食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程。2025年2月23日，國家市場監(jiān)督管理總局令第97號公布，對《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了修訂，修訂后的規(guī)定自2025年4月15日起施行，名稱也相應(yīng)修改為“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定”。
此次修訂進一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等在食品安全管理中的職責(zé)。企業(yè)主要負責(zé)人需對本企業(yè)食品安全工作全面負責(zé)，建立長效機制并推動有效運行。食品安全總監(jiān)和食品安全員則要協(xié)助主要負責(zé)人做好相關(guān)管理工作，如食品安全總監(jiān)需組織擬定食品安全管理制度、風(fēng)險防控措施等，食品安全員要督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求、檢查制度執(zhí)行情況等。
規(guī)定還細化了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在食品安全管理方面的具體要求。企業(yè)要依法配備食品安全員，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品銷售企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)（含中央廚房、供餐人數(shù)超過1000人的集體用餐配送單位）以及連鎖食品銷售、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)的總部還需配備食品安全總監(jiān)。同時，企業(yè)需建立食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度，形成相關(guān)記錄和報告，并將人員配備、調(diào)整情況以及履職情況等予以記錄存檔備查。
在監(jiān)督管理方面，市場監(jiān)督管理部門將企業(yè)建立并落實食品安全責(zé)任制等管理制度，以及在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患和整改情況作為監(jiān)督檢查重點。此外，規(guī)定還明確了對未按規(guī)定落實食品安全責(zé)任的企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人的處罰措施，進一步強化了責(zé)任追究。
此次修訂體現(xiàn)了國家對食品安全監(jiān)管的高度重視和持續(xù)加強，有助于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，從而更好地保障食品安全，讓人民群眾吃得放心、吃得安心。
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