《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范 第1部分：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品》以《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升指南》為質(zhì)量管理規(guī)范大綱，規(guī)定了北京市運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理體系、誠(chéng)信管理體系、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備與衛(wèi)生管理、供應(yīng)商的評(píng)估與批準(zhǔn)、生產(chǎn)過程管理和控制等內(nèi)容。
該標(biāo)準(zhǔn)面向近年來技術(shù)發(fā)展迅速，市場(chǎng)需求量激增的新興產(chǎn)業(yè)——運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理制度、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、產(chǎn)品研發(fā)和檢驗(yàn)等方面提出了更加具體的要求，對(duì)生產(chǎn)過程管理和控制要求也更加嚴(yán)格，并將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)場(chǎng)所要求和驗(yàn)證要求提升至與嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品和保健食品一致，最大限度確保運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量安全。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品成功保障北京冬奧的經(jīng)驗(yàn)和成果拓展，有助于規(guī)范企業(yè)為越來越多的健身人群和專業(yè)運(yùn)動(dòng)員提供更加安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。
《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范 第1部分：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品》是北京市出臺(tái)的第一部以食品類別名稱為分類的質(zhì)量管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)內(nèi)首部針對(duì)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)制定的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于規(guī)范全市運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，提升企業(yè)質(zhì)量管理能力和誠(chéng)信意識(shí)，提高運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要引導(dǎo)作用。
