近日，為加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促其落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了修訂后的《安徽省食品生產(chǎn)經(jīng)營飛行檢查工作規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）。《規(guī)定》于2023年11月29日正式實施。
《規(guī)定》規(guī)定了飛行檢查的檢查重點內(nèi)容：
檢查人員根據(jù)工作需要，在《安徽省食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》中確定飛行檢查項目和檢查內(nèi)容。
食品生產(chǎn)者的檢查重點包括：原輔材料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及企業(yè)曾經(jīng)發(fā)生的質(zhì)量安全問題的整改情況等。其中特殊食品生產(chǎn)企業(yè)還需重點檢查設(shè)備設(shè)施管理，原輔料以及生產(chǎn)工藝與批準(zhǔn)證書、備案憑證的一致性。
食品銷售者的檢查重點包括：進貨查驗和記錄制度執(zhí)行、不合格食品處置、食品經(jīng)營者持續(xù)符合許可條件、食品經(jīng)營行為合法合規(guī)情況等。
餐飲服務(wù)提供者的檢查重點包括：許可經(jīng)營范圍、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)情況，設(shè)施設(shè)備的配備、流程布局，采購索證索票和進貨查驗登記制度的執(zhí)行，以及食品粗加工、制作、貯存、餐飲具清洗消毒情況等。
《規(guī)定》對飛行檢查的參與人員的無資質(zhì)做出要求：
市場監(jiān)督管理部門組織實施飛行檢查應(yīng)當(dāng)由2名以上（含2名）具有行政執(zhí)法資格的監(jiān)督檢查人員參加。檢查人員較多的，可以組成檢查組，并明確分工。根據(jù)需要可以聘請相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員參加飛行檢查，可以抽調(diào)下級市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查人員參加飛行檢查，也可以委托有相關(guān)資質(zhì)的食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)輔助開展飛行檢查。
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