為規(guī)范食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員的管理，督促企業(yè)落實主體責任，廣東省市場監(jiān)管局于2025年3月24日印發(fā)《廣東省市場監(jiān)督管理局關于廣東省食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員的管理辦法》，自5月1日起施行，有效期5年。
明確管理范圍與職責
辦法適用于全省食品生產經營企業(yè)，要求企業(yè)配備主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等專職管理人員，禁止人員在兩家及以上企業(yè)兼職。大中型食品生產企業(yè)和特殊食品生產企業(yè)需在原料采購、生產工序等關鍵環(huán)節(jié)增設食品安全員。餐飲和食品銷售企業(yè)也鼓勵在重點環(huán)節(jié)增配人員。
強化能力要求與考核
食品安全管理人員需具備專業(yè)知識和法律法規(guī)素養(yǎng)，企業(yè)須建立定期培訓考核制度。市場監(jiān)管部門將組織監(jiān)督抽查考核，不合格者需補考?？己私Y果與企業(yè)落實"日管控、周排查、月調度"制度情況將納入日常監(jiān)督檢查。
構建分級責任體系
企業(yè)需建立主要負責人總責、食品安全總監(jiān)擬定制度、食品安全員落實具體工作的三級責任體系，確保全流程風險管控。農民專業(yè)合作社、小作坊等可參照執(zhí)行，提升整體食品安全水平。
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