各旗縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，各派出分局：
現(xiàn)將《呼和浩特市餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年12月9日
呼和浩特市餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治方案
為了全面整治餐飲服務(wù)提供者餐飲具清洗消毒不規(guī)范問(wèn)題，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具清洗消毒監(jiān)管工作，切實(shí)保障全市消費(fèi)者餐飲具使用安全，結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市和全國(guó)文明城市現(xiàn)況，根據(jù)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)專項(xiàng)整治，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任和屬地局監(jiān)管責(zé)任，以落實(shí)監(jiān)管責(zé)任推動(dòng)餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)，確保餐飲單位全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，達(dá)到餐飲具洗消制度齊全、設(shè)施設(shè)備能夠滿足需求，正常運(yùn)轉(zhuǎn)、洗消過(guò)程洗消結(jié)果符合要求。通過(guò)專項(xiàng)整治，屬地監(jiān)管部門的監(jiān)管水平和監(jiān)管能力進(jìn)一步得到提升，百姓對(duì)飲食安全的信任度、滿意度逐漸提高。
二、組織機(jī)構(gòu)
為確保專項(xiàng)整治工作有力，有序、有效進(jìn)行，決定成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：上官應(yīng)旭 呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)
成員：王春林 呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)科科長(zhǎng)
安瑞卿 新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
蘇文濤 回民區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
孟志毅 玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
王海峰 賽罕區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
宋洪深 開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
王春生 和林新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
石文宏 土左旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
薄智淵 托縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
趙亞峰 和林縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
張??忠 清水河市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
馬俊生 武川市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品經(jīng)營(yíng)科1401室。王春林兼任辦公室主任。
三、整治內(nèi)容
（一）整治餐飲具消毒設(shè)備不連接電源，不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不能夠滿足日常需求行為。
（二）整治不設(shè)置專用保潔設(shè)施，保潔柜不能密閉、不衛(wèi)生、不貼標(biāo)識(shí)等問(wèn)題。
（三）整治清洗水池?cái)?shù)量不能滿足清洗程序需求、池子內(nèi)外不衛(wèi)生、不貼標(biāo)識(shí)等問(wèn)題。
（四）整治提前擺桌的餐飲具使用前不重新洗消行為。
（五）整治在雅間內(nèi)洗碗行為。
（六）整治不清洗消毒公筷公勺公夾行為。
（七）整治消毒柜內(nèi)餐飲具重疊堆放，餐具之間無(wú)間隔等問(wèn)題。
（八）整治在消毒、保潔設(shè)施內(nèi)放置其它物品的行為。
（九）整治消毒后的餐飲具有污漬有水漬有異味的情況。
（十）整治消毒后的餐飲具不存放在保潔設(shè)施的行為。
（十一）整治使用不符合要求的一次性消毒餐具的行為。
（十二）整治重復(fù)使用一次性餐飲具行為。
（十三）整治筷子消毒機(jī)內(nèi)外不衛(wèi)生問(wèn)題。
（十四）整治使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑的行為。
（十五）整治不建立餐飲具清洗消毒管理制度，不建立洗消記錄臺(tái)賬的行為。
（十六）整治洗消從業(yè)人員未取得健康證從事洗消行為。
四、時(shí)間安排
專項(xiàng)整治從2021年12月10號(hào)開始至2021年12月30日結(jié)束。
五、工作要求
（一）高度重視，扎實(shí)推進(jìn)。各屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局要增強(qiáng)底線意識(shí)，加強(qiáng)責(zé)任感，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，周密安排部署，成立由局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作計(jì)劃和工作目標(biāo)，集中監(jiān)管力量迅速開展工作，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
（二）圍繞薄弱和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查頻率。各單位對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村牧區(qū)餐飲店、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、宴會(huì)中心、商業(yè)區(qū)、網(wǎng)紅店、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲店加大監(jiān)督檢查力度，全面整治餐飲具洗消不規(guī)范行為。
（三）嚴(yán)懲違法行為。各單位嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，嚴(yán)厲查處使用未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格的餐飲具的違法行為。各單位要做到至少立案處罰一家。
（四）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固整治效果。各單位把該項(xiàng)工作列入年度工作計(jì)劃的強(qiáng)制內(nèi)容，制定工作計(jì)劃，年年開展專項(xiàng)檢查，并同日常監(jiān)管銜接起來(lái)，形成無(wú)間斷常態(tài)化監(jiān)管模式，避免工作“一陣風(fēng)”就結(jié)束。
（五）建立問(wèn)題通報(bào)機(jī)制。市局將派出督導(dǎo)組深入各轄區(qū)嚴(yán)格按照方案內(nèi)容進(jìn)行督導(dǎo)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即反饋給屬地局、屬地局應(yīng)對(duì)餐飲單位下達(dá)責(zé)令改正通知書啟動(dòng)立案程序，我局將緊密跟蹤后續(xù)情況，若發(fā)現(xiàn)不督促整改或者不處罰的情況，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。同時(shí)反饋給其同級(jí)人民政府。
（六）準(zhǔn)時(shí)報(bào)送總結(jié)。各單位于每周二和每周五下班之前將專項(xiàng)整治工作小結(jié)報(bào)送至食品經(jīng)營(yíng)科，并于12月30日前報(bào)送大總結(jié)。重點(diǎn)報(bào)送工作任務(wù)落實(shí)情況，取得的成效，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，整改的情況和立案處罰數(shù)量。報(bào)送內(nèi)容要真實(shí)，不得有虛假，不得遲報(bào)。
聯(lián)系人：斯日古楞 聯(lián)系電話：5699730
呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年12月9日
