嚴(yán)禁存放使用相關(guān)氣瓶及醇基燃料，排油煙道每季度清洗 1 次，廚房需設(shè)可燃?xì)怏w探測報(bào)警裝置、滅火毯等消防器材，同時(shí)推廣設(shè)置簡易噴淋、消防軟管卷盤及獨(dú)立式感煙探測器，每半年組織一次全員消防演練。
此次公開征求意見旨在通過規(guī)范小型餐飲場所消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升場所火災(zāi)防控能力，為保障公眾生命財(cái)產(chǎn)安全和餐飲行業(yè)安全發(fā)展提供有力支撐。
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